A borgerillák szűretlen, derítetlen chardonnay-ja

 

Történetünk 2017. szeptemberében kezdődik. Ekkor, Fiderman Szabolcs felhívta két barátját, Katona-Jurányi Balázst és Kaári-Kabay Zsombort, hogy eljött az idő a közös álmuk, a saját  bor megvalósítására. Előbb Tatán a Szöllősi Pincébe leszüretelték a királyleánykát, majd a nemes alapanyagot Nyergesújfalun, a Fülöp Pincébe dolgozták fel. Így indult el három fiatal együttes karrierje. Mivel mindhárman élnek-halnak a Neszmélyi borvidékért, ezért hosszú tanakodás után N3 Borműhelynek keresztelték el a kezdődő közös vállalkozásukat. 

2017 óta már eltelt 7 év, a fiúk szortimentje folyamatosan bővült és évi 6000-7000 palack bort készítenek. Ugyan, a mai napig vásárolt szőlővel dolgoznak, a boraikat pedig Dunaszentmiklóson egy bérelt pincében érlelik, az ő elméjükben mégis saját szőlőterület és pince motoszkál. Jelenlegi szortimentjükbe megtalálható a tramini, sauvignon blanc, olaszrizling, kékfrankos rozé, cabernet franc, chardonnay, persze ez évről-évre változhat. 

Ki ez a három újdonsült lelkes borosgazda? Szabolcs eredetileg tájépítész szeretett volna lenni. Sajnos, a rajzolás mégsem volt az erőssége, ettől még a kertészeti egyetemre ment, ahol sokáig dísznövénykertész felé kacsingatott, az utolsó órában mégis a szőlész-borász képzés felé billentette a mérleg nyelvét. Előbb a Szöllősi Pincében, később Pannonhalmán a Herold Pincében csiszolta a tudását. Zsombor a Monori Pincesor határában nőtt fel, majd Egerben tanárként kezdte el felsőfokú tanulmányait. Tanári katedra ide, felcseperedő diákok oda, ő otthagyta az alma mater falait, és némi útkeresés után a Hilltop csapatát gazdagítva sommelier-nek állt. Igaz, Balázs a szakmáját tekintve informatikus, de már 17 évesen érdeklődést mutatott a különféle borkultúrák iránt, az évek alatt meg erőteljesen beletanult a szakmába. Utólag belegondolva ennél jobb triót ki se lehetne találni. Szabolcs borászként ismeri a borkészítés csínját-bínját, Zsombor sommelier-ként az ízek, aromák világában éli mindennapjait, na meg ott van egy informatikus, aki a 21. században nélkülözhetetlen egy jó cég működtetéséhez. 

A fiúkkal (Szabolccsal és Balázzsal) Szegeden a Cult in Glass rendezésében megtartott Wine&Soda eseményén ismerkedtem össze. Az est folyamán hosszan beszélgettünk, közben számos érdekes tételt öntöttek a poharamba. Többek közt kóstoltam tőlük kellemes olaszrizlinget, finomra hangolt traminit, na meg azt a 2022-es szűretlen, derítetlen, egészfürtös préseléssel készült, egy évet 225 literes francia fahordóban érlelt Hordeaux chardonnay-t, amit most be is mutatok nektek. 

Illatában a citrusok mögött érett alma, körte, barack aromák érezhetőek, amik némi zöldes reflexekkel vannak megbolondítva. Erre, a hordótól kapott pirítós, fűszeres, vaníliás buké száll. Számban vastagabb test, krémes ízek, és egy jó savgerinc fogad, amiben a fa picit még érdesen súrolja a nyelvem. Ízében főleg érett alma, barack, körte, kesernyés csonthéjasok enyhén juice-os jegyei uralkodnak, amik minimum 5-6 gramm maradékcukorral, leheletnyi mézzel, lime-mal és egy jó adag vaníliával vannak lekerekítve. Összességében szép bor, 6 pontot mindenképpen érdemel.

Kunci

Közösségben az erő!

 

A rendszerváltás óta eltelt három évtizedben, az egy borvidéken gazdálkodó borászaink közös céljainak elérése érdekében előbb közös marketinget, majd közösségi borokat kezdtek el készíteni, hogy együttes erővel, nagyobb hatékonysággal tudjanak fellépni a borpiacon! A közösségi bor egy olyan bormárka, aminek készítési szabályait a borászok határozzák meg. Ennek során a termelők a borvidékre jellemző, borászatonként más-más, mégis hasonló stílusú, címkéjű borokkal próbálják felhívni magukra a figyelmet. Ilyen a Balatonnál a BalatonBor, Pannonhalmán a PH-Érték, Egerben az Egri Csillag, persze ezeken túl még számos próbálkozás történt az elmúlt években. 

Dávid Dániel a Cult in Glass megálmodója meglátta a közösségi borok erejében a fantáziát, ezért Szegeden a Hági Udvar és Étteremben megrendezte az első Social Wine Tastinget, ahol három közösségi bort a Hashtag Neszmély-t, valamint Villány két arcát, az Y generációnak szánt REDy-t és a méltán híres Villányi Franc-t hozta egy kalap alá. Ezzel a húzással a két könnyed tétel mögé beillesztette hazánk legrobusztusabb vörösborát, amely az est fénypontjának számított. 

Mint mindennek, így az egykoron királyok kedvencének tartott neszmélyi boroknak az eredetét is a történelem útvesztőiben kell keresni. Ugyan, a mai napig hatalmas potenciállal bírnak az ottani borok, napjainkban inkább a könnyedebb, üde, gyümölcsös ízvilágukért népszerűek. 2022 tavaszán erre a lóra felülve hat pincészet (Kisbaka, Bősze, Szivek, Petőcz, Hilltop, Kősziklás) megalkotta a Hashtag Neszmély közösségi borcsaládot! Itt egy olyan könnyed, friss, gyümölcsös házasítás született, amiben a semleges, félaromatikus fajták (királyleányka, olaszrizling, rajnai rizling, rizlingszilváni, chardonnay, szürkebarát) magukban hordozzák a borvidék értékeit. Elkészítésük során az alapfajták egyike sem haladhatja meg az 50%-ot, az illatosakat pedig  (Irsai Olivér, cserszegi fűszeres, sárgamuskotály) 15%-ban maximalizálják. Ezekkel a borokkal főleg a kezdő borfogyasztók szívét szeretnék megszólítani. Úgy gondolom, a fiatalos megjelenésű palack címkéje magáért beszél, # logó meg egyből felhívja magára a figyelmet. 

Egykoron a Villányi borvidéken a leghíresebb borászaink ereiben jószerivel oportó folyt, mára viszont a nagy vörösek elterjedésével a népszerűsége a szakadék szélére sodródott, neve pedig portugieserre változott. Termelőink a megmentésére siettek és 2017-ben az Y generációra gondolva megalkották a REDy névre keresztelt könnyű, nyári, gyümölcsös közösségi cuvée-t, aminek a gerincét 51-66%-ban a portugieser adja. A továbbiakban még külön értéket képvisel a többi alkotóeleme is, mivel a kárpát-medencei fajtákra (blauburger, kékfrankos, zweigelt, kadarka) támaszkodnak, míg a nemzetköziket csak kis mértékben használhatják. Kizárólag csavarzárral palackozhatják és csak a vendéglátásban értékesíthetőek. Milyen egy jó REDy? Friss, fűszeres, piros bogyós gyümölcsös aromákkal teli izgalmas tétel. 

Nyugodtan kijelentjük, a Villányi Franc jelenleg maga a magyar vörös csodabor! A villányi cabernet franc modern kori története 2000-ig vezethető vissza, mikor Michael Broadbent Master of Wine kijelentette, hogy a cabernet franc a Villányi borvidéken új hazájára lelt. Sajnos, a borászok a hír értékére későn kapcsoltak, de 2014-ben létrehozták az új bormárkát a Villányi Franc-t, ami hazánk legkarakteresebb borbrandjévé lett. Jelentőségét nem csak itthon, hanem határainkon túl is kezdik elismerni, így a kóstoló végén a nagytestű, elegáns TOP 12 Villányi Franc sorozat maximálisan felrakta az i-re a pontot. 

Tatán, a Tavaszi Kvaterkán

 

A 7 csepp borvidék című könyvem megírása nyitotta fel a szemem, hogy a kevésbé ismert borvidékeinken is rengeteg értékes kincsre lelhetünk. Itt nem kell nemzetközi mércével mérve 95 pontos borokat keresni, inkább csak olyan hazai termelők lelkesedéssel készített nemes nedűire gondolni, akik küzdenek a szeretett borvidékük jó híréért és évről-évre folyamatosan fejlődve próbálnak valami újdonsággal előrukkolni. Mindegy melyiket hozzuk példának Bükköt, Tolnát, Hajós-Baját, mindenhol csodákat találhatunk. 

Az előbb felsoroltakból Neszmélyt se feledjük ki, amely már a rendszerváltás hajnalán Kamocsay Ákosnak köszönhetően felmászott a hazai bortérképre. Sajnos, a jó ár-érték arányú borokat előállító, szinte egyeduralkodó Hilltop révén, sokáig egyborászos borvidékként bélyegezték meg. A 21. század második évtizedétől elindult egy helyi hajtóerővel működő borászgeneráció, akik ismét rangot szeretnének adni a neszmélyi boroknak. Az utóbbi gondolat nem alaptalan. A gazadag múlt, számos érdekes  történelmi emléket tartogat számunkra. Itt mindenképpen meg kell említeni a Tatán szívesen tartózkodó, előszeretettel helyi borokat kortyolgató Luxemburgi Zsigmondot, de ne feledjük el az 1893-as nagy bortörvényt se,  mikor Mór, Etyek, Pannonhalma területeivel kiegészülve, Neszmély néven került be Erdélytől az Adriai-tengerig terjedő 22 borvidékünk közé. Mindezen túl, külön kiemelendő a borok erőteljes savgerince, ami a hosszan érlelhetőségről és szállíthatóságról gondoskodott. Gróf Eszterházy Ferenc 1905-ben erre alapozva építette fel a pezsgőgyárát, aminek élére Champagne egyik vezető pincészetének, a Moët & Chandon pezsgőmesterét, Hubert Emilt kérte fel. Azóta nagyot fordult a világ, a pincét a II. Világháború alatt még lőszerraktárnak is használták, viszont mára újra érlelnek pezsgőket az 1500 m²-es pincekomplexusban sőt, 2017-től minden évben az 500 m²-es boltíves rendezvénytermében bonyolítják le a borvidék legnagyobb boros összejövetelét, a Tavaszi Kvaterkát. 

Be kell vallanom, eddig még nem sikerült részt vennem rajta, valahogy a borvidék komolyabb merítése is kiesett a látókörömből, ezért mindenképpen érdekes volt elutazni erre a családias hangulatú sétálókóstolóra. Az ottlétem alatt néhány érdekes vörösbort is öntöttek a poharamba, ebben az írásomban mégis a többségben lévő fehérekre koncentrálok.  

A Hauzer-Prém Zsuzsa vezette Hauzer Bormanufaktúra 2023-as királyleánykáját, gyönyörű savgerincével, citrus, alma, szőlő aromavilágával, zöldfűszeres reflexeivel, enyhén krémes, közepes testével, picit kesernyés végével, az est legszebb királyleánykájának kiáltottam ki. Sauvignon blanc helyett is szívesen elkortyolgatnám. -6 pont 

A borvidék nyugati felében, Ászáron gazdálkodó Petőcz Pincészet legegyedibb nevű tétele a cilifánt, ami nem más, mint az ezerjó egyik régies elnevezése. Igaz, az is érdekes volt, én mégis a 2023-as, enyhén ásványos, citrusokkal teli, némi barackkal, csonthéjas ízekkel bíró, jó savgerincű szürkebarátját emelem ki, amely frissességével könnyedén beleférne egy észak-olasz pinot grigio sorba. 5 pont 

Rábai Katalin 2023-as Miklós atya szürkebarátja az előbb említett fajtatársánál már valamelyest nagyobb testű, a tömzsi, nehézkes badacsonyiakhoz képest mégis sokkal fogyasztóbarátabb, gyümölcsösebb arcot mutat. Az elegáns savgerincű, csonthéjas, körte, fehér húsú gyümölcsös aromái, némi krémes elemet is tartalmaznak. Még fiatal, időt kíván. -6 pont 

A Kisbaka Családi Borbirtok nagy hangsúlyt fektet a kihalással fenyegetett ősi szőlőfajtákra. Számomra a juhfark, sárfehér, bálint fajtákból házasított Örökség tétele volt a rendezvény legkülönlegesebb bora. A neutrális alapanyagokból készült isteni nedű enyhén fűszeres, könnyed, friss fehér húsú gyümölcsös ízekkel és jó savgerinccel bír. 5 pont 

Néhány éve a Szivek Pince a ZV Trilógiával gyorsan megismertette Pilis Kesztölc területét a hazai borbarátokkal. A 2022-es ZV Trilógia III-as tétele egy új dimenziót nyitott a hazai zöldveltelini palettán. A jó közepes feszes testbe lendületes savak, citrusok, zöldfűszerek, vágott fű, érett fehér gyümölcsös aromák keverednek meszes ásványokkal. Erre egy intenzív, mégis vékony réteget képező hordó csokis világa rakódik.  Hosszú lecsengésű. Erős 6 pont. 

Míg a borvidék szerethető kedves borát a királyleányka adhatná, addig a nagy bort a chardonnay. A benne lévő erőt, már sok-sok éve Kamocsay is látta, ezért mesterin nyúlt a fajtához. A témában elsőként a Hilltop 2021-es, tartályban érlelt, chips-szezett tételét emelném ki, ami fajtajelleges, kerek és jó ivású. Kortyában a gyönyörű savgerince köré, citrusok, közepesen érett fehér húsú gyümölcsök, bevillanó zöld almás, krémes, fás, pirítós jegyek rétegződnek. 6 pont  

Magyarország legrégebben működő szállodájáról, a tatai Kristály Imperiál Hotelről elnevezett borászat főleg kékszőlőkkel foglalkozik, ettől még a 2022-es barrique chardonnay-ja mellett nem tudtam szó nélkül eljönni. A nagy kerek test mögött, zöld citrusokkal átszőtt, érett fehér húsú gyümölcsök bújnak, amiben a fa, krémes, pirítós, vaníliás, enyhén édeskés világa masszív keretet ad. Úgy északi stílusú, hogy van benne egy melegséget adó déli vonal is. Erős 6 pont 

Jó másfél éve az egyik borkóstolóm alkalmával a Kősziklás Borászat juhfarkja lehengerlően hatott az ízlelőbimbóimra. Most egy még nehezebb műfajjal, a 2020-as furmintjukkal barátkoztam. Jó savszerkezete mögött szépen átjön a hordós érlelés fás hatása, ami citrusokkal, fehér  húsú gyümölcsös aromákkal, főleg körtével, csöppnyi birssel, valamint kesernyés ízzel egészül ki. A végén némi krémes ásványok is elbújnak.  Nem tokaji, de tudjuk, a furmint egy igazi terroir fajta. 6 pont  

A cikk végeztével azt kell mondanom, hogy a legtöbb helyen, jó savú, gyümölcsös, szerethető borokat töltöttek a poharamba. 
Köszönöm a meghívást!

Kunci

Egy neszmélyi álom és Zsiga bá' olaszrizlingje

 

Az egyik neszmélyi családi kiránduláson Rábai Katalin azt mondta férjének!

    -   „Ha egyszer nyugdíjba vonulok, ilyen helyen szeretnék majd élni és borászkodni.”

Az évek teltek múltak, a férj egyszer hazaállított egy hírrel, hogy talált egy megfelelő birtokot a feleségének. Mikor Kati a Kásás-hegy dűlőben lévő házikó teraszáról lenézett a Duna völgyére, egyből tudta, ez az a hely, amit álmaiban elképzelt, majd férje hirtelen átnyújtott neki egy kulcsot és így folytatta tovább. 

Rábai Katalin

    -  „Ez mától a Te kis birodalmad, valósítsd meg álmaidat”

Akkoriban még 2004-et írtunk. Azóta közel két évtized eltelt, a kis borászat pedig teljes ráncfelvarráson esett át. A szőlőterület egy hektárra duzzadt, így a korábbi tulajdonos Zsiga bácsi olaszrizling ültetvénye (ami már közelit az 50 évhez) Irsai Olivérrel, szürkebaráttal, chardonnay-val, hárslevelűvel, cabernet sauvignonnal bővült. Kati a borászatot modernizálta, a hozzá tartozó épületet meg impozáns vendégházzá alakította át. Igaz, borász diplomát nem szerzett, egy sommelier képzést mégis a magáénak tudhat. 

A saját együttesében éneklő, művész lelkületű hölgy a környék múltjához hűen nevezte el borait. A chardonnay-val Neszmély korábbi nevére „Long Villa” emlékezik, az Irsai Olivér palackjára a „Sírig tartó szerelem” felirattal Csokonai Dunaalmáson élt egykori szerelmére, Vajda Júliára utal, az olaszrizlinget meg kiről másról, mint a korábbi tulajdonosról Zsiga bácsiról keresztelte el.

Katival először a nyár végén Hódmezővásárhelyen a Borsika Udvarban találkoztam, majd hosszú beszélgetésbe kezdtünk. A tél beálltával Szegeden, a Római házban, a Karácsonyi Borexpón már barátként üdvözölt. A rendezvény végeztével ajándékba kaptam tőle egy palack 2022-es Zsiga bá' olaszrizlinget. Nézzük, milyen bort ad egy közel fél évszázados olaszrizling ültetvény a Neszmélyi Kásás-hegy dűlőből.

 

Némi zöldes reflexekkel bíró, szalmasárgába hajló színű borból, közepesen érett illatok szállnak. Citrusok uralkodnak, mögötte alma, némi barack, friss széna és csonthéjasok. Szánkban az élénk savak hamar eloszlanak, a közepesen vastag gyümölcsös testében. Egy olyan tipikus neutrális olaszrizling, amiben nagyon szépen átjön a löszös termőterület. Enyhén krémes, pici kréta, alma, csöppnyi barack, kesernyés lecsengéssel. Utóízébe némi édeskés vanília is beleszorult. +5  pont

Ez az az olaszrizling, amit egy baráti beszélgetésen bárkinek szívesen bemutatok, sőt második pohár is jól esik belőle.

Kunci 

A borok tudósai, a tudósok borai

Szegeden a Válogatás Borszaküzlet 2022. 11. 19-én már tizedik alkalommal rendezte meg a "A borok tudósai, a tudósok borai" éves portfólió kóstolóját. A név nem légből kapott, hiszen a Szegedi Tudományegyetem tanárai és a Szegedi Akadémiai bizottság tagjai minden évben jelenlétükkel emelik az est fényét.

Mielőtt belevetném magam a kóstolási élményeimbe, ejtenék néhány szót a Tisza-parti város egyik legrégebbi borboltjáról, ami 2006-ban nyitotta meg a kapuit a borkedvelők társasága előtt. A válogatás név nem hiába szerepel a borbolt nevében, hiszen az üzlet a szortimentjével elég magasra tette a lécet. A számos hazai borkiválóság mellett, határainkat átlépve nemzetközi borok világában is nyugodtan mazsolázgathatunk a borospolcokon. Az erős olasz mezőnyben a pugliai primitivo-tól kezdve a szardinai cannonau-n át, a Garda-tó melletti Valpolicella sűrű, alkoholban gazdag Ammerone boráig számos különlegesség meglelhető. Természetesen a bubis világ kedvelőiről sem feledkeztek el, hiszen a Prosecco és a Katalán Cava mellett a Champaigne-ok sem hiányoznak a sorból. Akinek ez még nem lenne elég, a Domaine Wachaun keresztül megtudhatja mitől oly híres szomszédunk első számú fajtája a zöldveltelini, majd összehasonlíthatja a német illetve osztrák rajnai rizlingek stílusát. Persze a borok világában az utazást még nem fejeztük be, hiszen a szortiment kapcsán nem feledkeztek el a spanyol Rioja-ról, Kalifornia első számú fajtájáról a zinfandel-ről, az argentinai malbec-ről és az új-zélandi sauvignon blanc-ról sem.

A rendezvényre visszatérve, hazai, illetve nemzetközi vonalban is megméretethettük ízlelőbimbóinkat. A rutinos rókák már régen tudják, hogy egy kóstoló kezdésénél a buborékos felpezsdítő italnál talán jobbat keresve se találnánk, szóval egyből az Ill Cole, Conegliano Valdobbiadene, Brut Prosecco-t kértem a poharamba, aminek enyhén citrusos, csonthéjas, kenyérhéjas, élesztős ízvilága kicsit már a Champaigne felé hajaz.

Ha lehetősségünk adódik rá, a hazai rajnai rizling nagyágyúit, a Cseriéket sose hagyjuk ki, így hamar belekortyoltam a 2020-as citrusos, virágos, enyhén körtés, diós jegyekkel bíró Sextus rajnai rizlingjükbe. Be kell vallanom, a gyönyörű savgerincű bor még mindig csikó korában van, ami 2-3 év múlva válik igazán férfivé.

A Grand Tokaj főborászának, Áts Károly családi birtokának portfóliójában idén debütált először, a 2021-ben a Suba-dűlőben szüretelt, majd ugyanerre a névre keresztelt furmint, hárslevelű házasítása. Itt egy olyan fiatal, közepes testű, gyümölcsös, elegáns savgerincű, ásványos borral állunk szemben, amit némi maradékcukorral tettek barátságossá. Még hosszú út előtt áll, szóval 2024 tavaszán ismét szívesen belekóstolnék.

Igazán nagy meglepetést a Neszmélyi borvidéken gazdálkodó Kősziklás Borászat 2020-as juhfarkja okozott.  A fajta nagy kedvelőjeként nyugodtan elmondhatom, hogy a Somló ásványos jellegét leszámítva könnyedén belesimulna a kalap alakú hegy juhfark sorába. A citrusos, ananászos, neutrális jellege mellett a hordó krémes, fűszeres használatát sem vitték túlzásba. Egy igazi egyensúlyban lévő gyönyörű tétel született belőle.

Sokan a mátrai borokat könnyed, illatos, gyümölcsös formájában képzelik el. E jelzőkre rácáfolva, Kerekes Tamás hosszan érlelhető, fajsúlyos tételekkel próbál rámutatni a borvidékben rejlő erőre Az 500 literes fahordóban ászkolt aranyszínű, citrusokkal telített, vaníliás, fehér aszaltgyümölcsös, enyhén virágmézes jegyeket árasztó, érett 2018-as hárslevelűje már nem a mindennapok egyszerű borsorába számít.

Nem feledkezhetünk el arról a tényről, hogy a rendezvényt követő napon november 20-án tartottuk a kadarka világnapját. Ennek tudatában Maurer Oszkár natúr stílusban készült kadarka sorát extra élmény volt kóstolni. Az igazi izgalmat a 140 éves tőkékről jövő tétele adta, ami túlélte a 19. század végi filoxéra vész szörnyű időszakát.

Ha magyar merlot, akkor irány Szekszárd, hiszen Vida Péter szerint az Isten arra a klímára és löszös talajra teremtette a fajtát. Ugyan a rendezvény során Vida borok nem voltak, viszont a Tüske Pincészet 2017-ben készült 5BB merlot-ja most ért a csúcsra. Picit magasabb alkoholja ellenére egy igazi mestermű. Itt nem az óriási testében, inkább az érett cognak meggyes, aszalt szilvás, fűszeres, csokis aromáiban lelem a szépségét. Nincs túlhordózva, a fás jegyek mégis egységesen telepednek rá, az évjárat egyedi savai meg kerek egységben tartják.

A Csányi Pincészet 2017-es Vesper névre keresztelt csúcsbora harmonikus eleganciájával tűnt ki. 300 literes fahordókban érlelt cabernet sauvignon és merlot mellé 22%-ban  kékfrankost is csempésztek, ezzel a szilvás, fűszeres, csokis, kávés, szedres aromavilághoz a kékfrankos aszalt meggyes vibrálása párosul.

Kicsit kulinárisabb élvezetekre vágyók sem unatkozhattak. Kaló Imre kapcsán egy másfajta világba röpülhettek el. Azért ne feledkezzünk meg Ménesi borvidék büszkeségéről, Balla Gézáról, a Sziklabor sorozat megteremtőjéről sem, aki a magyarok számára picit közelebb hozta az Arad hegyaljai szőlőtőléket. Másrészt a fekete ribizlis, szedres, szilvás aromájú feketeleánykájával pedig  igazi kultuszt teremtett kis hazánkban.

A végén meg kalandozzunk el a dél-olaszországi Puglia-ba, ahol a Primitivo di Manduria Lirica 2019-es primitivo borában egy olyan közepes testű, aranyközépút kategóriát ismertem meg, amiben a fajta paramétereit tekintve tankönyvi példa lehetne. Tényleg nagy élvezet szánkba venni az aszalt szilvás, fűszeres, csokis karakterű itáliai csodát.

A teltházas rendezvényen számos híres borász jött össze, hiszen egy helyen Kaló Imrével, Áts Károllyal, Balla Gézával, Maurer Oszkárral nem minden nap találkozik az ember. Sajnos Sopron nagymestere, hazánk első Michelin csillagos szakácsa Horváth József "Ráspi" betegség miatt távol maradt.

Köszönet a kóstolóért

Kunci

Egy élő legenda chardonnay-ja

   Kamocsay Ákost egyik magyar borkedvelőnek sem kell bemutatni. A veszprémi születésű borász a hetvenes és nyolcvanas években a Móri borvidéken kamatoztatta tudását, majd a 90-es évek első felében részt vett a Hilltop Borászat megalapításában. Szakértelmének és cégtársának, Keresztúri Éva profi managementjének köszönhetően a pincészet nem csak hazánk egyik legnagyobb borászatává, hanem a legnagyobb borexportőrévé nőtte ki magát. Kevesen tudják róluk, hogy a rendszerváltás zűrzavaros időszakában  borainak 80%-át, azaz több mint hat millió palackot az Egyesült Királyságban értékesítettek. 

   A könnyed reduktív Hilltop borok oly annyira belopták magukat a szigetországiak szívébe, hogy 1997-ben Angliában az Év Borásza címet nyerte el, 1998-ban pedig a londoni Wine Challange verseny 7000 tétele közül cserszegi fűszeres bora kategóriájának első helyét hozta el. Csak hogy folytassam a sort, egy évvel később, 1999-ben kis hazánkban Év Bortermelő díjjal jutalmazták munkásságát, 2004-ben a Hilltop lett az Év pincészete, 2005-ben A Magyar Érdemrend lovagkeresztjével tüntették ki. 

   

   Az idők során friss, üde termékei a magyar fogyasztók körében is egyre népszerűbbé váltak. A 76. évében még mindig aktívan tevékenykedő borász számos újdonságot hozott számunkra. Többek között neki köszönhetően vált közkedvelté a cserszegi fűszeres és ő vezette be a köztudatba a Bag in Box-ot is. Jelenleg aromacímkés palackjai váltottak ki nagy figyelmet. 

   Néhány éve létrehozták a Kamocsay Prémium sorozatot, aminek minősége méltán tükrözi a borász hírnevét. Ebbe a kategóriában a cserszegi fűszerest, az olaszrizlinget, és a chardonnay-t mindenképpen ki kell emelni. Utóbbiból még dűlőszelekciók is készültek, amin keresztül a Neszmélyi borvidék sokszínűségét mutatják be. Sajnos a dűlő szelektált chardonnay-hoz nem tudtam hozzájutni, így most a 2019-es Kamocsay Prémium chardonnay került felbontásra. 

   Meglepő módon érett illatok áradnak a pohár szájából. Almakompót, citrussal, csöpp fahéjjal csipetnyi vaníliával. Kerek bársonyos ízében az almakompótos jegyek némi trópusi gyümölcsös aromákkal keverednek, amiben elegáns savgerinc bújik meg. Enyhén kesernyés csonthéjas ízekkel végződik. 5+ pont 

Egy rövid szösszenet a merlot-ról

   November 7-én a merlot világnapján mi is megbontottunk egy üveg merlot. Úgy gondolom nem sok olyan borkedvelő van, aki ne kedvelné ezt a Bordeauxból származó kedves fajtát. Erre talán az a legjobb bizonyíték, hogy Új-Zélandtól Kaliforniáig szinte az egész világon termesztik, sőt a cabernet sauvignon után a legelterjedtebb szőlőfajta. Adottságai révén kaméleonnak is hívják, mivel jól alkalmazkodik a különböző klímaviszonyokhoz.

 

   Bora kellemes, lágy, kevésbé tanninos, főleg szilva aromák dominálnak benne, amit némi fűszer és vanília is áthat. Jó cukorgyűjtő, így melegebb éghajlaton gyakorta lekváros jegyeket áraszt, alkoholja pedig hamar eléri a 15-16%-ot, míg hűvösebb klímán inkább a mindennapok könnyed, gyümölcsös bora készül belőle. 

Nevét a francia /merle, merleau/ feketerigó szóra vezetik vissza, amely madár még szívesen is csipegeti ezt a szőlőt.

   A Hilltop Kamocsay Prémium 2017-es merlot-ja mellett döntöttünk, ami kellemes meglepetést okozott. Persze melyik Kamocsay Prémiumban kellene csalódnunk? Kamocsay Ákos jó érzékkel a Neszmélyi borvidék egyik legmelegebb dűlőjébe ültette a merlot ültetvényét, aminek hatására ez a bor északi stílusa mellett déli melegséget áraszt.

   Rubin színe mögött fajtajelleges illatjegyek szállnak a pohár szájából. Érett meggy, szeder, szilva, pici fűszer, leheletnyi csokival és vaníliával. Közepes testét kellemes tanninok járják át, ami friss erdei gyümölcs lekváros ízben folytatódik. Kevés maradékcukra nem zavaró, sőt még jól is áll neki. Vaníliás lecsengése, édeskés íze, enyhén magasabb alkoholja némileg délies melegséget ad.

   Egy igazi kellemes gasztró bort ismertem meg, ami a nők nagy kedvencévé válhat.

5 pont