Ahol a terroir az úr! Rapid kóstoló a Somlón

Néhány napja rövid látogatást tettem a Somlón. A kellemes kora tavaszi időben
élénk élet fogadott. Méhektől zümmögtek a virágzó, illatozó gyümölcsfák, a trécselő
szőlőmunkások hangjait pedig messzire vitte magával a csípős szél.
Túrám során Barcza Bálinthoz és a Somlói Borok Boltjába tértem be egy-egy röpke kóstolóra.

Nagyon közel áll hozzám ez a vulkáni púp, ezért minden évben legalább egyszer ellátogatok ide, hogy még jobban elmélyedjek a helyi borok rejtelmeiben. Be kell vallanom, a világ számos borvidékén megfordultam, de ehhez foghatóval még sehol sem találkoztam.
Sajátosságát az egyedi terroir-ja adja, ami minden mást fölül is ír. Úgy gondolom Tokajt
megelőzve, itt készülnek hazánk legkarakteresebb fehérborai.
 
Zsirai hárslevelű 2016

Kevesen tudják a  Zsirai lányokról , hogy Tokaj mellett a Somlón és Villányban is
gazdálkodnak.
2016-os hárslevelűjük igazi meglepetésként ért. Krémes, gyümölcsös, citrusos, amiben
minden összhangot alkot. Szép savgerince köré pirítós, alma, méz, birs aromák sorakoznak.
Az egészet átszövi egy ásványos harmónia. Hosszú, karakteres lecsengésű.
17,4 pont




Barcza Pincészet 2016 juhfark

Bálint  főleg elegáns borairól kezd híressé válni. Szépen alkalmazza a klasszikus arany középutat, vagyis a tartályos és a hordós érlelést.
2016-ban viszont, az időjárási viszonyok miatt, csak egy juhfarkja készült.
Telt, ásványos, amiben a neutrális fajtajelleg is szépen dominál. Érett, kerek ízvilága, enyhén édeskés, kicsit virágos, csonthéjas, birses, aromákat ad. Hosszú, sós végű . Lassan a csúcsra ér.
17,3 pont
Kőfejtő Cuvée 2016

Az alig egy hektáron gazdálkodó Tóth Péter borai egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. Saját telepítésű szőlője a hegy nyugati oldalán, a Séd-dűlőn, az egykori kőfejtő közelében található, ahonnan nevét is kapta.
A hárslevelű, furmint házasítású bora egy évet töltött hordóban, amitől hosszan érlelt, vaskos karaktert kapott. Fás, enyhén vaníliás jegyei mögött, birs, alma, mandula aromák törnek elő. Hosszú, ásványos lecsengésű.
17,3 pont

Fekete Borpince, hárslevelű 2013

Egykoron  Fekete Béla bácsi  hazánk egyik ikonikus bortermelője volt. Idős kora miatt birtoka eladásra került, de az új tulajdonosok tiszteletük jeléül az ő neve alatt forgalmazzák boraikat.
2013-as évjárat borai még Béla bácsi kezei alatt készültek, ezért kincsnek számítanak.
Sajátos, egyedi stílusa egyből kiérződik. Érett, mély illat és ízvilágát, erős ásványos karaktere teszi figyelemreméltóvá. Olyan, mintha a hegy sörétes kavicsdarabjait szórták volna a hordóba. Birs, körte, méz, narancs aromáiban szinte szikrázik a bazalt kőzete. Végét némi vanília teszi lággyá. Itt tényleg megtapasztalható a Somló nagysága.
17,5 pont


Kőfejtő vörös 2017

A végére egy igazi kuriózumot, a Kőfejtő Pincészet  2017-es merlot és cabernet franc vörös cuvéejét hagytam. Még néhány éve a Kreinbacher syrah-ját leszámítva, szinte tabunak számított a kék szőlő termesztése, amely teória lassan kezd megbukni.

A pohár szájából fanyar, piros bogyós gyümölcsök zamata érződik először. Szeder, meggy, ribizli párosul a lédús szilvával. A villányiakhoz képest vékonyabb testű. Olyan
gyümölcsorgiát alkot, amiben a talaj minerális értékei extra fűszerként vesznek részt. Nagy sikereket jósolok neki!
16,8 pont

Kunci

Toscana, Montalcino, Brunello

A toscanai Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino borai mára kultusszá lettek. Talán ennek is köszönhető a sangiovese tengerentúli hódítása. Argentína, Kalifornia, Ausztrália gazdái egyre szívesebben foglalkoznak vele. 
Kis hazánk Tabunello boráról se feledkezzünk meg. A 2HA pincészet jóvoltából a Szent György-hegyen is gyökeret eresztett a fajta.
Egyediségét fűszeres ízvilágának, hosszan érlelhető savgerincének köszönheti. A legszebbek akár 20 év után is izgalmas arcukat mutatják. A szakemberek a három nagy régió közül a 100% sangioveseből készült Brunello di Montalcino borait tartják a legértékesebbeknek.
Néhány napja a Poggio Celsi 2012-es Brunello di Montalcinoját kóstolhattam, ami nem mindennapi élményt adott.

Poggio Celsi Brunello di Montalcino 2012

Mély illatában érlelt jegyek áradnak. Aszalt meggy, szeder, szilva gyümölcseit, kávé, faháj aromák szövik át. Vastag, kerek testét, érett meggy és szeder ízeit, a hordó csokis jellege teszi izgalmassá. Hosszú borsos lecsengéssel végződik. A csúcson lévő bor még néhány évig ott is fog maradni.

17,6 pont

Cult in Glass és a Hírös Gasztroszínház koprodukciója

Cult in Glass
Egyre népszerűbbé kezd válni a Cult in Glass rendezvénysorozat, ahol az izgalmas borok mellett folyamatosan bővülő programokkal találkozhatunk. A jazz koncertek mára vak borkóstolókkal, humoros színdarabokkal  egészültek ki. Az utóbbinál a jó hangulatot a Hírös Gasztroszínház tagjai biztosítják, akik a közönség bevonásával, spontán előadással teszik felejthetetlenné az estét. Fantáziadús színjátékukban keveredik a kulinária, a jó borok szeretete és a mindennapi élet apró cseprő dolgai. 
Így történt ez március 16-án is a MiaPia Bisztróban. A színészek ismét fergeteges sikert arattak a borbarátok körében.  
Az esemény mégis a borok bűvöletében s azok jótékony hatásában tellett el, erről öt borvidék öt pincészete gondoskodott. A kóstolás mindig egyfajta utazás, ahol lélekben elkalandozunk távolabbi tájakra, s ennek elmélyülésében a borászok nagy segítségünkre voltak.

A Neszmélyi borvidéket a Hauzer Bormanufaktúra képviselte, ahol a könnyedebb 2017-es cabernet franc mellett, a 2018-as kedves olaszrizlingjük szépen tükrözte a vidékre jellemző gyümölcsös légies stílust.
A Twickel Szőlőbirtok képviseletében


Az Etyek-Budai borvidéken gazdálkodó Vabrik Pincészet héjon érlelt, narancsborba átmenő szürkebarátja mindenképpen figyelmet igényelt, az igazi meglepetést azonban a 2015-ös még mindig friss fűszeres aromákat adó syrah szerezte.

Az Egri borvidékről származó  Dávid Borház 2012-es DQ merlot, cabernet franc és kékfrankos házasítású borát már csak kora miatt is érdemes volt megkóstolni, amíg a könnyedebb rozéjuk nagy sikert aratott a vendégek körében.

A szekszárdi Twickel Szőlőbirtok 2013-as bikavére és a 2015-os merlotja szépen hozta a régió tüzes, gyümölcsös, bársonyos telt aromáit.

Az est nagy durranása a Pécsi borvidék nyugati felén Helesfán gazdálkodó Fehérváry Szőlőbirtok 2016-os pinot noir és merlotja volt. Vastag gyümölcsös beltartalmuk óriási potenciával bírnak, amely boroknak még hosszú eredményes utat jósolok. 
Hírös Gasztroszínház


Végül köszönet a Hírös Gasztroszínház tagjainak, a borászoknak, és a Cult in Glassnak a színvonalas program szervezésért. 

Kunci





Gewürztraminer Traminból

Két napra újra Dél-Tirolba látogattam. Havas hegycsúcsai, pálmafái, a völgyekben húzódó alma és szőlő ültetvényei még mindig ámulatba ejtenek.
Időm többségét a borok megismerésével töltöttem. Sauvignon blanc, pinot grigo, chardonnay boraik már nemzetközi hírre tettek szert, de a többiekkel sem kell szégyenkezniük. 
A régió két egyedi fajtája a lagrein és a fűszeres tramini. Utóbbi a borvidék déli részén fekvő Tramin településéről származik.
Nagy örömömre Meran egyik borbárjában a Kellerei Tramin Gewürztraminijét kóstolhattam. Még 2013-ban sikerült eljutnom a pincészetbe, ahol felejthetetlen perceket töltöttem el. Bátran kijelenthetem, a falucska termelői a fajta igazi nagymesterei.


Selida Gewürztraminer 2017 Kellerei Tramin

Citrus, sárgadinnye, alma, vanília, friss pirítós illatok keverednek a fűszeres fajtajelleggel. Telt, vastag-krémes kortyaiban sárgadinnye, barack, grapefruit gyümölcsös aromái némileg eltakarják a fűszerek vibrálását. Szép savgerince belesimul testébe. Enyhén chardonnay beütésű.

17,4 pont





Magyar hordó a világ egyik legöregebb pincészetében

Ki gondolta volna, hogy a Keleti és a Nyugati-Alpok közé beékelődő Rajna völgyében készülnek Svájc legszebb pinot noir borai? Az ország legkeletibb kantonjában Graubündenben, a Bündner Herrschaft borvidékén járunk, ahol a 3000 m magas hegyek szoknyáin ültetvények húzódnak.
A bennfentes borkedvelőknek Gantenbein, Fromm nevek ismerősen csenghetnek, legérdekesebbnek mégis a világ egyik legöregebb pincészetét a Schloss Salenegg borászatát találom. A szerzetesek által 1068-ban alapított birtok az idők során többször gazdát cserélt. Erre utoljára 1654-ben került sor, s azóta a Gugelberg család irányítása alatt működik. Mindennapjaik sikereihez mi magyarok is hozzájárulunk. Büszkék lehetünk arra, hogy a ház legkedveltebb pinot noir alapborát hazánkban készült nagy tölgyfahordóban érlelik. 

Schloss Salenegg 2017 pinot noir

Borsos, szilvás, érett meggyes illatát avaros animalitás öleli körbe. Közepes testét, érett szilva, szeder aromáit a hordó adta fűszerek teszik vibrálóvá. Itt-ott a fa adta csersavak érdesen hatnak, s az alkohol is minimálisan visszafűt. Apróbb hibái ellenére nagyon szépen elkészített fajtajelleges bor. Néhány év palackos érlelést még kíván.

17,0 pont

Kunci

Sauvignon blanc lehet Dél-Tirol új Mekkája?

Terlan Winkl 2017
Vágott fű, licsi, bodza, citrusok! Illatukról azonnal a sauvignon blanc jut eszembe.
Sancerre, Marlborough, Dél-Stájerország borai már meghódították a világot, lassan Dél-Tirolral is ismerkedhetünk.
Úgy gondolom, a festői szépségű régió sokszínű kultúrája és természeti szépségei igazán egymásra találtak. Míg az Alpok ormairól hömpölygő hideg levegő jelképezheti az osztrák precizitást, addig a délről érkező mediterrán meleg áramlatok adhatják az olasz játékos könnyedséget.

A dél-tiroli Terlán pincészet Winkl sauvignon blanc bora maga a csoda. Egyszerre gyümölcsös, testes, ásványos és elegáns a fahordós érleléssel megspékelve.


2017 sauvignon blanc Winkl, Terlan, Dél-Tirol

Zöldfűszerek, citrusok keverednek kenyérhéjjal, grapefruittal. Kis zöldteás beütés. Gazdag telt, zöldfűszeres ízeit erőteljes savgerinc járja át, amit a hordó adta barackos, sárgadinnyés, aromák tesznek kerekké. Kesernyés ásványos lecsengésű. Nem mindennapi élményt nyújtó nagy gasztrobor. 
17,5 pont

Jó úton a Grand Tokaj


Grand Tokaj boraira érdemes odafigyelnünk. 
Nagysága, a felvásárolt szőlő mennyisége ellenére Áts Károly magasra tette a mércét. Kemény munkájának, szakértelmének köszönhetően teljesen megreformálta az egykori Tokaj Kereskedőházat.
A  2013-as aszúja már nemzetközi szinten is bizonyított, de sarokkőnek számító alapboraikkal sem kell szégyenkeznie. Jó ár-érték arányúak, tiszták, fajtajellegesek. 
Kérem, itt nincs semmi csalafintaság! Egyszerűen korrektek. Olyanok, amiből szívesen töltök még egy pohárral. 
Ez a szemlélet minden magyar borászat számára mértékadó lehetne. Most a 2015-ös évjáratból két ilyen bora került a poharamba.

Furmint 2015
Illatában egyszerre párosulnak a citrusok, friss virágok, zöld fűszerek, amik később almával, dióval egészülnek ki. Vibráló savai almás, körtés, enyhén krémes ízekben folytatódnak. Minimális édes érzet teszi kellemessé. Szép ásványos lecsengésű.
16,7 pont

N°8

A bor neve a nyolc hegyközség nevére utal, 50-50%-ban furmint, illetve hárslevelű házasításából készült. Sokan e két fajta párosításában látják a száraz tokaji jövőjét. 

Virágos, mézes, pirítós, almás citrusos illatokkal indít. Feszes savgerince mögé, alma, körte, keserű mandula, dió, méz aromák sorakoznak, amit egy kevés maradékcukor tesz kerekké. A bort elegáns ásványai teszik harmonikussá.
16,8 pont

Mit mondjak még? Töltök még egy pohárral és várom az újabb évjáratokat. 

Kunci