Út a jövőbe! Ifj. Vida Péterrel beszélgettünk!

   Még az ősszel egy borbemutatón jártam. Most erről szeretnék Nektek beszámolni. Egy olyan családi gazdaságról lesz szó, aki a jelenben él, mégis a jövőre fókuszál. Folyamatosan, kutat, fejleszt, profilt vált, miközben boraival lenyűgözi a hazai és a nemzetközi fogyasztókat. Már a kezdetektől az ország élvonalába tartozik, sőt az előrelátó gondolkodásmódjuk követendő példa is lehetne. A következő sorokban a Vida Családi Borbirtokról esik szó, akik borpalettájukat egy új borral bővítették.

   Fajtajelleg, könnyedség, tartalom, elegancia, sok fűszerrel. Így lehetne röviden a Vida borokat jellemezni. Melyik borszerető ne ismerné az Öreg Tőkék Kadarkáját, vagy a La Vida-t?

Ifj. Vida Péter



   Egy régi mondás szerint olyan a bor, amilyen a készítője. Vida Péter pedig együtt él a munkájával. Folyamatosan járja dűlőit, keresi a nüansznyi árnyalatokat és a tökéletességre törekszik. Közel fél évszázad tapasztalattal a háta mögött is folyamatosan tanul.
Lepusztult ültetvényeiket 2010- 2018 között /kivételt képez az egy hektáros 100 éves gyalogtőkés kadarkájuk/ teljes egészében újjátelepítették. Próbál a fajták minimlizálására törekedni, előtérbe helyezi a dűlők jelentőségét, miközben megtartja a vidék tradicióit. Felújították a pincét, sőt nagy tudása ellenére még külső tanácsadó segítségétől sem riad vissza. Ugyan mindenkinek megvan a saját szerepköre, a család mégis együtt dolgozik és dönt
   Néhány éve egy világhíres spanyol grafikus, Xavier Bas segítségével új köntösbe öltöztették borospalackjaikat, ahol minden címke egy üzenetet sugároz a fogyasztó felé.

23 ha-on 5 dűlőben /Bakta, Hidaspetre, Lisztesvölgy, Baranyavölgy, Virághegy/  évi 150 ezer palack bort készítenek. 
- Fegyelem és rend uralkodik nálunk - mondja Péter.
Borpalettájukban a rozé és néhány könnyedebb tételt a kadarka, kékfrankos, bikavér szentháromsága követ, amit a híres La Vida boruk zár. Az utóbbi két bor között űrt láttak, s ennek hatására  készült a Lösz nevű boruk, amely idén ősszel jelent meg a piacon. 
Már a nevéből is sok minden sejthető, vagyis a borvidék legfontosabb termőterületére a löszre utal. Itt, egy tartalmasabb bor mellett a terroire fontosságára próbálják felhívni a figyelmet. Elmondásuk szerint eddig még nem foglalkoztak behatóbban a helyi talajtannal, s a jövőben ennek nagyobb teret szeretnének szentelni.


   Milyen is egy Vida Lösz 2017?
/55% cabernet sauvignon & cabernet franc, 15% kékfrankos, 15% merlot, 10 syrah, 5% carmenere/ 

   Friss lendületes illata mögött nagy potenciál lakozik. Szilva, meggy, picit ribizlis, fűszeres, gyümölcsös ízei a hordó csokis jegyeivel keveredve eleganciát sugároznak. A közepes testű, fiatal bor syép jövövő elé néy. Köszönet a kóstolásért ifj. Vida Péternek! 

Kunci








 

Egy jó pinot noir Szekszárdról


   Nem oly régen kacsát készítettem, amihez a legjobb párosítás a pinot noir. Hosszas keresgélés után merész döntést hozva, a Vesztergombi Pincészet 2017-es pinot-ja mellett tettem le a voksom. 
Kíváncsi voltam, mit lehet kihozni a hűvösebb klímát kedvelő fajtából, egy savakban gazdag évjáratban a napsütötte Szekszárdi-borvidéken.

   Cseresznye, meggy, szilva jegyeket áraszt, amit narancsos, avaros felhő burkol körbe. Savai jól belesimulnak robusztus testébe. Egyszerre tömény, mégis gyümölcsös. Meggy és szilva ízeit az elegáns hordó csokis fűszeres aromája teszi kerekké. Hosszabb szellőztetés után itt-ott kikandikál az érettségre jellemző, gombás, avaros, földes buké is.

   Szép jövő elé néző borral ismerkedhettem meg, amit bárkinek szívesen ajánlok. Persze ehhez kell Vesztergombi Csaba szaktudása, aki az utóbbi időben egyre kifinomultabb borokat készít! 

6 pont


Egy elfeledett régió

   Közel kétéves kihagyás után új élményekkel jelentkezem a blogomon. Az első írásom alkalmával egy kellemes szeptemberi emléket osztok meg veletek, s egészen a balaton-felvidéki Lesencefaluig kalandozok nektek. 

   A Lesence vidék szőlősorai lassan már feledésbe merülnek. Az egykoron kiváló minőségű bort adó domboldalak szőlőtőkéit nyaralók kezdik felváltani. Ez nem is csoda, hiszen a balaton-parti nyüzsgést elhagyva itt a nyugalom szigetén találjuk magunkat.

   Sajnos a vidék borkészítéséről sem sokat hallani, maximum az Aklán Pincészet, vagy a Skizo Lesencefalu chardonnay bora mondhat valamit. Így turizmusról, vendéglátásról eddig szó sem eshetett.

   Örömmel jelenthetem, hogy 2020 augusztusában Lesencefalu határában megnyílt a Sarki Róka Borház. A  kis családi vállalkozás idilli természeti környezetben várja a pihenni vágyókat. A szőlősorok között megbúvó épület egy karnyújtásnyira fekszik a Keszthelyi-hegység nyugalmat árasztó erdejétől, míg a távolból  a Szigligeti vár mosolyog ránk. Nézd 
A hely alapítója Miklovicz Zoltán a vidéki hangulathoz vidéki szolgáltatást nyújt. Saját borait a környékbeli kézműves termelők termékeivel egészíti ki. Kis étlapján sonkatál, sajttál, zsírosdeszka, helyben sütött sütemény szerepel. Az alkoholt nem kedvelőknek, sofőröknek szörppel, teával, egyedi módon pörkölt kávéjával kedveskedik.

   A család közel fél évszázada foglalkozik szőlőtermesztéssel. Mára a hobbi birtok 7 ha-ra gyarapodott. Ennek 5 hektárján telepítés zajlik, a maradékon olaszrizling, cserszegi fűszeres, szürkebarát, rajnai rizling, pinot noir fajták osztoznak. Az utóbbiból rozét készít. 
Zoltán hisz a terroire különleges /bazalt, mészkő agyag, pannon homok, márga/ erejében, ahol az erőteljes savgerinc mellé kellemes minerális élmények párosulnak. A szőlő művelésben /nem bio/ a fenntarthatóságot preferálja. Természetes élesztővel erjeszt, borait reduktív módon érleli.
   Úgy gondolom, a kis vállalkozás jó úton halad. Boraik már két környékbeli étterem borlapjára is felkerültek, a borbár életét pedig felolvasó estekkel, jazz koncerttel teszi színesebbé.
Mindenkinek szívből ajánlom a Lesencefalu fölött fekvő Sarki Róka borházat. Egyszerűen csak üljünk ki a teraszra, kóstoljunk meg egy finom helyi bort, rendeljünk hozzá egy sajttálat és merüljünk el a vidék nyugalmában. Nem fogjuk megbánni. 

Kunci



 




Egy jó somlai furmintot?

Még 2017 tavaszán látogattam meg Barcza Bálintot, erről akkor egy hosszabb cikkben számoltam be. Azóta is nagy szeretettel gondolok boraira, munkásságára, filozófiájára. Borai elegánsak, tiszták, gyümölcsösek, fajtajellegesek, mindamellett szépen tükrözik a terroire erejét. 
A Somló egyik nagy reménységének tartom, aki idővel a legnagyobb hazai termelők közé érhet. Természetesen borai már most is ezt sugallják.
A bio szőlőművelés elveit követve a szőlőben nem használ vegyszert, pincéjében az erjedés spontán élesztővel megy végbe. 
Most egy 2015-ös furmintot bontottam fel tőle, amit egyből a szívembe zártam.

Furmint 2015 Barcza Pincészet

Érett, kerek illatában szépen jönnek a furmint fajtajegyek. Mandula, birs, citrus, pirítós némi körtével kiegészülve. Közepes krémes kerek testében, főleg birs, mandula, körte ízek dominálnak. Ásványokban sincsen hiány.Vaníliás lecsengésében picit hiányolom az erőteljesebb savakat, ami még több karakter adna neki.


Elegáns bor, amely most van ereje teljében.

17,2 pont

Vegyes érzések a kékfrankosok körében... A Winelovers rendezvényén jártam

Április 13-án részt vettem a Winelovers Kékfrankos Április rendezvényén. A vártnál kevesebb résztvevővel családias hangulatban zajlott az esemény. 68 borászat közel 200 borával ismerkedhettünk meg, természetesen a kékfrankos szerepelt a középpontban.


Az igaz, hogy hazánk leggyakoribb kékszőlője, Tokaj kivételével minden borvidékünkön megtalálható, de a rendszerváltást követő cabernet őrület sajnos háttérbe szorította. Az idő mégis lassan utat enged neki. A termelők és a fogyasztók is kezdik felfedezni értékeit, jelentőségét. 
Önmagában és cuvéeben is egyaránt megállja helyét. A házasításnál gyümölcsös jellege könnyedséget, erőteljesebb savgerince hosszabb érlelhetőséget biztosít. Rozéként az egyik legsikeresebb fajta.


Milyen egy jó kékfrankos?


Magasabb savgerincű, gyümölcsös, fűszeres. Fiatalon főleg bors és meggy aromák dominálnak, érlelve szilva és bogyós gyümölcsös ízekkel gazdagodhat. Hordó használattól függően csokis, kávés aromákat kaphat. Aromáit gazdagíthatja a termőterület, mikroklíma, szőlőművelés és a pincetechnika.


Hol készülnek a legjobb kékfrankosok? 


Főleg Sopronban, Szekszárdon, Egerben, de a Mátrában is lassan utat tör magának. Északon inkább frissebb élénk savak dominálnak, délen érett gyümölcsök és magasabb alkohol jellemző rá. 



Hol is tart a magyar kékfrankos? 

Ezzel a kérdéssel indultam el otthonról. Számos bor megkóstolása után az est végére vegyes érzések töltöttek el. Számos kesze-kusza kiforratlan tétellel találkoztam. Hiába a jó alapanyag, ha a borok többsége mégsem tiszta. Ezt főleg a hibás hordóhasználatnak, pincetechnológiáknak köszönheti. Sajnos több hibás illós bor is került a poharamba. 
Jó referenciát mutattak viszont az osztrák vendégpincészetek, melyek mérvadóak lehetnek számunkra. 
Ennek ellenére több kellemes itthoni bort is sikerült kóstolnom.

Néhány izgalmas hazai tétel!

Gyümölcsös kategóriában a Koch és a Haraszty Pincészetek okoztak meglepetést. Tiszta boraik könnyedén csúsztak le a torkomon. Az ember úgy érezte mintha fűszeres meggylevet kortyolgatna.

Bock és Takler pincészetek hozták a megszokott sajátos, nehezebb, mégis érett stílust. 

A Vincellér Borház és a Sümegi Ákos Kékfrankosai igazi eleganciát mutattak. 

A legkülönlegesebb, mégis a legmegosztóbb Kékfrankos a Soproni-borvidékhez tartozó Vaskeresztes község fölé emelkedő Vas-hegyen gazdálkodó Garger Pincészetből került ki. A Vas-hegy palás kőzete extrém minerális értékekkel és karakán savakkal látja el az ottani borokat. 
Úgy gondolom ez lehetne a vörösborok Somlója, zárszóként ezt a bort emelném ki a kóstoltak közül.

Kunci



Ahol a terroir az úr! Rapid kóstoló a Somlón

Néhány napja rövid látogatást tettem a Somlón. A kellemes kora tavaszi időben
élénk élet fogadott. Méhektől zümmögtek a virágzó, illatozó gyümölcsfák, a trécselő
szőlőmunkások hangjait pedig messzire vitte magával a csípős szél.
Túrám során Barcza Bálinthoz és a Somlói Borok Boltjába tértem be egy-egy röpke kóstolóra.

Nagyon közel áll hozzám ez a vulkáni púp, ezért minden évben legalább egyszer ellátogatok ide, hogy még jobban elmélyedjek a helyi borok rejtelmeiben. Be kell vallanom, a világ számos borvidékén megfordultam, de ehhez foghatóval még sehol sem találkoztam.
Sajátosságát az egyedi terroir-ja adja, ami minden mást fölül is ír. Úgy gondolom Tokajt
megelőzve, itt készülnek hazánk legkarakteresebb fehérborai.

Toscana, Montalcino, Brunello

A toscanai Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino borai mára kultusszá lettek. Talán ennek is köszönhető a sangiovese tengerentúli hódítása. Argentína, Kalifornia, Ausztrália gazdái egyre szívesebben foglalkoznak vele. 
Kis hazánk Tabunello boráról se feledkezzünk meg. A 2HA pincészet jóvoltából a Szent György-hegyen is gyökeret eresztett a fajta.
Egyediségét fűszeres ízvilágának, hosszan érlelhető savgerincének köszönheti. A legszebbek akár 20 év után is izgalmas arcukat mutatják. A szakemberek a három nagy régió közül a 100% sangioveseből készült Brunello di Montalcino borait tartják a legértékesebbeknek.
Néhány napja a Poggio Celsi 2012-es Brunello di Montalcinoját kóstolhattam, ami nem mindennapi élményt adott.

Poggio Celsi Brunello di Montalcino 2012

Mély illatában érlelt jegyek áradnak. Aszalt meggy, szeder, szilva gyümölcseit, kávé, faháj aromák szövik át. Vastag, kerek testét, érett meggy és szeder ízeit, a hordó csokis jellege teszi izgalmassá. Hosszú borsos lecsengéssel végződik. A csúcson lévő bor még néhány évig ott is fog maradni.

17,6 pont