Nemrégiben szüleim Anatóliában jártak és egy üveg helyi borral leptek meg.
Kevesen tudják, hogy Kína, Olaszország, USA, Spanyolország, Franciaország, után Törökország a világ hatodik legnagyobb szőlőtermelő országa. Hatalmas, fél millió hektárnyi szőlőterületének csak 5%-ban készül bor. 20%-ból mazsola, amiben Kalifornia után második vezető hatalom. 70%-a pedig étkezési szőlőként szolgál. Ebben Kína és India után a harmadik helyen áll.
Több mint 500 fajtája közül 60-at termesztenek nagyobb mennyiségben. Számos borvidéke közül Trákiában, Anatóliában, és az Égei tenger környékén készülnek a legjobb borok. Dolgoznak nemzetközi fajtákkal is /Cabernet sauvignont, Sémillont, Carignant, Cinsault, Gamay/, sajátjaikat mégis nagyobb becsben tartják. Kutatók bebizonyították, hogy hat-nyolc ezer évvel ezelőtt Anatóliában sajtolhatták a világ első borát.
2003-ig a „Tekel” nevű állami monopólium foglalkozott bortermeléssel. Megszűnését követően mára közel 100 borászat alapult, aminek 90%-át még mindig tizenkettő birtokolja.
Közben vékonyra szelt csirkemell csíkokat pirítottunk olívaolajon. Cikkekre vágott paradicsomot, lilahagymát raktunk hozzá, majd a keleti fűszerrel jól megszórtunk. Sikerült elővarázsolnunk a Közel-kelet konyháját.
Buzbag 12,5% Anatolia Törökország
Borom az anatóliai MEY borászatból /a Tekel utódja/ származik.
Öküzgözü és a magas tanninú Bogazkere fajták házasításából született. Buzbagra elkeresztelt bor valamelyest nemzetközi hírnévre is szert tett.
Bora bíborvörös, kissé már lilába hajló. Poharam száján főleg áfonya-málna-fekete ribizli illatok szálnak orromba. Domináns savaiban áfonya és málna aromákat ízlelek. A bort fűszeres jellege teszi izgalmassá. Rövid lecsengésű.
Első kóstolásra nagyon nehéz véleményt formálnom. Vannak benne direkt termő, és mediterrán jellegek, de a magas hőmérséklet adta intenzív savait nem tudom hova tenni. Ételünkhöz jól esett.
Kunci
Kunci