A legtöbb borász idegenkedik tőle. Nem kellene, ezt a műveletet bortörvényünk sem tiltja.
Korábban őseink is gyakorta egybeszüretelték a szőlőt, amiből siller szerű ital született. Ez manapság sem ritka művelet. Elég csak Paksra, a Sárgödör fesztiválra ellátogatni, ahol a hagyománynak megfelelően ugyanezzel az eljárással készülnek helyi borok.
Kicsit távolabb Franciaországban, Champagneban kétharmad egyharmad arányban "Pinot-noirt, Pinot Meuniert, és Chardonnayt", kék szőlő fajtákat kevernek, amiből a világ talán leghíresebb ünnepi itala, a Champagne készül.
Innen délnek tartva, a Rhone völgyének szívében Châteauneuf-du-Pape bortörvényei sem ellenzik ezt a módszert. A13 fajtából 5 fehéret használhatnak, melyeket 10%-os arányban adhatnak a vörös házasításhoz. Külön kulináris élmény volt, mikor ottjártamkor megízlelhettem a tizenhárom fajta "együttes" cuvée-jét.