Tavaszi Kvaterka triplázva!

Újra eltelt egy év, és ismét elindultam Tatára, a Tavaszi Kvaterkára. A korábbi évekkel ellentétben most ott aludtam, ezért bőven maradt időm a borkóstolás élvezetének teljesebb átélésére. A Tavaszi Kvaterka a Neszmélyi borvidék egyik legautentikusabb boros eseménye, amelynek helyszínét az Eszterházy Pezsgőpincészet boltíves rendezvénytere adja. Aki járt már ott, az tudja, hogy a múlt szellemével átitatott terem egyedi akusztikája különleges hangulatot kölcsönöz a borbarátok számára. 

A felvonult kisebb-nagyobb borászatok egységes képet adtak a borvidék portfóliójáról. A tételek jelentős részét fehérborok tették ki, de néhány érdekes vörös is került a poharamba. A tavalyi évhez képest – sajnos a 2024-es forró nyár „megette” a savakat – ismét savaktól vibráló, gyümölcsös, isteni nedűket ízlelhettem. Idén valahogy a pénteki tömegáradat elmaradt, ami számunkra pozitív, a borkultúrára nézve viszont inkább negatív. Remélhetőleg a következő, szombati napon már több borkedvelőt vonzott az esemény.

A bejárat mellett rögtön Petőczékkel indítottam. Sajnos cilifintot nem  hoztak magukkal, viszont ismét kiegyensúlyozott minőséggel örvendeztettek meg. Különösen a 2024-es, füves, citrusos, lime-os aromákkal bíró sauvignon blanc gyöngyözőboruk tetszett. Nyáron bármikor szívesen kortyolgatnám. +5 pont 

A Hilltop Kamocsay Prémium 2024-es sárgamuskotályától kóskotályától még a tokaji borászok is felköthetik a nadrágjukat. Az émelyítő muskotályos aromák helyett zölddinnye, sárgadinnye és zöldfűszer illatok szálltak az orromba, amihez kerek, nagyon gyümölcsös test párosult. Egy csipetnyi édesség még tovább fokozta az élményt. 7 pont 

Szőllősi Micsi bácsi (1949–2016) már  az égiek szőlőjében hordja zsebében a pincekulcsnak számító metszőollót, az örökösök azonban szépen viszik tovább a megkezdett munkásságát. A tételei közül a 2022-es, zöldfűszeres, csonthéjas, enyhén birses aromavilágú, olajos textúrájú olaszrizlingjük megmozgatta a fantáziámat. 6 pont 

A Kősziklás 2024-es juhfarkja még fiatal, a hordónak is idő kell az integrálódáshoz, de szép jövőt jósolok neki. A neutrális, enyhén fehér gyümölcsös, citrusos jegyek mellett a fa pirítós aromái is megjelennek. Még messze a csúcstól, kíváncsian várom, mit mutat 2027-ben. +5 pont 

A Kisbaka 2024-es első termésű cabernet franc bora maga a csoda. Ne feledjük, elég északon járunk, a borvidékről kiugróan komoly bordeaux-i vöröset még nem sikerült kóstolnom. A sikerhez úgy gondolom a 2024-es forró nyár is erősen hozzájárult. Az északi stílusra jellemző zöldpaprikás jegyek mellett a kávés, csokis aromákat adó hordóhasználat is jelen van, és a szeder, szilva, aszalt meggy ízek sem hiányoznak. 6+ pont 

Újra elkészült a Szívek Pince ZV Triológia sorozatából a ZV III. meglepetés erejével hatott. Illatában a füves, zöldfűszeres, enyhén fehér húsú gyümölcsös jegyek mögött egy édeskés, furcsa aroma jelent meg. Belekortyolva szinte földindulásszerű élményt adott a 42 gramm maradékcukor. Zöldfüves, lime-os, almás, barackos, mangós jegyei sok-sok zöldfűszerrel egészülnek ki. Mint kiderült, a véletlen szüleménye, a tétel mégis teljesen egyensúlyban van. 7 pont 

Csak annyit tudok mondani: aki teheti, jövőre látogasson el a 2027-ben Tatára a Tavaszi Kvaterkára. Az ízletes borok mellett a hely szelleme az, ami igazán beszippantja az embert.

Kunci

Glass of Jazz Big Band Szeged

 

Közel három éve annak, hogy Szegedre költöztem, ezzel kiestem a főváros dúsgazdag boros piksziséből és időbe tellett, mire újra összeszedtem, kiismertem magam a számomra idegen helyen. Budapest boros életéhez képest, itt minden szűkebb, kisebb választékban található, a malmok is lassabban őrölnek, mára azért bátran kijelenthetem, Csongrád-Csanád vármegye székhelye hazánk egyik legmozgalmasabb vidéki boros központjává fejlődött. 

Ez minek köszönhető? Szerintem a hely szellemének. Több nemes borászunk, szakírónk itt született, tanult, ők meg nem feledték a város borra nyitott lakosságát. Mellékesen említeném, Szegeden rendezik hazánk legnagyobb kültéri, vidéki boros rendezvényét a Szegedi Borfesztivált, ősszel több mint 100 pincészet képviseletében ott a Bortér, közben pedig rendszeresen borkóstolóra, borvacsorákra járhatunk. Azt kell mondanom, az évek során baráti körökben, fű alatt, elég komoly boros szaktudás gyűlt össze.

Tavaly tavasszal Dávid Dániel, a Cult in Glass alapítója felhívott egy munkaajánlattal. A felkérésre hamar igent mondtam. Nagyot álmodva, szülővárosába is el szerette volna hozni a Budapesten már népszerű Glass of Jazz sorozatát. Néhány hónappal később a Hági Udvarban szinte robbanásszerű sikert aratott a rendezvényével. Több mint 15 borászat, kiállító és 300 vendég vett részt rajta. Azóta, az ősz folyamán elindítottuk a Folyékony Filmkockákat, a Lame Tastinget, sőt, áprilisban egy magasabb fokon, a gasztronómia bevonásával kezdjük a Social Wine Tasting-et!  

Dani, a nyári eseményen felbuzdulva januárban a Hungiban megrendezte a Tisza-parti város legnagyobb téli boros eseményét, amit Glass of Jazz Big Band Szegednek keresztelt el. Bevallása szerint a munkássága során ennyi kiállítót és embert még sosem hozott egy kalap alá. A gasztronómiai standok mellett hazánk 13 borvidékének, majd 20 borászatából válogathattunk. Persze, a szegedieket sem kellett félteni. A délutáni 16:50-es kapunyitásnál már hosszú sor kígyózott a bejáratnál. 

Mivel júliusban aktívan végigdolgoztam az estét, kóstolóra nem igazán maradt időm, így most a vendégek közé vetettem magam, hogy a pult túloldalán ismerkedjem az isteni nedűkkel. Számításaim szerint 80-100 bor sorakozott fel. Nézzünk, számomra néhány érdekesebb tételt. 

Borbemutatóm a Balatonboglári borvidék, Katona Borházának 2022-es semillon-ával kezdeném. A Loire-menti fajtáról mindenképpen tudni kell, a határinkon belül mindössze 21 hektáron termelik (fele annyit, mint a kéknyelűből), szóval egy igazi kuriózum a hazai borpiacon.  

Halványsárga színe mögött virág, citrus, alma, barack, zöldfűszer, csöppnyi körte illatok áradnak. Közepes testében, kellemes savak és friss, fehér gyümölcsös aromák keverednek. Mindezt némi maradékcukor teszi kerekké. Lecsengésébe egy enyhe keserű íz is beleszorul. Tiszta, jó savú, hibátlan bor. 5 pont 

Kamocsay Ákosról rengeteget lehetne mesélni. Az a borászunk, aki nem csak itthon, hanem Angliában is beírta magát a bortörténelembe. Hazai szinten a jó ár-érték arányú borai tényleg megsüvegelendőek. A Hilltop Kamocsay szortimentjéből egy olyan 2022-es tételre esett a választásom, amit mindössze 46 hektáron termesztenek a borvidéken, viszont évről évre kiválóan teljesít. Ez az olaszrizling. Örülnék neki, ha a jövőben az ottani termelők nagyobb szerepet szánnának neki. 

Fehér gyümölcsös illata mögött, kerek test és jó savak bújnak meg. Kicsit hasonlít a horvát grasevina-hoz, a hűvösebb jellege azért magában hordozza a neszmélyi karaktert. Az enyhén olajos, némileg vaníliás ízekkel bíró borból, a keserű lecsengés sem hiányzik. -6 pont 

A Belward chardonnay-ra voltam igazán kíváncsi. Sajnos, a régi már elfogyott, az új meg a tartályban érlelődött. A Pécsi borvidék kapcsán talán a cirfandliról illene írnom, viszont a 2023-as évjárata még gyermekkorát éli. Meglepetésemre, rábukkantam egy 2021-es rajnai rizlingre. Szabó Zoli óta pedig jól tudjuk, hogy hazánk déli fertályán mekkora lehetőség rejlik benne. 

Citrusos, enyhén érett fehér gyümölcsös aromáiban szépen kezd húzni a petrol. Közepes testét alma, szőlő, körte ízek teszik változatossá. Savai nem túlzóak, mégis uralják a bort, aminek a végét néhány gramm cukor kerekít le. Nem egy nagyágyú, inkább elegáns és jó ivású. -6 pont 

Mátrában vörös fronton kékfrankosban az erő, ezt a gyöngyöspataiak már bebizonyították, fehérben viszont még mindig keresik önmagukat. Ludányi Gábor, a GoBri Pincészet megalkotójánál talán az utóbbi is körvonalazódni látszik. Ő az osztrákok csodaborában, a zöldvelteliniben hisz. A 2019-es SKR egyszerűen lehengerelt. 

Kora ellenére, vastag, lendületes illatok szállnak a pohárból. Herbális, zöldbfűszeres, vágott füves aromáihoz, mézes, érett almás, barackos ízek társulnak. A jó savakkal bíró, nagy, kerek testében, az illatában érzett jegyei mellé, fehér bors, vanília ízek társulnak. Hatalmas meglepetés! -7 pontot! 

Anno, Gál Tibor az Egri borvidéket Magyar Burgundiának nevezte el. Azóta Eger ismét Eger lett, az azért biztos, a chradonnay jól érzi magát az ottani területeken. Ennek kapcsán mutatnám be a 2022-es Havas & Tímár chardonnay-t, amit garantáltan nem a nagyi spájzának hátsó polcáról varázsoltak elő. 

A kilenc hónapot, első és másod töltésű, 500 literes hordóban érlelődött borban egyszerre tetten érhetők a fás, fűszeres, pirítós vaníliás elemek, mögötte meg gyönyörűen adagolja a krémes, almás, barackos ízeket. A nagy testű, torkot fűtő, magas alkoholú, jó savgerincű tételnek a maradékcukra nyújt némi extrát. Erős 6 pont.

Idén, a 10. szülinapját ünneplő, Somlón gazdálkodó Kancellár Birtok 2019-es furmintját semmiféleképpen sem szerettem volna kihagyni a sorból! Nem csak azért, mert február 1-én ünnepeljük a fajta világnapját, hanem egyszerűen magában hordozza mindazt, amit azon a bazalt vulkánon termett furmintnak kell. 

Krémes illatában citrus, birs, körte, csonthéjasok, érett fehér gyümölcsök találhatóak. Itt-ott, pici mézzel meghintve. Hatalmas testében, ásványokkal átitatott markáns savak, harapnivaló, érett fehér húsú gyümölcsök fogadnak. A nedű vastagon folyik le a pohár falán. A lecsengésében vaníliás, csonthéjas kesernye is rejtőzik. 6 pont 

Növényorvos, aki a jobb minőség érdekében a feleségével kiköltözött a szőlőbe? Ő nem más, mint Keller István, a Szekszárdi borvidék Porkoláb-völgyének egyik új lakosa, a Caldamentum Szőlőbirtok megalapítója. Három faja tájközül a 2021-es cabernet sauvignon-nál szisszentem nagyot. 

Igaz, még érződik az erősebb hordóhasználat csokis, kávés jellege, azért a gyümölcsök is megmutatják arcukat. Fekete szeder, fekete ribizli, szilva, itt-ott vaníliával megáldva. A nagy, robusztus bor fa adta kávés jegyei mögött, fekete borsos, szilvalekváros, fűszeres, aromák kezdenek kialakulni. Hosszan érlelhető, pályájának elején járó tétel. +6 pont 

Egykoron Michael Broadbent megmondta a tutit, vagyis a cabernet franc a villányi szőlősorokon megtalálta az új hazáját. Ez majd negyed évszázada 2000-ben történt, sajnos az ottani termelők lassan kapcsoltak, mára mégis alakulni kezd valami. A rendezvény talán legjobb borára is ebben a körben leltem rá. Azt hiszem, a Streit Zágonyi Borászat,  2018-as Premium Villányi Franc borára legalább annyira büszke lehet, mint az egykori elődre, a hadvezérre Zágonyi Károlyra. 

Egyszerre tömény, harmonikus, amiben a hordó uralkodik, mégis teret szorít a gyümölcsöknek. Kávé, csoki, fekete bors aromái mellett, szépen jönnek a fekete szeder, szilva, fekete ribizli jegyek. Hatalmas testében bőven elfér a magasabb alkohol, amiben szilvába áztatott, keleti fűszerekkel meghintett cognak-ot is felfedezek. Végtelenül hosszú lecsengésű. Nagy életút előtt áll.  7 pont

Kedves Dani, köszönjük a rendezvényt!

Kunci

Egy élő legenda chardonnay-ja

   Kamocsay Ákost egyik magyar borkedvelőnek sem kell bemutatni. A veszprémi születésű borász a hetvenes és nyolcvanas években a Móri borvidéken kamatoztatta tudását, majd a 90-es évek első felében részt vett a Hilltop Borászat megalapításában. Szakértelmének és cégtársának, Keresztúri Éva profi managementjének köszönhetően a pincészet nem csak hazánk egyik legnagyobb borászatává, hanem a legnagyobb borexportőrévé nőtte ki magát. Kevesen tudják róluk, hogy a rendszerváltás zűrzavaros időszakában  borainak 80%-át, azaz több mint hat millió palackot az Egyesült Királyságban értékesítettek. 

   A könnyed reduktív Hilltop borok oly annyira belopták magukat a szigetországiak szívébe, hogy 1997-ben Angliában az Év Borásza címet nyerte el, 1998-ban pedig a londoni Wine Challange verseny 7000 tétele közül cserszegi fűszeres bora kategóriájának első helyét hozta el. Csak hogy folytassam a sort, egy évvel később, 1999-ben kis hazánkban Év Bortermelő díjjal jutalmazták munkásságát, 2004-ben a Hilltop lett az Év pincészete, 2005-ben A Magyar Érdemrend lovagkeresztjével tüntették ki. 

   

   Az idők során friss, üde termékei a magyar fogyasztók körében is egyre népszerűbbé váltak. A 76. évében még mindig aktívan tevékenykedő borász számos újdonságot hozott számunkra. Többek között neki köszönhetően vált közkedvelté a cserszegi fűszeres és ő vezette be a köztudatba a Bag in Box-ot is. Jelenleg aromacímkés palackjai váltottak ki nagy figyelmet. 

   Néhány éve létrehozták a Kamocsay Prémium sorozatot, aminek minősége méltán tükrözi a borász hírnevét. Ebbe a kategóriában a cserszegi fűszerest, az olaszrizlinget, és a chardonnay-t mindenképpen ki kell emelni. Utóbbiból még dűlőszelekciók is készültek, amin keresztül a Neszmélyi borvidék sokszínűségét mutatják be. Sajnos a dűlő szelektált chardonnay-hoz nem tudtam hozzájutni, így most a 2019-es Kamocsay Prémium chardonnay került felbontásra. 

   Meglepő módon érett illatok áradnak a pohár szájából. Almakompót, citrussal, csöpp fahéjjal csipetnyi vaníliával. Kerek bársonyos ízében az almakompótos jegyek némi trópusi gyümölcsös aromákkal keverednek, amiben elegáns savgerinc bújik meg. Enyhén kesernyés csonthéjas ízekkel végződik. 5+ pont 

Egy rövid szösszenet a merlot-ról

   November 7-én a merlot világnapján mi is megbontottunk egy üveg merlot. Úgy gondolom nem sok olyan borkedvelő van, aki ne kedvelné ezt a Bordeauxból származó kedves fajtát. Erre talán az a legjobb bizonyíték, hogy Új-Zélandtól Kaliforniáig szinte az egész világon termesztik, sőt a cabernet sauvignon után a legelterjedtebb szőlőfajta. Adottságai révén kaméleonnak is hívják, mivel jól alkalmazkodik a különböző klímaviszonyokhoz.

 

   Bora kellemes, lágy, kevésbé tanninos, főleg szilva aromák dominálnak benne, amit némi fűszer és vanília is áthat. Jó cukorgyűjtő, így melegebb éghajlaton gyakorta lekváros jegyeket áraszt, alkoholja pedig hamar eléri a 15-16%-ot, míg hűvösebb klímán inkább a mindennapok könnyed, gyümölcsös bora készül belőle. 

Nevét a francia /merle, merleau/ feketerigó szóra vezetik vissza, amely madár még szívesen is csipegeti ezt a szőlőt.

   A Hilltop Kamocsay Prémium 2017-es merlot-ja mellett döntöttünk, ami kellemes meglepetést okozott. Persze melyik Kamocsay Prémiumban kellene csalódnunk? Kamocsay Ákos jó érzékkel a Neszmélyi borvidék egyik legmelegebb dűlőjébe ültette a merlot ültetvényét, aminek hatására ez a bor északi stílusa mellett déli melegséget áraszt.

   Rubin színe mögött fajtajelleges illatjegyek szállnak a pohár szájából. Érett meggy, szeder, szilva, pici fűszer, leheletnyi csokival és vaníliával. Közepes testét kellemes tanninok járják át, ami friss erdei gyümölcs lekváros ízben folytatódik. Kevés maradékcukra nem zavaró, sőt még jól is áll neki. Vaníliás lecsengése, édeskés íze, enyhén magasabb alkoholja némileg délies melegséget ad.

   Egy igazi kellemes gasztró bort ismertem meg, ami a nők nagy kedvencévé válhat.

5 pont