Egy etyeki szombat délután

A világ számos híres borvidékén megfordultam, de az alig egy kőhajításnyira fekvő Etyeken még nem jártam. Ennek kertében utaztam egy szombat délután erre a kis településre, hogy elmerüljek az ottani borokban és borkultúrában.
Rókusfalvi Pincészet
Sokan az egykori Budai- borvidékkel azonosítják ami tévhit. Alapjait a törökök utáni szorgos sváb betelepülők rakták le. Első fellendülését a pezsgőmágusnak Törley Józsefnak köszönheti. A vidék adottságait Champaignehoz hasonlította, így pezsgőihez a szőlőalapot innen szerezte be. Az igazi áttörés mégis a nagymester Báthori Tibor munkásságának hatására indult el. Az ő szorgalmazására lett egyedülálló  borvidék. Személyéhez számos újdonság köthető. Elég csak megemlíteni a Saivignon blanc és Chardonnay ültevényeket, vagy a 90-es évek elején még kuriózumnak számító fűthető és hűthető acéltartályokat. Az se felejtsük el, hogy Tiffán Ede után 1992-ben másodikként kapta meg az Év Borásza kitüntetést. A területen már ebben az időben számos pincészet vetette meg a lábát, amik mára országos hírre tettek szert: Etyeki Kúria, Haraszthy, Nyakas Pincészetek.

A kétezres évek elején a híres médiaszemélyiséghez Rókusfalvy Pálhoz kapcsolódóan újabb dimenzióba lépett a borvidék. Számos rendezvény és újítás kezdeményezője, amire már a borkedvelők is felfigyeltek. Ezzel egyre pezsgőbb élet indult el.

Utam az Újhegyen a Rókusfalvy Pincében kezdtem. 1999-ben hobbi birtokként kezdte a gazdálkodást, ami napjainkra 8 hektárra duzzadt. Borai közül a Sauvignon blancra és a Pinot noirra voltam kíváncsi. Mindkettőről sok jót hallottam, amik kóstolásra ösztökéltek.
 
Sauvignon blanc 2015
Fás, pirítós, mentás, enyhén vegetális gyógynövényes illatú. Erősen érződik a hordó hatása. Közepes testébe vajas mandulás csonthéjas érzet szorul. Ez enyhén grapefruitos gyógynövényes ízekkel keveredik.
16,7 pont
 
Pinot noir 2015
Halvány pirosas színű. Málna, meggy, cseresznye, bicske, dohány, füstös illataromái komplexen hatnak. Vékonyabb testű, és savú. Lágy tanninjai mögött gazdag ízkavalkád fogad. Málna, piros körte, csokis, füstös, dohányos jegyei közepes lecsengésben végződnek.
17 pont

Maga nevében mindkettő bor különleges, de az igazi fajtajellgtől távol állva inkább egy sajátos ízlésvilágot képviselnek.

További utam az Öreghegyre, az Anonym Pincébe vezetett. Hírük a borfogyasztók között egyre terjed, de borai eddig még nem kerültek a poharamba. A családi borászat 2008-ban kezdte munkásságát. Eleinte még vásárolt a szőlőből készültek boraik, majd 2010-től már saját területekkel is rendelkeztek. Napjainkban 3 hektár környékén járnak. Modern, üvegpalota jellegű kóstolótermükből remek kilátás nyílik a helyi szőlősorokra.

2016 Egyből kettő
Zenit és Szürkebarát házasítás. Fehér szárított gyümölcsök mögött, citrus, alma, körte szőlő illataromák szállnak. Közepes testében, a kerek savak mögött fehérgyümölcsös kesernyés ízek vannak. Főleg, citrus, alma, némi mandulával fűszerezve. Hosszú lecsengésű.
16,6 pont

Frazír Sauvignon blanc 2014
1/3 hordós, 2/3 tartályos érlelésű. Csalán, pirítós, gyógynövény, némi vajas, érzettel. Jó közepes testű. A bort elegánsan körbeölelik a hordó fás jegyei. Kerek savai, enyhén zöldfűszeres, csalános, vajas, mentolos ízekben folytatódnak.
16,7 pont
Anonyme Pince
Frazír Sauvignon blanc 2016
Tartályos érlelésű. Tiszta fajtajelleges illatokat tartalmaz. Citrus, spárga, csalán, némi egres és menta. Szikár ropogós savait, citrus, csalán, zöldfűszer ízek birtokolják. Némi rebarbarát is észlelek a háttérben. Mentás, vajas lecsengésű.
17 pont 

Chardonnay barrique 2016
10 hónapot újfahordóban érlelődött. Erősen pirítós, krémes illatú. Hatalmas testére a hordó szépen telepszik. Érett golden alma, kesernyés körte, mandula, aromáit a fa fűszerei teszik érdekesebbé. Igen hosszú mentás érzettel végződik. Nagy Chardonnay, ami a késöbbiekben még számos meglepetést okozhat.
17,6 pont

A 300 m-terre lévő Hernyák pincébe igyekeztem. Sajnos magánkörű rendezvénybe botlottam. A kedves hölgy mégis megkínált egy 2015-ös Pinot noirral. Köszönet érte!

Pinot noir 2015
Vastag gyümölcsös bor érett szeder, áfonya, illatjegyekkel indít, ami borsos fűszerekkel egészül ki. Az aszaltmeggy és feketeribizli ízeit enyhén csokis, némileg avaros jegyek kísérik. Nagy, nehéz Pinot noir.
17,2 pont

Végére a Haraszthy Birtokot hagytam. Sajnos egy esküvőbe futottam bele. Ennek ellenére a szerencse ismét mellém állt. A bejárat melletti vinotékában egy bor erejéig szívesen kiszolgáltak. Meglepetésemre poharamba az argentínából származó 2013-as Fantastico Malbec került.

Fantastico Malbec 2013
Sötét gránítszíne már sejtet valamit. Szilva, feketeribizli, szeder, enyhén csokis érett illataromáiban csak úgy pattogzanak a borsos fűszerek. Szikár, mégis vastag teste erdeilekvár ízeket ad. Tanninjai, gyümölcsös jegyei összhangban vannak. Igen fűszeres, borsos lecsengésű.
17,6 pont

Úgy gondolom az utolsó borom megkoronáztam a kóstoló végét!

Kunci

Mit is tud egy 2008-as Somlai

Mit is tud a Somló? Hosszan, érlelhető, nagy testű minerális borokat!
Sajnos hazánkban elég ritkák a 8-10 éves borok. Édes és vörös szintjén már megindult valami változás, de a fehér fronton ez még várat magára.
Azért ne írjunk mindent a pincészetek számlájára. A többségük még mindig nagyon fiatal. Az első időben ők is igencsak profitorientáltak. Szinte mindent visszaforgatnak a cégükbe, hogy fejlődésükkel versenyben maradhassanak a vetélytársak mellet. Persze ennek így kell rendjén lennie.

A palackok visszatartását főleg a nagyobb, idősebb módosabb pincék tehetik meg. A jövőben azért ebben is kellene javulnunk. Ezzel is bizonyítanánk nagyszerű terroiraink, szőlőfajtáink jelentőségét. Fehér borvidékeinken elég csak megemlíteni, Tokaj, Somló, Badacsony, Mór neveit.
Ennek tudatában a Kreinbacher pincészetbe betérve az évjárat láttán nem is gondolkadtam a palack megvételén.

2008 Kőkonyha /Furmint, Hárslevelű, Olaszrizling/

Sötétebb narancsos színe idősebb korára utal. Illatában erősen érződnek a talaj adta minerális jegyek, és a hordóhasználat egyvelege. Narancs fahéj szegfűszeg. Jelentős palackbukéval rendelkezik, ami hosszabb szellőztetést kíván.
Savai jócskán átjárják ásványos krémes testét. Enyhén édeskés íze, dióba, fahéjba és birsesbe vált át. Túl a csúcsán, mégis különleges és egyedi. Rövidebb lecsengésű.
Mély hangvételű, elgondolkodtató bor.

16,5 pont

Folly Budai Zöld 2016

Könnyen rohad, lassan és későn érik, mégis a Badacsony egyik meghatározó fajtája. A Budai zöldről beszélünk, amiből kis hazánkban csak itt található néhány hektár. 
Kulcsszerepét a nőivarú Kéknyelűnél kell keresni. A hisztis primadonnának is becézett szőlő önmagát nem képes beporozni. Ezt egykoron egyedüliként a Budai zölddel tudták megoldani. /Napjainkban egyre gyakrabban Rózsakővel helyettesítik/                                       

A Folly család egy 0,8 hektáros tiszta Budai zöld ültetvénnyel bír, s a lehetőséget ki is használja a fajtabor készítésére. Értékét, jelentőségét ez adja, mivel igen kevesen követik példájukat.  

Zöldfűszeres citrusos, picit édeskés virágillatt száll belőle. Vékonyabb testében markáns savak uralkodnak. Alma és szőlőlé ízei csalános beütéssel keveredik. Kesernyés minerális sós lecsengésű.

15,9 pont

Olaszrizling 2015 Szt Donát Pincészet Balatonfüred Csopaki Borvidék


St. Donát Olaszrizling 2015
Közel két évszázada eresztettek gyökeret Csopakon az első Olaszrizling tőkék.
A filoxéra vész szinte teljesen kipusztította, de az újjátelepítésnél a gazdák többsége mégis e fajtát választotta. Döntésük helyesnek bizonyult, mivel a klíma és a terroire igen kedvez a fajtának.
Mára lassan Csopak lesz az Olaszrizling Mekkája.

2010 óta a Csopaki nevű palackokba csak Olaszrizlinget palackozhatnak. Erre ráerősítve, 2012-ben megalapították a Csopaki Kódex-et. Ez egy olyan újdonság, ami hazánk legszigorúbb borkészítési szabályozását tartalmazza.

A St. Donát pincészet egyik alapbora került a poharamba, amihez az alapanyagot, a Sáfránkert, Slikker, Nagykút dűlőkből szüreteltek. Terroire permi vörös homokkő, márga, agyag, vörösagyag, és lösz. Spontán élesztővel, acéltartályban, és hordóban érlelték.
Kellemes, könnyed, fajtatiszta aromák áradnak a pohárból. Citrus keveredik némi csonthéjas almás illatvilággal. Közepes testében az elegáns savak mögött egy keserűmandulás íz fogad. Némi narancs és fahéj is szorul bele, amit feltételezhetően a hordóhasználattól kaphatott. Hosszú lecsengése krétás enyhén grapefruitos ízben végződik.

Egyszerű könnyed, nagyon jól iható bor.

16,6 pont

Hegyek között a Bikavér Thummerer 2006 Superior Bikavér

A svájci Interlaken egy eldugott borkereskedésében leltem rá. A palack eleinte nem hozott igazán izgalomba. Az évek során számtalan alkalommal találkoztam Thummerer borokkal ebben az Alpesi országban. Fantáziámat sokkal inkább a címke évjárata keltette fel. 2006!!! Ennek már fele se tréfa gondoltam, és habozás nélkül a kosaramba került. Egy olyan ínyenc ritkaság, ami szinte bármelyik borkedvelő agytekervényeit megmozgatná.
 
Itt nem csak a patriotizmus beszél belőlem. Inkább kíváncsi voltam, hogy ennyi év távlatából mit tud a három komponens alapjaira épített / terroire, szőlőfajták, mikroklíma/ leghíresebb vörös blendünk. Ehhez párosul az utolsó húsz év legjobb évjárata. Ünnepek alkalmával ő kerül most felbontásra.
 
Bikavér Superior 2006 Thummerer
 
Érett lekváros illattal indít. Feketeszeder csokoládé, cassis némi dohány, aszaltmeggy, amiket a borsos fűszerek tesznek izgalmassá. Testes, komplex ízek fogadnak. Picit élesebb savai még nem zavaróak. Tanninjai enyhén szárítóak, kesernyések. Kávé feketeszeder, aszaltmeggy aromák járják át. A lecsengése közepes.
Érettségéből adódóan némileg érződik rajta az idő vasfoga. Ettől eltekintve még mindig remek formában van.
17,2 pont

Mindenkinek Kellemes Karácsonyi Ünnepeket, és Boldog Új Évet Kívánok!

Kunci

Sándor Zsolttal a VinoPiano Borbárban

Sándor Zsolt
Fővárosunkban pezsgő borkulturális élet indult el. Kereskedőcégek, borbárak, sommelierek, boriskolák folyamatosan kóstolókkal csábítják a borkedvelő embereket. Lassan már szinte minden nap behúzhatnánk egy boros programhoz köthető strigulát a naptárunkba. Elég csak bepötyögni a megfelelő szót a googlebe, majd másodpercek tört része alatt özönlenek ajánlatokat. 
Az egyik este én is itt keresgéltem, mikor figyelmes lettem a Vino Piano Borbár Borozz a Borásszal rendezvény sorozatának Sándor Zsolt előadására.

Már régóta mozgatja a fantáziám az Eger és Tokaj közé beékelődő Bükki-borvidék. Míg nagy múltjáról viszonylag sokat, addig jelenéről szinte alig hallunk. Emlékszem, a Gallayék 2014-es Nyékládháza Zenit bora futótűzként terjedt a hazai fogyasztók körében.
 
A családias hangulatban folyó kóstolón Zsolt folyamatosan mesélt a borairól, pincészetéről, a vidék múltjáról, jelenéről, jövőbeli terveiről. A 750 hektárra zsugorodott borvidékről meghökkenve hallottuk, hogy ezen szegmensben, csak két pincészet forgalmaz palackozott borokat. Előny, ami egyben hátrány is.

Már a birtok alapításakor 2011-ben bio alapokra helyezte a szőlőművelést. Hat hektáros területén csak cserszegi Fűszeressel és Zweigelttel foglalkozik.Jól tudja, hogy ez a két fajta nem tartozik a legkedveltebbek közé, ezért ezen szőlőfajtákat szigorú hozamkorlátozással, és borainak egyedi megközelítésével, különleges stílusával szeretné magára felhívni a figyelmet. Repertoárjában található még szintén organikus művelésű Zenit, és Purcsin.  2018 tavaszától pedig számos újdonsággal fog bővülni a pincészet tételeinek száma, ezért márciustól figyeljünk oda Pinot Gris, Ezerfürtű, Kékfrankos és Turán boraira is.
 
 
Zenit 2016
Pirítós fűszerei, almával, körtével, citrussal ,zöldfűszekkel egészülnek ki. Lendületes savai kevésbé éreztetik a 30 gramm cukrot. Érett trópusi gyümölcsös ízei főleg banánt, licsit árasztanak. Vajas édeskés lecsengésű.
16,4 pont

2016 Cserszegi fűszeres
24 órás héjon áztatást, majd  30-70% arányban öt hónapot, hordóban illetve tartályban tárolták.
Fűszeres aromái grapefruit, körte mandula illatokkal keveredik. Közepes teste intenzív savgerince, enyhén pirítós, fűszeres, kesernyés ízben zárul.
16,4pont

2016 Rozé
Sötétebb árnyalatú rozé, málna, eper, rózsa, illatokat áraszt. Málna eper ízei, kicsit édeskés, kesernyés, grapefruitos aromákban csengenek le. Kerek savak övezik.
16,5 pont


Siller 2015
24 órás áztatást és 8 hónap sokad töltésű hordós érlelésen esett át. Könnyen iható, bársonyos, alig érezhető tanninjai gránátalma, vérnarancs, málna ízeiben borsos fűszerek elegyednek. Nagyon gyümölcsös, meszes lecsengésű.
16,4 pont

Zweigelt 2015
Tömény fűszeres fajtajelleges bukéja ibolya, szilva áfonya, fekete cseresznye illatai szállnak a pohárból. Sűrű tanninjai, fűszeres, feketecseresznye, szilva, áfonya gyümölcsös jegyeit kellemes csokoládé öleli körbe. Némileg magasabb alkohollal bír. Még érésben lévő bor, enyhén meszes ásványos jelleget ad.
17,2 pont

Anna Luca 2015
Egy olyan Cserszegi fűszeres ami más dimenzióba emeli a fajtát. Négy nap héjon erjesztést, nyolc hónapos hordós finomseprős tartás követett.

Csipkebogyó, tea, szőlő, érett alma, mandula keveredik a fűszeres aromákkal. Nagy teste, különleges ízvilága számomra a Sherry és a Jura Vin Jaune borainak átmenetét képezi. Érett krémes narancsos mandulás fűszeres vastag kortyai lassan folynak le a torkomon.
17,4 pont 
 
Az est fénypontját az ősi magyar fajta a Purcsin jelentette. Zsolt a Tokajban lévő Oremus Pincészet 56 tőkéjéből készít bort.

Purcsin 2015
Mély fűszeres könnyed aromái eper, málna, gránátalma illatokat árasztanak. Könnyed vékony Kadarka jellegű bora némi Zweigelt beütéssel van felvértezve.
 

Úgy gondolom a pincészet borai jó úton haladnak. Főleg a stílusirányzat teszi őket egyedivé. Azt se felejtsük el, hogy egy szinte elfeledett, a szocializmus berkei közé beragadt borvidéket próbál két pincészet a 21. század követelményeknek megfelelően újjáéleszteni.

Köszönettel a kóstolóért a Vino Piano Borbárnak és Sándor Zsoltnak!

Kunci

A Gneisz - Ráspi - 2012 - Soproni Borvidék


Ráspi, Gneisz 2012
Úgy 300 millió évvel ezelőtt, a földtörténeti korszak Karbon-Perm időszakában a Variszkuszi-hegységrendszer ívelt át kontinensünk gerincén. Azóta már lepusztult, de lemorzsolódott darabjai adják Közép és Nyugat-Európa középhegységeinek jelentős részét, hazánkban a velencei és a soproni hegységek bizonyos részeit.

A Soproni-hegység legérdekesebb kőzete a vulkanikus eredetű gneisz. A gránitos magma idővel lesüllyedt a föld  mélyére, metamorfizálódott, majd új csillámos kőzetként bukkant ismét a felszínre.

Különlegessége, szépsége nem csak a geológusokat, hanem a borászokat is megihlette. Ezüstösen csillámló ásványai kellemes minerális élményekkel gazdagítják az itt termelt borokat, nem véletlen, hogy Ráspi mesterünk csúcs Kékfrankosát éppen Gneisz-nek keresztelte el.

Gneisz 2012 Ráspi Pincészet, Fertőrákos

Tömény, mély-elegáns illattal indít, melyből főleg meggy és szeder aromák áradnak. Kerek savai szépen belesimulnak a fűszeres lekváros borba. Vastag kiegyensúlyozott tanninjai nem zavaróak, jól kiegészítik óriási testét. A talaj kőzetének ásványai extra vibrálással dobják fel. Elegáns hordóhasználata egy csipet vaníliás véggel egészül ki. Aszaltmeggyes, hosszú lecsengés.

Zseniális Kékfrankos, amely még a 2011-es évjáratán is túltesz.

17,8 pont