Egy tökéletes nap Lesencetomaj szőlőhegyén!

 

Április elején a drótszamarammal elindultam a 40 km-re lévő lesencetomaji hétvégi házunkhoz. Régebbi olvasóim jól tudhatják, hogy ez a hely gyerekkorom második otthonát jelenti. 

Szüleim hatéves koromban egy 1500 nm²-es, ősi gyalogtőkés szőlőt vásároltak, ahol kora márciustól október közepéig szinte minden hétvégét töltöttünk. Az első évben sátorban, majd a komfortfokozatot növelve egy 2×3 méteres fabungalóban aludtunk, a hatalmas cseresznyefa alatt petróleumlámpával világítottunk. Anyámmal a hegy aljában lévő kútból kannákban hordtuk az ivóvizet, esténként a szalonnasütés kihagyhatatlan rituálévá vált, a szőlőmunkák során pedig a szőlőtőkére felakasztott Sokol táskarádión Kossuth Rádiót hallgattuk. Idővel szinte az egész környéket bebarangoltam. Szinte minden nap felmásztam a Kéktúra egyik kedvenc, „instapózerkedős” helyszínére, a Kő-orrára, esténként pedig a Lesenceistvánd fölött emelkedő Szűz Mária-kápolnához szoktunk sétálni. Sosem felejtem el azokat az éjszakába nyúló beszélgetéseket, amikor a II. világháborút megjárt Géza bácsi egy-egy pohár bor mellett a hadifogságáról mesélt. Az emlékeimet még sokáig sorolhatnám arról a helyről, ahonnan képeslapként tárul elénk a Tapolcai-medence, a Balaton, a Keszthelyi-hegység és a Bakony vonulatai. Ezt már csak a kalap alakú vulkáni kúpok mögött, a madárcsicsergésben felkelő nap tudja megkoronázni. Bizonyos részletek nosztalgikusan, mások puritánan hangozhatnak, akkoriban mégis örömteli időszakként éltem meg. 

Már a megérkezésemkor azonnal a nyugalom érzése fogott el. Körbenéztem a teraszról, és megértettem, hogy miért is vonzódom ehhez a helyhez annyira. A madarak csicseregtek, a gyümölcsfák virágoztak, a fűben egymás mellett nőtt a szamóca, a kakukkfű, a kilátásról nem is beszélve. Korábban kisparaszti pincék lepték el a hegyet, amelyek mára hétvégi házakká alakultak át. Bánatomra a szőlőterületek fogyásával az itt kialakult ősi pincekultúrát sem kerüli el a hanyatlás. Ugyan a ’90-es években megalakult Lesencevin, majd az Aklán Pince némi reményt adott a modern borkultúra hódításának, napjainkra mégis a felszámolás áldozataivá váltak. A helyi reményeket táplálva azonban mindig akad néhány olyan kitartó lokálpatrióta, aki nem adja fel, és teszi a dolgát. Ezek közé tartozik a Kovács Pincészet, valamint a Sarki Róka Borház. Igaz, más-más stílusban készítik boraikat, a céljuk mégis ugyanaz. A helyi borok népszerűsítése. 

Szűz Mária-kápolna

Évente egyszer, egy-egy alkalommal meglátogatom őket, amit idén is megtettem. A bortúrát a Kovács Pincénél indítottam, ahol előbb Kovács Lajossal, majd unokaöccsével, Wiederschitz Ádámmal jártuk körbe a borok világát. Ez a 3 hektáros kis családi pincészet még a 7 csepp borvidék című könyvemben is helyet kapott, és az alkotás örömömre a legbecsesebb díjaik társaságában van elhelyezve a pincéjükben. A szőlőik a Keszthelyi-hegység elővulkanikus területén, bazaltos-agyagos termőtalajon gyökereznek, és az enyhe mineralitásuk mellett olyan savakkal bírnak, amelyeket a jövőben sok borvidék irigyelhet majd. A régi öregek szerint 80–100 évvel ezelőtt Badacsony ezekből a szőlőkből készült borokkal pótolta elveszett savhiányát. Üröm az örömben, hogy a sárgaságot terjesztő kabóca tizedeli a tőkéiket, és a borfogyasztás visszaesése sem érinti őket kedvezően. A panaszkodás helyett mégis csendben teszik a dolgukat. Ugyan nem a hegy tetején vannak, a felújított teraszukról a kilátás megszólítja az embert. Ide bor nélkül megpihenni is jó, de ha már a boroké a főszerep, az itteni isteni nedűk megismerése valóban felteszi az i-re a pontot. 

A nagyszülők kezében lévő borászatban a szőlőért főleg a nagybácsi, a borok készítéséért és a marketingért az ifjú borász felelős. Ismeretlenségük ellenére az utóbbi évben sikert sikerre halmoztak. Tavaly a 2022-es rajnai rizlingjüket Veszprém vármegye legjobb fehér borává választották, a Winelovers versenyen pedig a 2022-es kékfrankosuk egyszerre söpörte be a leggyümölcsösebbnek és a legszebbnek járó díjat. Ezek az érdemek egy ilyen kispincészet számára a nemzetközi eredményekkel felérő elismerések. 

Ádám egyre inkább szűkíteni szeretné a portfóliót, és legfőképpen az olaszrizling, a sauvignon blanc és a kékfrankos trióra szeretne koncentrálni. Emellett még foglalkoznak furminttal, szürkebaráttal, cserszegi fűszeressel és cabernet sauvignonnal is. Nézzünk néhány érdekes tételt a kínálatukból.

Sauvignon blanc 2025

Enyhén zöldfűszeres, lime-os, citrusos, bodzás, spárgás, fehér húsú gyümölcsös illatok szállnak a pohárból. Közepes testében erőteljes savgerinc húzódik. Ízében megjelennek a vegetális, füves, enyhén bodzás, almás, körtés jegyek, bár a savak kissé elviszik az egyensúlyt. Még mindig nagyon friss, idővel szebb arcát fogja mutatni. 5+ pont 

Olaszrizling 2023

Elegáns, tiszta karakterrel bír, amelyben a hordó hatása még enyhén érezhető, de idővel szépen be fog épülni. Jelen vannak a fa vaníliás, pirítós jegyei, amelyekhez fehér húsú gyümölcsös aromák társulnak. Sava a helyi borokhoz képest nem annyira acélos, ami talán jobban is áll neki. Enyhén kesernyés, hosszú lecsengéssel bír. Erős 6 pont 

Kékfrankos 2023

Illatában meggy, csokoládé, piros szilva és borsos fűszerek jelennek meg. A közepes testű bor elsősorban a piros bogyós gyümölcsös aromákra és az azokból fakadó fűszeres jegyekre épül. A hordó csokoládés jegyei elegánsan simulnak az ízvilágba, miközben a savak a kékfrankoshoz képest nincsenek túltolva. Érdemes még érlelni, mert egyértelműen felfelé ívelő pályán van. 6 pont 

Az 1,5–2 km légvonalban fekvő Sarki Róka Borház a Keszthelyi-hegység mészköves, dolomitos részén található, szőlőinek többsége is innen származik. Miklovicz Zoltán családja már 1976 óta Lesencefalu határában gazdálkodik. A feleségével 2020-ban nyitották meg saját borbárjukat, és egész évben a helyi kultúrához köthető programokkal igyekeznek fenntartani a Lesence-vidék jó hírnevét. Néhány apartmanházuk közül a nádtetősek váltak népszerűvé a turisták körében. Nyolc hektáron gazdálkodnak, a drága és fogyó élőmunka hiányát pedig modern gépekkel kompenzálják. Számos fajtával (olaszrizling, rajnai rizling, hárslevelű, zeusz, furmint, syrah, merlot, cserszegi fűszeres, szürkebarát) dolgoznak, így a kóstolás bőven meríthet a repertoárból, amiket reduktív úton készítenek. A teraszukról nyíló kilátás fenomenális, a 100 méterre, szőlősorok között fekvő présházak között megbújó St. Donát-kápolna korhűen visszatükrözi az elmúló kispince kultúra hangulatát. 

Hárslevelű 2024

Olajos, vaskos bor. Illatában citrusos, lime-os jegyek mellett túlérett fehér gyümölcsök dominálnak, amelyeket mézes elemek egészítenek ki. Ízében erőteljesen meszes karakter jelenik meg, mézes körte- és csonthéjas jegyekkel, határozott savakkal, mandulás lecsengéssel és némi vaníliával. +5 pont 

Rajnai rizling 2023

Erőteljesen előtörnek a zöldfűszeres, körtés, vegetális és citrusos aromák. Nagyon sűrű szövésű, keserűmandulás ízvilágú bor, amelynek markáns savgerince köré főként lime-os, körtés, füves, almás és zöldfűszeres jegyek rendeződnek. A mészköves talaj itt is erőteljesen rányomja a bélyegét. Hosszú lecsengésű. -6 pont 

Szürkebarát 2017

Zárótételként valami igazán egyedit kaptam. Sosem voltam a fajta nagy kedvelője, de ez a bor mostanra érett be igazán. Lehet, hogy az itt készült vaskos, meszes, savas boroknak ennyi idő kell – ez azért tényleg mindent vitt. Körtés és csonthéjas aromái, lekerekedett, mégis szépen tartó savgerince, enyhén vajas lecsengése igazán megfogott. 6 pont

Aki teheti, mindenképpen látogasson el erre a vidékre! Miért is mondom ezt? A válasz egyszerű! Mert egy csoda. 36 év alatt több százszor jártam ott, mégsem bírom megunni. A borokat meg szívvel lélekkel készítik ezért csak ízletesek lehetnek. 

Kunci

St. Donát-kápolna

Az örökség révbe ért

December utolsó napjaiban a karácsony kalóriáit lemozgató Somló túrára indultam. Somlóvásárhely vasútállomásán jeges szél csapott arcon, de ez nem szegte a kedvem. Vasárnap révén bíztam benne, hogy egy szívet melengető ízletes somlai pohár borra azért lesz valahol lehetősségem. 

Már az első pillanatban szerencse ért. A Hegykapu vendéglő mellett lévő Csordás Fodor Borházban Piroska nénivel futottam össze, aki egy 2021-es szép juhfarkkal vendégelt meg. Az élmény csak itt kezdődött, hiszen a Margit-kápolna mellett Spiegelberg Borteraszon egy 2021-es testes hárslevelű mellett Stefánnal sokáig beszélgettem. Mindkettő kiváló tétel, csak a hőmérsékletük miatt nem tudtam őket komolyabban elemezni. Utólag is köszönet értük.

A Somlói Borok Boltjába betoppanva kellemes meleg, és a Kaliforniából ideköltözött új tulajdonos Aronsohn Kathryn fogadott. Sokak meghökkenésére ő egy 2011-es Fekete Béla juhfark élményén felbuzdulva került 2017-ben hazánkba. Hosszú vacillálás után a javaslatára választottam a Fekete Pince 2019-es olaszrizlingjét. Milyen jól tettem!

Mint sokan tudják, a Somló egyik ikonja, Béla bácsi a kora miatt 2014-ban végleg a szögre akasztotta a lopót, amit három fiatal Dölle Ákos, Emmert György Riesz Gábor vásároltak meg tőle. Eleinte sokan siratni kezdték Béla bácsi egykori munkásságát, de ígéretet tettek az addigi kikövezett út filozófiájának folytatására. Sajnos, 2017-ben Emmert György az égi bormezőkre távozott, a birtok viszont azóta is töretlenül virágzik. Be kell vallanom, az első éveikben több tételüket kóstolva könnyedebb, gyümölcsösebb isteni nedűket véltem felfedezni tőlük, amely némileg eltér az idén 100. életévét betöltő nagy elődtől. Kathrynnek köszönhetően most újra lehetőségük volt a bizonyításra. Azt nem tudom, hogy a többi boraik milyenek, de ezzel a tétellel bekerültek a „nagy, érett somlói borok tárházába”. Úgy gondolom, Béla bácsi büszke lehet rájuk. 

Érett, vastag illatában a citrusok mellett körte, barack, pirítós jegyek mögött vanília húzódik. Mindezt zöldes reflexek teszik élénkké. Számban a somlói ásványos karakter teljesen átveszi az irányítást, amely körte, barack, lime, gyógynövény aromákkal van felvértezve. Feszes savgerincét a kor és a vaníliás hordó kerekíti le a hosszú sós lecsengését meg sem említve. Zseniális tétel. 7 pont.

Kunci

A magyar sherry

 

Mint sokan mások, karácsony alkalmával én is elővettem egy féltve őrzött tokaji palackot, hogy ezzel az apró gesztussal emlékezzem meg a legnemesebb borvidékünkről. Igaz, nem sokat fogyasztok az ottani pincészetektől, amit valahogy sajnálok, mivel az ott készült aszúk, szamorodnik, késői szüretelésű nedűk tényleg jók, de a borok világa hatalmas, az ember szervezete meg véges. Azt azért nyíltan kijelenthetjük, hogy Hegyalja dűlői világszinten is egyedülálló értékekkel bírnak! Ezek tudatában hamar feltennék egy kérdést! Ha ennyire kiváló minőségű aranyló nedűk készülnek ott, akkor miért nem kortyolgatunk belőlük gyakrabban? Úgy gondolom a jövőben ezen változtatni kellene, na meg most már ott van külön az aszúk részére kifejlesztett aszúpohár, AszúGlass is, szóval bátran nyúljunk a tokaji ritkaságokért. 

Szeretem megcsavarni a dolgokat, ezért nem egy édes, hanem egy száraz, vagyis száraz szamorodni dugóját húztam ki. Sajnos, egyre ritkábban találkozni vele, persze a készítésénél talán az értékesítése nehezebb, pedig hatalmasok potenciál rejlene benne, hiszen ez lehetne a spanyol jerezi sherry magyar vetélytársa. Ízviláguk és előállításuk részben hasonló, vagyis az élesztőhártya alatti érlelés az megegyezik. Kívülállóknak a savakban gazdag oxidált aromavilága eléggé drasztikusan hathat, de ha egyszer valaki ráérez egyedi ízére, akkor nagy szerelem lehet belőle. Különösen a szivar kedvelőknek ajánlott.

Az első szamorodni említése 1570-ből Szikszai Fabricius Balázs nevéhez köthető, akkoriban viszont még főbornak hívták. A mai nevét a 19. század elején a lengyelektől kapta, mivel a szamorodni szüretekor, az aszúval ellentétben a botritis-es szemeket nem gyűjtik külön, hanem az egészséges bogyókkal együtt szedik le a tőről és úgy préselik ki. A szamorodni lengyelül egybe szüretelt-et jelent, amivel a készítésének technológiájára utaltak az északi barátok. Két változatát különböztetjük meg, édeset, valamit,

A szárazban 9 gramm/literben maximalizálták a maradékcukrot, az enyémben viszont csak négy van, ami 2017-ben Hercegkúton a Naár Pincészetben készült.

A sváb felmenőkkel rendelkező család a 18. század közepén érkezett a borvidékre és a bázisukat a 2002 óta a Világörökség részét képező Gombos-hegy pincesorán alakították ki. A nagyszülők még 1954-ben vásárolták a mai napig fennmaradt pincéjüket, amit idővel felújítottak, viszont az első palackos borukra 2009-ig kellett várni. Azóta már jó 20 hektáron gazdálkodnak. 

Nézzük ezt a kiváló évjáratból származó különlegességet! 

Aranyba hajló színe mélyebb illatokat rejt. A közepesesen, de nem túlzásba vivő oxidált aromák mögött narancsba csomagolt virágméz illat száll a pohárból, ami dióval, mogyoróval, birssel van megfűszerezve. Számat kerek, enyhén olajos korty járja át. Eleinte a gazdag savú, oxidált jegyekkel bíró bor még keresi önmagát, majd megnyílva kiteljesedik. Itt már citrusok kavalkádja köszönti az ízlelőbimbóimat, majd ezt egy csipetnyi cukor és birs valamint, körte keserű ízei teszik kerekké. Lecsengése is hosszúnak mondható. Egy olyan érett, mégis lendületes, kedves bor, amiben semmi sem túlzó, mégis jó inni. 6 pont

1% Winelovers Grand

 Április 1-jén részt vettem az ország egyik legnagyobb beltéri boros rendezvényén a Corinthia Hotelban megrendezett Winelovers Grand-on. A kiírások alapján több mint 100 pincészet, legalább 700 bora szerepelt, ami már tényleg nem kis mennyiség. Ennyi tétel hallatán az ember inkább csak csemegézni tud. Közel hét órát töltöttem el, de még így is csak a borok töredéke jutott a poharamba, ezért kerestem a kuriózumokat. Külön örültem a nemzetközi teremnek, ahol a chilei carmenere-től, andalúziai Sherry-n át, az új-zélandi pinot noir-ig, bőséggel válogathattunk a külföldi "konkurenciától". 

   Azért a hazai mezőnyben sem kellett csalódnunk. A régi nagyok mellett, számos feltörekvő pincészet jelent meg a porondon, akik kiváló, egyedi minőségű boraikkal, próbálnak helyet követelni maguknak a magyar borpalettán. Néhány érdekes tételt kiemelnék, ami tényleg megfogott. 

Hazánk egyik gyöngyszemének tartott borvidékével, a Nagy-Somlóval kezdem a sort. A Kancellár Birtok 2018-as hárslevelűje nem egy mindennapos, szokványos tétel, szóval csak azoknak ajánlott, akik szeretik az érett, krémes ízeket. A sós ásványok, citrusok mögött, birs, körte, erőtejes mézes jegyek keverednek. 6 pont 

A bazaltos ízvilágnál maradva, a Badacsony Villa Sandhall rajnai rizlingjei mindig nagy élményt nyújtanak, szóval szinte már kötelező tételnek tartom. Inkább a német stílust képviselik, sőt egyedi módon csak reduktív eljárással dolgoznak.  A 2017-es Crystal Cut volt az, amire már elismerően bólintottam. Persze a kor, és az évjárat is benne van a palackban. A friss citrusok mögött alma, körte, pirítós aromái köré gyönyörű savak sorakoznak, amit néhány gramm maradékcukor tesz igazán kerekké. Erős 6 pont 

A Badacsonyi borvidékről frissességével keltette fel érdeklődésemet a Málik Pince 2020-as Pressio-ja. Egy olyan újragondolt tétel, ami az ifjú generáció, Zoltán fia ötlete alapján készült zeusz, sárgamuskotály, zöldszilváni házasításából. Egyszerűen csak jó inni. Lendületes, citrusos, friss vágott füves, sárgadinnyés, minerális aromáit, picit édeskés vég zárja le. 5 pont

Vörös fronton Gere Attila 2020-as syrah-ja mindenképpen említést érdemel. Egyszerre,  kraftos és fajtajelleges. Egy erőteljesebb, feszes, csokis, hordó ül a boron, viszont  mögötte jó savak, valamit szeder, áfonya aromák és a borsos fűszerek szépen kiérződnek. Idővel még kerekedni fog. 6 pont +

A Szekszárdi borvidéken gazdálkodó Garai Pince boraival még nem találkoztak az ízlelőbimbóim. Most ez is bekövetkezett és nem maradt el a meglepetésfaktor sem. A 2019-es Tauninger cuvée (cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah) egy nagy vörösbor, ami már nemzetközi szinten is megállja a helyét. Nagy testű, szedres, csokis, kókuszos aromavilágához,  átható, hosszú vaníliás lecsengés párosul. 7 pont

Több tucat argentin malbec után már régóta mozgatta a fantáziám, hogy milyen egy francia Cahors, ugyanis az óvilágban oda tesszük a szentélyét. Persze, vannak olyan legendák, hogy a Kárpát-medencéből származik a fajta, ezt a témát félre téve, inkább arra a  2016-os  Extra Libre Cahors malbec-ra koncentrálnék, ami a poharamba került. Sok dél-amerikai társához képest kevésbé feszes ízvilággal rendelkezik. A jó közepes testű, fűszeres, ribizlis, áfonyás, szedres érettebb jegyeihez elegáns hordózás társul.  6 pont -

Nagy meglepetésemre szembe jött velem Szicília egyik eldugott fajtája a nerello mascalese. Már évek óta nem volt hozzá szerencsém, most viszont a Vinissimo-nak köszönhetően egy 2021-es Fazio Castelmedio nerello mascalese került a poharamba. A vékonyabb testű, piros bogyós cseresznyés, meggyes, málnás, ribizlis jegyei mellett egyből orron vágott a különleges, ázott papucsra hasonlító illata. Elsőre furcsán hangzik, mégis van egy behízelgő jelleme. 6 pont

Masseria de Borgo dei Trulli 2021-es primitivo-ját hagytam a végére. Persze, aki picit is ismeri az olasz borvilágot, az jól tudja, hogy északon a Prosecco, délen, Pugliában pedig a primitivo örvend egyre nagyobb népszerűségnek szerte a világban. Ez a korán érő fajta, vastag, sűrű, gyümölcsös, alkoholban gazdag, fűszeres bort ad, aminél az ember talán többet nem is kívánhat zárásként. A 14,5%-os maligánszintje, valamint a nagy test mellett a csoki, szeder, szilva, bors aromáit édesgyökér és ánizs jegyek kísérik. Némi édeskés érzettel, hosszan cseng le a torkomon. 7 pont  

Kunci

Egy tokaji házasítás

      Még mindig aktívan él bennem a Drop Shop 2015-ös 47 Csepp nevű bora. Abban az időben a Gizella Pincészet külön a budapesti borbár részére készített furmint, hárslevelű házasítása titkos favoritommá vált az ottani portfólióból. Ennek a kóstolása során jöttem rá a két fajta harmóniájának eleganciájára. Míg a férfias furmint robusztus testet, addig a nőies hárslevelű kedvességet biztosít a bornak. Sajnos a furmint bűvöletében élő hegyaljai borászok elég lassan kezdenek ráeszmélni erre a tényre. Ha nem is gyorsan, de a változás szele valamelyest mégis megérintette őket. Napjainkra a furmint mögött már nem csak a hárslevelűnek, hanem a sárga muskotálynak és kabarnak is egyre gyakrabban helyet szorítanak házasítások során.

   A cuvé készítés első nagy úttörői közé tartozik az a Szilágyi László, aki a 47 Csepp megalkotója is egyben. Nagy meglepetésemre az egyik szupermarketben járva beleütköztem a Gizella Pincészet 2020-as furmint hárslevelű borába. A régi emlékeket felidézve, gondolkodás nélkül nyúltam a palack után. 

   A 62%-ban furmint alapra helyezett bort kilenc dűlő terméséből készítették. 95%-a reduktív, 5%-a pedig 8 hónapon át 300 literes hordóban kapott érlelést. 

   Illatában a furmintra jellemző almás, körtés, barackos aromavilág, citrusos, csonthéjas és virágos aromákkal egészül ki. Testében a karakteres savakat a maradékcukor kerekíti le, amiben némi finom seprős jelleget vélek felfedezni. Barack, körte, alma, mandula ízei, virágos, enyhén mézes, kesernyés lecsengésben végződnek. Egy érdekes bort kóstoltam, de hiányolom azt az eleganciát, amit ebből a két fajtából ki lehet hozni. 5+ pont

Kunci

Ahol a terroir az úr! Rapid kóstoló a Somlón

Néhány napja rövid látogatást tettem a Somlón. A kellemes kora tavaszi időben
élénk élet fogadott. Méhektől zümmögtek a virágzó, illatozó gyümölcsfák, a trécselő
szőlőmunkások hangjait pedig messzire vitte magával a csípős szél.
Túrám során Barcza Bálinthoz és a Somlói Borok Boltjába tértem be egy-egy röpke kóstolóra.

Nagyon közel áll hozzám ez a vulkáni púp, ezért minden évben legalább egyszer ellátogatok ide, hogy még jobban elmélyedjek a helyi borok rejtelmeiben. Be kell vallanom, a világ számos borvidékén megfordultam, de ehhez foghatóval még sehol sem találkoztam.
Sajátosságát az egyedi terroir-ja adja, ami minden mást fölül is ír. Úgy gondolom Tokajt
megelőzve, itt készülnek hazánk legkarakteresebb fehérborai.

Jó úton a Grand Tokaj

A Grand Tokaj boraira érdemes odafigyelnünk. 
Nagysága, a felvásárolt szőlő mennyisége ellenére Áts Károly magasra tette a mércét. Kemény munkájának, szakértelmének köszönhetően teljesen megreformálta az egykori Tokaj Kereskedőházat.
A  2013-as aszúja már nemzetközi szinten is bizonyított, de sarokkőnek számító alapboraikkal sem kell szégyenkeznie. Jó ár-érték arányúak, tiszták, fajtajellegesek. 
Kérem, itt nincs semmi csalafintaság! Egyszerűen korrektek. Olyanok, amiből szívesen töltök még egy pohárral. 
Ez a szemlélet minden magyar borászat számára mértékadó lehetne. Most a 2015-ös évjáratból két ilyen bora került a poharamba.

Furmint 2015

Illatában egyszerre párosulnak a citrusok, friss virágok, zöld fűszerek, amik később almával, dióval egészülnek ki. Vibráló savai almás, körtés, enyhén krémes ízekben folytatódnak. Minimális édes érzet teszi kellemessé. Szép ásványos lecsengésű.

16,7 pont

N°8

A bor neve a nyolc hegyközség nevére utal, 50-50%-ban furmint, illetve hárslevelű házasításából készült. Sokan e két fajta párosításában látják a száraz tokaji jövőjét. 

Virágos, mézes, pirítós, almás citrusos illatokkal indít. Feszes savgerince mögé, alma, körte, keserű mandula, dió, méz aromák sorakoznak, amit egy kevés maradékcukor tesz kerekké. A bort elegáns ásványai teszik harmonikussá.
16,8 pont

Mit mondjak még? Töltök még egy pohárral és várom az újabb évjáratokat. 

Kunci

Mit is tud egy 2008-as Somlai

Mit is tud a Somló? Hosszan, érlelhető, nagy testű minerális borokat!
Sajnos hazánkban elég ritkák a 8-10 éves borok. Édes és vörös szintjén már megindult valami változás, de a fehér fronton ez még várat magára.
Azért ne írjunk mindent a pincészetek számlájára. A többségük még mindig nagyon fiatal. Az első időben ők is igencsak profitorientáltak. Szinte mindent visszaforgatnak a cégükbe, hogy fejlődésükkel versenyben maradhassanak a vetélytársak mellet. Persze ennek így kell rendjén lennie.

A palackok visszatartását főleg a nagyobb, idősebb módosabb pincék tehetik meg. A jövőben azért ebben is kellene javulnunk. Ezzel is bizonyítanánk nagyszerű terroiraink, szőlőfajtáink jelentőségét. Fehér borvidékeinken elég csak megemlíteni, Tokaj, Somló, Badacsony, Mór neveit.
Ennek tudatában a Kreinbacher pincészetbe betérve az évjárat láttán nem is gondolkadtam a palack megvételén.

2008 Kőkonyha /Furmint, Hárslevelű, Olaszrizling/

Sötétebb narancsos színe idősebb korára utal. Illatában erősen érződnek a talaj adta minerális jegyek, és a hordóhasználat egyvelege. Narancs fahéj szegfűszeg. Jelentős palackbukéval rendelkezik, ami hosszabb szellőztetést kíván.
Savai jócskán átjárják ásványos krémes testét. Enyhén édeskés íze, dióba, fahéjba és birsesbe vált át. Túl a csúcsán, mégis különleges és egyedi. Rövidebb lecsengésű.
Mély hangvételű, elgondolkodtató bor.

16,5 pont

Mád után Tállya?

Mád után Tállya lehet az új tokaji szupersztár? Manapság dűlői alig ismertek, bár őseink a legjobbak közé sorolták őket. Elég csak a régi dűlőtérképeket elővenni, vagy elmélyedni Alkonyi László írásaiban. Egy biztos, aki Tokajban még kiváló minőségű területet jó áron szeretne vásárolni, az ide jöjjön. Ennek reményében három helyi termelő /Szűcs Ferenc, Barta Péter, Zsadányi László/ közös összefogással megalapította - a Mád Furmint mintájára - a Tállya nevű borcsaládot. Ehhez a csapathoz 2013-ben Márton-Kováts Krisztina is csatlakozott. A szövetkezet mára 5 taggal, 38 ha-on a legjobb "Dongó, Patócs, Hegyes, Görbe, Hasznos, Bohomály, Palánta, Remete, Sipos, Borkút, Pipiske Vároldal" dűlőkben évi 45000 palack bort készítenek. Céljukká tűzték ki, hogy az ősi elhanyagolt területeket erdei állapotba állítsák vissza. A szőlőket főleg élőmunkával, nagy terméskorlátozással, minimális permetezéssel művelik. Főborásznak Hudák Istvánt bízták meg. A jövőben mindenképpen érdemes figyelnünk rájuk.

2015 Tállya Hárslevelű 

Karakáns savai mellett a hordóhasználatot erősnek ítélem. Érett alma, körte gyümölcsös aromái mellett jól érződik a fa fűszeres világa. Kellemes virágosság is kikandikál belőle. Sajnos a túlhordózottság ízében rányomja a bélyegét. Nem adja azt a fajtajelleges játékosságot, amit a Hárslevelű tud. Szikár markáns savai, alma-körte gyümölcsei keserű csonthéjas aromákba váltanak át. Enyhén sós végű.

16,5 pont

Somló vándora - azaz Kis Tamásnál látogatóban

Zajos fővárosunknak hátat fordítva a Somlón találta meg élete értelmét. Gyermekkorában judozott, majd a fogorvosi és borász pálya közül az utóbbit választotta. Kis Tamásnál a Somlói Vándor pincészet alapítójánál jártam, akit a szerelem hozott erre a vidékre. A románc azóta megszakadt, de a borvidék iránti rajongása egyre csak fokozódik. Saját szavaival élve..

- A hegy minden porcikáját imádom.

Karrierjében az első mérföldkő 2010-ben történt. Végzett az egyetemmel, munkát kapott a St Andrea pincészetnél, és elkészítette első saját borát. A 2011-ben forgalomba hozott Furmint, Hárslevelű, Olaszrizling cuvéenek hamar híre szaladt a borrajongók között. Idővel bérelt területei folyamatosan gyarapodtak, miközben állandóan ingázott Eger és Somló között. Pincészetének neve is innen ered: Somlói vándor.
2013-ban megvásárolta első szőlőtőkéit, majd 2014 újabb mérföldkőhöz érkezett. Takács Lajos Hollóvár birtokát átvéve megvált Lőrinc Gyuritól, majd a Somlóra költözött. Ahhoz a maréknyi fiatalhoz tartozik, akik újdonsággal színesítik a borvidék életét.

Mára 5,4 hektáron organikus módon gazdálkodik. Két alkalmi segítőn kívül szinte egyedül testesíti meg a pincészetet. Metsz, kapál, szüretel és hordót mos, közbem öltönyös előadások, rendezvények aktív résztvevője. Alig hat éve került ki az egyetemről, s máris egykori oktatói, és azok lelkes diákjai érdeklődését vívta ki. Ottjártamkor is a Corvinus Egyetem borászhallgatóit várta. Híre már a nemzetközi köztudatban sem ismeretlen. Egy Master of Wine-okból, és sommelierekből álló csoport somlói látogatásán figyeltek fel munkásságára. Ennek eredményeként boraival 2017 márciusában egyedüliként képviselhette a borvidéket a Furmint USA amerikai turnéján.

Nem tanult külföldön, mégis szívesen látogatja más országok különleges borrégióit. Különösen Olaszország a nagy kedvence.

Borai a régi stílussal ellentétben frissebbek, gyümölcsösebbek. Spontán erjesztéssel acéltartályban erjeszt, majd többségében 500 l-es médium égetésű hordóban érlel. Van dűlős bora, mégis a terreire-ok cuvéesítését helyezi előtérbe. Tudni kell, hogy a hegy talaja állandóan változik, karakterében viszont szinte mindenhol ugyanazt mutatja. Sokan csak egy terroiret emlegetnek. A somlóit. Tamás ezt megerősítette, de a mikroklímában oly különbségek adódnak, amiket már érdemes kihasználni. Egyetlen olyan borvidékünk, ahol az északi részen is termesztenek szőlőt, ami főleg a legmelegebb évjáratok savainak megtartásában értékelődik fel. A gyakori kóstoló tudja, hogy az új művelési stílusnak köszönhetően a korábbi acélos savak lassan már a múlté lesznek. Forró nyarakon akár 5,5-ig is lelágyulhatnak, ami megüti a vörösbor kategóriát!

Évi 10.000-12.000 palack borra jelenleg hat tételben kapható.


2015 Hárslevelű

17 fokon, finom seprőn érlelve 1,5 hónapig fahordóban tartották.

Friss citrusos, virágos-gyümölcsös, játékos illatokkal indít. Könnyed, ásványos, fehér húsú gyümölcsök és pirítós aromák elegáns savakban mutatkoznak. Alkoholja alacsonyabb, amitől kortyról-kortyra itatja magát. Igen sós, picit édeskés lecsengésű.
16,6 pont

2015 Furmint Grófi dűlő

6 hónapos hordós érlelést kapott.Tagadhatatlan somlói jegyeket áraszt. Virág, krémes hordó, birs-citrus, körte. Teste inkább elegáns, mint dübörgő. Savai nagyon jól körbeölelik a bort. A hordó sem nyomja rá annyira a bélyegét. Idővel a gyümölcsös karakterek bőrösödni fognak. Keserű mandulás birses végű. 

16,7 pont

Kóstolt borok

2015 Olaszrizling

4 dűlőből együttes termése. Itt már komolyabb, érett tételről van szó.  Aktívan érződik a fajtajelleg, talaj, hordó együttese. Keserű mandula, alma, enyhe vaníliával, pirítós fűszerekkel egészül ki. Karakteres testű, mégsem ugrik ki a pohárból. Savai szép savak, vibráló ásványok, almás körte keserű mandulás lecsengésű.

16,8 pont

2015 Juhfark

A fajta külön ismeretet igényel. Jó évjáratban igen jól aszúsodik, rosszban viszont erőteljes savakat produkál. Többen 22-23-as mustfok alatt nem ajánlják szüretelésre. Első tudatos Juhfarkomat úgy tíz éve Somogyi Lajosnál ittam, aki illatára a pézsmás szót használt.

Viszkozitása, színe már magáért beszél. Erőteljesebb hordóhasználatot kapott. Pörkölt, fűszeres, fás jegyek mögött gyönyörűen húzódik élénk savgerince. Keserű mandula, alma mellett jönnek a tipikus neutrális jegyek. Gyönyörűen tükrözi a termőtalaj sós mivoltát.

16,9 pont

2014 cuvée (Furmint 40%, Olaszrizling, Juhfrak, Hárslevelű 20-20%)

9 hónapot töltött hordóban. Benne tényleg előjön a hegy igazi arca. A pohárból csak úgy hömpölyögnek az ásványok.  Bőrös, gyógynövényes. Pirítós, méz virág, dió, keveredik csöpp kókusszal. Erősebb savai az eső áztatta évjáratot tükrözik. Érett fehér gyümölcsök birs, mandula, körte, narancs aromákat ad.

16,9 pont

2015 Kabar

somlói életérzés

Korábban őseink már itt is készítettek aszút, s ennek reményében Somogyi Lajos a kétezres évek elején próbálta ezt a hagyományt újjáéleszteni. Így neki köszönhetően került a Hárslevelű és Bouvier fajtákból nemesített Kabar a Somló hegyre. A szőlőt eredetileg Tokaj-hegyaljára pont az aszú program miatt kísérletezték ki.
Természetesen ez a ritkaság Tamás csúcsborává vált.
10 hónapos hordós érlelés és a finom seprőn kavargatás óriási potenciált ad, amit 14,5 alkoholja csak tetéz. Hordófűszereit, enyhén érett fehér gyümölcseit vanília gazdagítja. Markáns savai belesimulnak nagy testébe. Enyhe trópusi, citrusos jegyei fahéjas mézeskalácsban folytatódnak. Nagyon hosszú ásványos végű. Hatalmas életút előtt áll.

17,3 pont

A borok tükrözik a termelőjüket.
Szerintem ez mindent elárul.

Köszönöm Tamás!

Kunci

Tizenöt 2015 - Centúrió Szőlőbirtok. Mátra.

Ezer éves magyar szőlőtermesztési múlttal rendelkezik, az ország második legnagyobb borvidéke, mégis alig ismerjük. 

A Mátrai Borvidékről beszélünk, amely fiatal termelőitől kap új lendületet, így lassan végre ébredezik Csipkerózsika álmából. 

Sokan a borvidék átláthatatlanságát hibáztatják az ismeretlenségért, ebben talán a többség egyet is ért. Nincs meghatározó szőlőfajtája, borstílusa, komolyabb eredetvédelme, dűlő szelektációja. Nagy kiterjedése, tagoltsága is csak ront a helyzetén. Kevesen tudják, hogy a borvidéknek még a Budapesthez tartozó Kőbányán is vannak területei. Eger, a  "nagy testvér" közelsége, tovább bonyolítja a képet.

Szerencsére az utóbbi tíz évben több fiatal borász vetette meg itt a lábát, akik hamar bebizonyították,hogy a vidék nagy lehetőségeket rejt. Bio és biodinamikus műveléssel, egységes stílusirányzatot teremtve, komplex, gyümölcsös, terroire alapú borokat próbálnak készíteni, ez lehet az út a vágyott szebb jövő felé.

Ludányi Balázs is azon fiatal termelők közé tartozik, akinek borait számtalanszor kóstoltam, de írni valahogy még nem sikerült róluk. Igazi kézműves bio módszerrel, három dűlőben /Fáy-domb Száraz-völgy, Diós 0,5 ha/ mindössze 3,2 Ha-on gazdálkodik. Borai egyre inkább megjelennek a köztudatban és az éttermek borlapjain is. 

Pincészet fehér alapbora került a poharamba. Zenit, Sárgamuskotály, Szürkebarát, Hárslevelű házasítása. E fajták hallatán illatbombára is számíthatunk, ahol a Szürkebarát adhat nagyobb testet. Sejtésemmel ellentétben lassan nyílik. Virág, mangó, alma körte, aromák keveredek egy kevés vajjal. Élénk savak, kellemes szárított fehérhúsú gyümölcsös íz fogad. Könnyed, lágy, légies, mégis van mögötte tartalom. Enyhén édeskés picit keserű hosszú utóízzel zárul.

16,7 Pont

egy mátrai hárslevelű...

A több mint kétszáz éves múltra visszatekintő nagygombosi Grassalkovich kastély bortermelése ismét aranykorát kezdi élni. 1999-ben Gál Tibor és Szeremley Huba összefogásával indult el ezen az úton, amit 2009-ben a Tokajban gazdálkodó Barta család vitt tovább. A régi uradalmi kastély 118 hektáros birtokán 91 ha-on szőlőt, a maradékon pedig gyümölcsöt termesztenek.

Számos fajtája közül most a 2015-ös évjáratú Hárslevelű került a poharamba, mely a pincészetben is nagy becsben tartott ritkaság, hiszen csak egy hektáron termelik.

Szalmasárga színű bor. Igen mély komplex illattal indít. A fajtára jellemző illataromái szépen keverednek a hordó adta krémes jegyekkel. Friss pirítós, dió, majomkenyér, szegfűszeg mellett citrus, érett alma és körte sem hiányzik, amit egy kevés virágillat bolondít meg.

Megkóstolva tömény, vastag íz fogad, amire szépen telepszik a hordó krémes fája. Érett alma, körte, citrus mellett a szegfűszeg még itt sem hagy alább. Éles savgerincét kicsit soknak találom, amely tapadós-krétás ásványosságban végződik. Torkomban hosszan érzem a gyümölcsös kesernyés fűszeres ízt. Az idők során magasabb savai lekerekedhetnek, így egy igazi csúcsbor válhat belőle.

Összességében egy olyan szép borral ismerkedtem meg, amely Tokaj, és Somló legjobbjai között is megállná a helyét!

Ezúton is köszönöm Takács Barta Annának, aki megajándékozott ezzel a különlegességgel.

17,3p

Borkóstolás a Kadarkában - fehérek

Vincellér Zöldveltelini Sopron 2014 - 350Ft/0,7dl

Az ország legszebb zöldveltelinijei a soproni pincékben készülnek. 

Ez nem is csoda, hiszen a határ túloldalán ez a fajta adja Ausztria szőlőtermesztésének 25%-át.

- színe kicsit sötétebb a szokásosnál, ami hosszabb hordós érlelést jelez

- illatában zöldfűszer, fa (hordó), alma, körte, citrus

- maradékcukor érződik - jól párosul az ízvilágához

- kellemes savak, közepes lecsengés

- Soproni borhoz képest savai kicsit rövidnek tűnnek

- 16,4p

Kadarka Bár

Vineum Száraz Hárslevelű Tállya 2013 - 350Ft/0,7dl

A háttérbe szorult hárslevelűk, ha lassan-lassan is, újra divatba jönnek. Míg a Furmint inkább a minerálisabb területen ad szebb bort, addig a Hárslevelű az alacsonyabb löszös területen is képes magasabb minőséget biztosítani.

- illata: méz, almaszirup, csöpp kesernyés birs, fahordó

- íz: erős fahordó, birs és körte kesernyéssége

- intenzív savai ellenére kicsit rövid bor

- kissé túlzó hordóhasználat elviszi a bor eredeti aromáit

- kellemesen minerális

- 16,5p

Sághegyi Rajnai Rizling Dénes Szőlőbirtok 2013 - 490Ft/0,7dl

Korábban Dénes Tibor borbirtoka az "egyszemélyes" borvidékként híresült el.

A Nagy Somlói Borvidék tagjaként a Ság-hegy egy külön kategóriát képvisel. Északi kitettsége, tömör bazaltja, erőteljesebb savakat, markánsabb minerális élményeket nyújt, mint nagy testvére a Somló.

- illata: sok hordó, kesernyés, birs, kissé virágos, körte 

- jelentős maradékcukor, amelyben eltűnnek a savak

- a hordó elnyomja a fajtajelleget

- körte, birs, 

- hosszú kellemes citrusos-hordós lecsengés

- 16,5p

Aklan Szürkebarát Lesencetomaj 2012 - 390Ft/0,7dl

A Lesencetomajon gazdálkodó Aklán pincészet egyik legszebb tétele a 2012-es Szürkebarát. Ezek után úgy gondolom, hogy a chardonnay mellett e fajta is igen jól érzi magát ezen a változatos geológiájú területen.

- illat: nehéz-tömör (fajtajelleg) - kicsit túlzott alkohol

- hosszú fahordós érlelés + érett alma és körte illatok

- az alkohol és a fa kellemes melegséget áraszt, édes-kesernyés-konyakossá teszi a bort

- lecsengésében szegfűszeg és fahéj jegyek és diós íz

- 16,7p

Francia elegancia - tokaji tüzesség

Tokaji Hárslevelű, Kassai

Hárslevelű 13%

Tokaj, Tarcal, Kikelet Pincészet

Berecz Stéphanie borait mindig nagy odafigyeléssel érdemes kóstolni. Azon kézműves borászok közé sorolnám, akik sosem bíznak semmit a véletlenre. A francia eleganciát párosítja Tokaj tüzességével. Ezt már a stílusosan megtervezett üveg címkéje is szépen tükröz. Egyszrű, ízléses, mégis nőiesen kedves. A pincészet nevére („Kikelet”) egy virág és a gyerekkorunkból jól ismert Tavaszi szél vizet áraszt, című székely népdal első sora utal.

Citrus. Dió. Birs. És persze virágillat árad a poharamból, amit a háttérben egy kevés zöldfűszeresség kísér. Szépen megmutatkozik tokajira jellemző illatfelhő. Nagy extrakttartalma, élénk savai csekély maradék cukrot is tartalmaznak. Az enyhén aszalt fehérgyümölcsös, minerális, hosszú lecsengésű borból nevéhez méltóan a hárs sem hiányzik. Nagysága ellenére kiugró savai miatt mégsem találom teljesen kereknek, ami azért nem von le semmit az értékéből. Ettől függetlenül nagyon szép alkotás.

Bearni mártással készült fehér húsú tengeri halakhoz, vagy akár egy egyszerű rántott patisszon mellett is el tudnám képzelni.

17,3 pontot adnék rá

Bezerics Stephanie Pincéje honlapja:       http://tokajkikelet.hu/

Bearni mártás:                                 http://www.mindmegette.hu/bearni-martas-bearnaise.recept