Néhány csepp somlói olaszrizling!

A 2025-ös évzáró bortúrámat a Somlón fejeztem be, majd áprilisban ismét visszatértem „Isten ittfelejtett kalapjára”! A hegy szépsége akkor is és most is lenyűgözött, és a Somlói Borok Boltjában Kathryn megint gyönyörű borokkal lepett meg. 

A mostani utam során egy rövid üdvözlésre betértem a 7 csepp borvidék című könyvem egyik szereplőjéhez Barcza Bálinthoz. Bálint több mint 100 éves pincéje a hegy egyik legszebb részén, a Margit-kápolna fölött, a bazaltorgonák tövében található. Idén húsz éve, hogy a Somlóra költözve a Kreinbacher Pincében kezdett el dolgozni. Az első borát 2007-ben készítette el, idővel pedig saját borkészítésbe kezdett. Szigorú bioművelés mellett a natúr borkészítés felé fordult, ugyanakkor részben megtartotta a (ugyancsak bio) hagyományosabb vonalat is. Távozásomkor a kezembe nyomott egy 2019-es, szűretlen olaszrizlinget, amely most megnyitásra is került. 

Már az enyhén aranyba hajló, zöldes reflexeket mutató bor is sejtet valamit. Orromban erőteljes füstös jegyek mögött citrusok, érett, fehér húsú gyümölcsök bontakoznak ki. Számban lime, körte, zöldfűszerek, csipetnyi fiatal birs és érett alma jelenik meg, némi enyhe toastos beütéssel. Nem mondanám túl testesnek, de vékonynak sem. Savai teljesen átjárják dzsúszos testét. Kissé kesernyés, nagyon sós lecsengéssel zárul.
Ez az a bor, amit tényleg jó kortyolgatni. Az ásványos, sós lecsengés és a citrusos, pirítós ízvilág szinte kéri a következő pohárral. 7 pont

Egy tökéletes nap Lesencetomaj szőlőhegyén!

 

Április elején a drótszamarammal elindultam a 40 km-re lévő lesencetomaji hétvégi házunkhoz. Régebbi olvasóim jól tudhatják, hogy ez a hely gyerekkorom második otthonát jelenti. 

Szüleim hatéves koromban egy 1500 nm²-es, ősi gyalogtőkés szőlőt vásároltak, ahol kora márciustól október közepéig szinte minden hétvégét töltöttünk. Az első évben sátorban, majd a komfortfokozatot növelve egy 2×3 méteres fabungalóban aludtunk, a hatalmas cseresznyefa alatt petróleumlámpával világítottunk. Anyámmal a hegy aljában lévő kútból kannákban hordtuk az ivóvizet, esténként a szalonnasütés kihagyhatatlan rituálévá vált, a szőlőmunkák során pedig a szőlőtőkére felakasztott Sokol táskarádión Kossuth Rádiót hallgattuk. Idővel szinte az egész környéket bebarangoltam. Szinte minden nap felmásztam a Kéktúra egyik kedvenc, „instapózerkedős” helyszínére, a Kő-orrára, esténként pedig a Lesenceistvánd fölött emelkedő Szűz Mária-kápolnához szoktunk sétálni. Sosem felejtem el azokat az éjszakába nyúló beszélgetéseket, amikor a II. világháborút megjárt Géza bácsi egy-egy pohár bor mellett a hadifogságáról mesélt. Az emlékeimet még sokáig sorolhatnám arról a helyről, ahonnan képeslapként tárul elénk a Tapolcai-medence, a Balaton, a Keszthelyi-hegység és a Bakony vonulatai. Ezt már csak a kalap alakú vulkáni kúpok mögött, a madárcsicsergésben felkelő nap tudja megkoronázni. Bizonyos részletek nosztalgikusan, mások puritánan hangozhatnak, akkoriban mégis örömteli időszakként éltem meg. 

Már a megérkezésemkor azonnal a nyugalom érzése fogott el. Körbenéztem a teraszról, és megértettem, hogy miért is vonzódom ehhez a helyhez annyira. A madarak csicseregtek, a gyümölcsfák virágoztak, a fűben egymás mellett nőtt a szamóca, a kakukkfű, a kilátásról nem is beszélve. Korábban kisparaszti pincék lepték el a hegyet, amelyek mára hétvégi házakká alakultak át. Bánatomra a szőlőterületek fogyásával az itt kialakult ősi pincekultúrát sem kerüli el a hanyatlás. Ugyan a ’90-es években megalakult Lesencevin, majd az Aklán Pince némi reményt adott a modern borkultúra hódításának, napjainkra mégis a felszámolás áldozataivá váltak. A helyi reményeket táplálva azonban mindig akad néhány olyan kitartó lokálpatrióta, aki nem adja fel, és teszi a dolgát. Ezek közé tartozik a Kovács Pincészet, valamint a Sarki Róka Borház. Igaz, más-más stílusban készítik boraikat, a céljuk mégis ugyanaz. A helyi borok népszerűsítése. 

Szűz Mária-kápolna

Évente egyszer, egy-egy alkalommal meglátogatom őket, amit idén is megtettem. A bortúrát a Kovács Pincénél indítottam, ahol előbb Kovács Lajossal, majd unokaöccsével, Wiederschitz Ádámmal jártuk körbe a borok világát. Ez a 3 hektáros kis családi pincészet még a 7 csepp borvidék című könyvemben is helyet kapott, és az alkotás örömömre a legbecsesebb díjaik társaságában van elhelyezve a pincéjükben. A szőlőik a Keszthelyi-hegység elővulkanikus területén, bazaltos-agyagos termőtalajon gyökereznek, és az enyhe mineralitásuk mellett olyan savakkal bírnak, amelyeket a jövőben sok borvidék irigyelhet majd. A régi öregek szerint 80–100 évvel ezelőtt Badacsony ezekből a szőlőkből készült borokkal pótolta elveszett savhiányát. Üröm az örömben, hogy a sárgaságot terjesztő kabóca tizedeli a tőkéiket, és a borfogyasztás visszaesése sem érinti őket kedvezően. A panaszkodás helyett mégis csendben teszik a dolgukat. Ugyan nem a hegy tetején vannak, a felújított teraszukról a kilátás megszólítja az embert. Ide bor nélkül megpihenni is jó, de ha már a boroké a főszerep, az itteni isteni nedűk megismerése valóban felteszi az i-re a pontot. 

A nagyszülők kezében lévő borászatban a szőlőért főleg a nagybácsi, a borok készítéséért és a marketingért az ifjú borász felelős. Ismeretlenségük ellenére az utóbbi évben sikert sikerre halmoztak. Tavaly a 2022-es rajnai rizlingjüket Veszprém vármegye legjobb fehér borává választották, a Winelovers versenyen pedig a 2022-es kékfrankosuk egyszerre söpörte be a leggyümölcsösebbnek és a legszebbnek járó díjat. Ezek az érdemek egy ilyen kispincészet számára a nemzetközi eredményekkel felérő elismerések. 

Ádám egyre inkább szűkíteni szeretné a portfóliót, és legfőképpen az olaszrizling, a sauvignon blanc és a kékfrankos trióra szeretne koncentrálni. Emellett még foglalkoznak furminttal, szürkebaráttal, cserszegi fűszeressel és cabernet sauvignonnal is. Nézzünk néhány érdekes tételt a kínálatukból.

Sauvignon blanc 2025

Enyhén zöldfűszeres, lime-os, citrusos, bodzás, spárgás, fehér húsú gyümölcsös illatok szállnak a pohárból. Közepes testében erőteljes savgerinc húzódik. Ízében megjelennek a vegetális, füves, enyhén bodzás, almás, körtés jegyek, bár a savak kissé elviszik az egyensúlyt. Még mindig nagyon friss, idővel szebb arcát fogja mutatni. 5+ pont 

Olaszrizling 2023

Elegáns, tiszta karakterrel bír, amelyben a hordó hatása még enyhén érezhető, de idővel szépen be fog épülni. Jelen vannak a fa vaníliás, pirítós jegyei, amelyekhez fehér húsú gyümölcsös aromák társulnak. Sava a helyi borokhoz képest nem annyira acélos, ami talán jobban is áll neki. Enyhén kesernyés, hosszú lecsengéssel bír. Erős 6 pont 

Kékfrankos 2023

Illatában meggy, csokoládé, piros szilva és borsos fűszerek jelennek meg. A közepes testű bor elsősorban a piros bogyós gyümölcsös aromákra és az azokból fakadó fűszeres jegyekre épül. A hordó csokoládés jegyei elegánsan simulnak az ízvilágba, miközben a savak a kékfrankoshoz képest nincsenek túltolva. Érdemes még érlelni, mert egyértelműen felfelé ívelő pályán van. 6 pont 

Az 1,5–2 km légvonalban fekvő Sarki Róka Borház a Keszthelyi-hegység mészköves, dolomitos részén található, szőlőinek többsége is innen származik. Miklovicz Zoltán családja már 1976 óta Lesencefalu határában gazdálkodik. A feleségével 2020-ban nyitották meg saját borbárjukat, és egész évben a helyi kultúrához köthető programokkal igyekeznek fenntartani a Lesence-vidék jó hírnevét. Néhány apartmanházuk közül a nádtetősek váltak népszerűvé a turisták körében. Nyolc hektáron gazdálkodnak, a drága és fogyó élőmunka hiányát pedig modern gépekkel kompenzálják. Számos fajtával (olaszrizling, rajnai rizling, hárslevelű, zeusz, furmint, syrah, merlot, cserszegi fűszeres, szürkebarát) dolgoznak, így a kóstolás bőven meríthet a repertoárból, amiket reduktív úton készítenek. A teraszukról nyíló kilátás fenomenális, a 100 méterre, szőlősorok között fekvő présházak között megbújó St. Donát-kápolna korhűen visszatükrözi az elmúló kispince kultúra hangulatát. 

Hárslevelű 2024

Olajos, vaskos bor. Illatában citrusos, lime-os jegyek mellett túlérett fehér gyümölcsök dominálnak, amelyeket mézes elemek egészítenek ki. Ízében erőteljesen meszes karakter jelenik meg, mézes körte- és csonthéjas jegyekkel, határozott savakkal, mandulás lecsengéssel és némi vaníliával. +5 pont 

Rajnai rizling 2023

Erőteljesen előtörnek a zöldfűszeres, körtés, vegetális és citrusos aromák. Nagyon sűrű szövésű, keserűmandulás ízvilágú bor, amelynek markáns savgerince köré főként lime-os, körtés, füves, almás és zöldfűszeres jegyek rendeződnek. A mészköves talaj itt is erőteljesen rányomja a bélyegét. Hosszú lecsengésű. -6 pont 

Szürkebarát 2017

Zárótételként valami igazán egyedit kaptam. Sosem voltam a fajta nagy kedvelője, de ez a bor mostanra érett be igazán. Lehet, hogy az itt készült vaskos, meszes, savas boroknak ennyi idő kell – ez azért tényleg mindent vitt. Körtés és csonthéjas aromái, lekerekedett, mégis szépen tartó savgerince, enyhén vajas lecsengése igazán megfogott. 6 pont

Aki teheti, mindenképpen látogasson el erre a vidékre! Miért is mondom ezt? A válasz egyszerű! Mert egy csoda. 36 év alatt több százszor jártam ott, mégsem bírom megunni. A borokat meg szívvel lélekkel készítik ezért csak ízletesek lehetnek. 

Kunci

St. Donát-kápolna

A XI. Nagy Fehérvári Bormustrán

 

2026 január 10-én végre sikerült eljutnom Székesfehérvárra a Nagy Fehérvári Bormustrára. Kíváncsi voltam mely hazai borvidékek és termelők képviseltetik magukat a királyok városában. Meglepetésemre, a Mercure Hotelben szerte az országból, szép számmal jelentek meg a kisebb-nagyobb borászatok. A kiállítók között Vesztergombi Csaba, Lőrincz György és Borbély Tamás is személyesen a tiszteletüket tették. Szinte a bőség zavarában éreztem magam, hiszen Tokajtól Villányig, Balaton-felvidéktől Mórig bőven válogathattam, így csak mazsolázgatni tudtam a jobbnál jobb tételek közül. Közben részt vehettem a Földi Bálint (Sabar) és Barabás Barna (Zelna) borászatok Badacsonyról és Balatonfüred-Csopakról szóló mesterkurzusán. 

A Kántortag és a Nagy-Határ dűlőkben termett 2024-es EGESOUL Superior olaszrizlingje egy iskolai mintapélda. Nem túl nehéz, mégis tartalmas, lendületes és kerek. A citrusok mellett friss fehér gyümölcsös aromák alkotják, a végén pedig némi csonthéjas kesernyés íz is beleszorult. Hosszú lecsengésű. Erős 6 pont. 

Az előbbivel szemben a 2024-es Skrabski olaszrizling egy teljesen más dimenzió. A nagy testű, kerek, citrusos bor, érett alma, barack, csonthéjas ízei, némi mézes, trópusi gyümölcsös aromákkal van átitatva. A kellemes savgerincű italt zöldes reflexei teszik még izgalmasabbá. Kicsit a graševinák felé hajlik. -7 pont

A Nadapon gazdálkodó Fuchs Ujvári Pincészet 2024-es Impro, spontán erjesztett rajnai rizlingje kivívta a figyelmem. Ebben minden benne van, amit a fajta tud. Számban a telt ízek mögött körte, dió, mandula, birs jegyek uralkodnak. Jó savai, füves villanásai, ásványos lecsengése teszi figyelemfelkeltővé. Hazánk „legzeneibb” pincészete az isteni nedűihez még zenét is ajánl amiket itt hallgathattok meg. 6 pont

Balatonőszödről az Androsics Birtok 2024-es Sur Lie chardonnay-ja már az amerikai stílus felé hajlik. A vastag, sűrű kortyai, mézes, almás, barackos, trópusi gyümölcsös jegyei lassan hömpölyögnek le a torkomon. A jó savú, magas alkoholtartalmú borba némi édes érzet is szorult. Rettentően hosszú a lecsengése. - 7 pont. 

A Szekszárdi borvidéken gazdálkodó Németh János kadarkája mellett sosem lehet csak úgy elsétálni. A 2023-as tételében most sem kellett csalódnom. Egyszerre könnyed, enyhén bársonyos, fűszeres, gyümölcsös és mégis tartalmas. Málna, meggy, ribizli ízek járják át, amibe némi borsos, szedres lecsengés is szorult. Kellemes savgerince teszi filigránná. 6 pont. 

A sok nagy vörös helyett a móri Spontán Pince 2022-es A három Francia névre keresztelt (cabernet sauvignon, pinot noir, merlot) házasítását mutatnám be. Az ezerjó hazája sem a kékszőlőiről híresült el, na meg ez egy olyan cuvée, amiért a franciák megköveznék a készítőjét. Bordeaux-it burgundival! Ráadásul bio, spontán erjedt, kén nélküli natúr tétel. A borvidéket meghazudtolva, a masszív savakat otthon hagyva, egy kicsavart, fekete bogyós, szeder, fekete ribizli, áfonya, szilva, kávé ízvilágú gyümölcslé született belőle. Nem vastag, mégis jó ivású. Sosem voltam nagy natúr bor rajongó, de ha Törő Laci ezen a borvidéken ilyen vörösbort készít, akkor csináljon sokat. + 5 pont. 

A végére egy nagyágyút tartogatok. Korábban a kedvenc bikavérem a St. Andrea Hangács volt. Sok-sok év után újra a poharamba tölthettem, és most sem hagyott cserben. Azóta a minőségét feljebb tornászták, az egykori stílus viszont semmit sem változott. A 2022-es Hangács dűl a fűszerektől. A nagy, feszes test mögött szeder, szilva, aszalt meggy, kávé, fekete bors, csoki, vanília aromák húzódnak. Szép savai, vastag tanninjai gyönyörűen beleintegrálódnak. Igen hosszú lecsengésű. Ritka az ennyire elegáns magyar vörösbor. Erős 7 pont. 

A telt házas rendezvény több mint 200 bora közül szerintem mindenki megtalálta a saját ízvilágát. Köszönöm Székesfehérvár, ha tudok, jövőre is jövök!

Kunci

Az örökség révbe ért

December utolsó napjaiban a karácsony kalóriáit lemozgató Somló túrára indultam. Somlóvásárhely vasútállomásán jeges szél csapott arcon, de ez nem szegte a kedvem. Vasárnap révén bíztam benne, hogy egy szívet melengető ízletes somlai pohár borra azért lesz valahol lehetősségem. 

Már az első pillanatban szerencse ért. A Hegykapu vendéglő mellett lévő Csordás Fodor Borházban Piroska nénivel futottam össze, aki egy 2021-es szép juhfarkkal vendégelt meg. Az élmény csak itt kezdődött, hiszen a Margit-kápolna mellett Spiegelberg Borteraszon egy 2021-es testes hárslevelű mellett Stefánnal sokáig beszélgettem. Mindkettő kiváló tétel, csak a hőmérsékletük miatt nem tudtam őket komolyabban elemezni. Utólag is köszönet értük.

A Somlói Borok Boltjába betoppanva kellemes meleg, és a Kaliforniából ideköltözött új tulajdonos Aronsohn Kathryn fogadott. Sokak meghökkenésére ő egy 2011-es Fekete Béla juhfark élményén felbuzdulva került 2017-ben hazánkba. Hosszú vacillálás után a javaslatára választottam a Fekete Pince 2019-es olaszrizlingjét. Milyen jól tettem!

Mint sokan tudják, a Somló egyik ikonja, Béla bácsi a kora miatt 2014-ban végleg a szögre akasztotta a lopót, amit három fiatal Dölle Ákos, Emmert György Riesz Gábor vásároltak meg tőle. Eleinte sokan siratni kezdték Béla bácsi egykori munkásságát, de ígéretet tettek az addigi kikövezett út filozófiájának folytatására. Sajnos, 2017-ben Emmert György az égi bormezőkre távozott, a birtok viszont azóta is töretlenül virágzik. Be kell vallanom, az első éveikben több tételüket kóstolva könnyedebb, gyümölcsösebb isteni nedűket véltem felfedezni tőlük, amely némileg eltér az idén 100. életévét betöltő nagy elődtől. Kathrynnek köszönhetően most újra lehetőségük volt a bizonyításra. Azt nem tudom, hogy a többi boraik milyenek, de ezzel a tétellel bekerültek a „nagy, érett somlói borok tárházába”. Úgy gondolom, Béla bácsi büszke lehet rájuk. 

Érett, vastag illatában a citrusok mellett körte, barack, pirítós jegyek mögött vanília húzódik. Mindezt zöldes reflexek teszik élénkké. Számban a somlói ásványos karakter teljesen átveszi az irányítást, amely körte, barack, lime, gyógynövény aromákkal van felvértezve. Feszes savgerincét a kor és a vaníliás hordó kerekíti le a hosszú sós lecsengését meg sem említve. Zseniális tétel. 7 pont.

Kunci

Hova tovább olaszrizling?

Még emlékszem arra, mikor a termelőink 6000 hektár olaszrizlingről beszéltek, sőt a furmint és a kékfrankos mellett a nemzeti bormarketing egyik alappillérét adta. Azóta eltelt másfél évtized, a termőterülete felére, 3114 hektárra zsugorodott, a számos próbálkozás ellenére valahogy mégsem hódította meg a világ borfogyasztó társadalmát, ezért a következő soraim első felében az elmúlt évek olaszrizling történéseit próbálom összefoglalni. 

2012-ben megalkották a Csopaki Kódexet, 2013-ban a Winelovers elindította az Olaszrizling Október rendezvénysorozatát, 2014-ben megalakult a Balatoni Kör, akik 2015-ben létrehozták a BalatonBor közösségi brandet, 2016-ban a jobb marketing lehetőségek miatt mandolára szerették volna keresztelni a fajtát. Továbbá, 2020-ban és 2023-ban Borbély Tamás, valamint ifj. Figula Mihály személyében két ízig-vérig elhivatott olaszrizling termelőt választottak Év Bortermelőjévé. Sajnos, még ezek sem segítettek a népszerűségének előretolásában. A nehézségek ellenére a termelők hittek a benne levő erőben, ezért egyre kifinomultabb, szebb borokat készítettek belőle.

Mikor már ismét csendesülni kezdtek a dolgok, alulról egy nemzetközi szerveződés indult el, majd 2022-ben az Újvidék melletti Péterváradi erődben megrendezték az első GROW kóstolót. Mi magyarok addig szenttül hittünk olaszrizlingjeink magas minőségében, a verseny eredménye mégis gyorsan rávilágított a valóságra. Az éremtáblázaton elég gyatrán szerepeltünk, egyedül csak a Zelna Borászat Champion díja adott némi vigaszt. Ekkor döbbentünk rá, hogy egy olyan kárpát-medencei fajtával állunk szemben, ahol az ukránokat és a románokat leszámítva, a horvátok mellett, a szlovének, az osztrákok, a szlovákok, de még a csehek is komolyan foglalkoznak vele. A GROW-nak tavaly a horvátországi Kutjevo adott helyszínt, idén pedig a sokak által szentélynek tartott Balatonfüred. 2024-ben rekord, 349 tétellel neveztek a versenyzők, ahol az eddigiekhez képest jócskán jöttek a magyar termelők. Ugyan, magyar részről Champion díjat egyedül a Figula Pincészet kapott, viszont az éremtáblázatot magasan vittük. Jövőre Csehországban lesz, várom a magyar eredményeket. 

Most írhatnék hosszú unalmas borelemzéseket, helyette inkább néhány szóban összefoglalnám a kóstolási tapasztalataimat. Be kell vallanom, picit háklis vagyok a magasabb maradékcukkorra, ami a körülöttünk lévő országok nemes nedűinél teljesen bevett szokás. Igaz, ez nálunk sem idegen, az olaszrizlingnél azért talán még nem annyira jellemző. Ennek előnyeit a gasztronómiai szerepénél, valamint a selymesebb, kerekebb nagyobb test miatt idővel mégis meg kell emésztenem. Ezek hallatán a kóstolt tételeknél ízlelőbimbóim inkább a magyar stílus felé húztak amik közül kettőt mindenképpen kiemelek. A Tornai Pincészet 2022-es Prémium, lime-os, vaníliás, gyümölcsös világával, fiatalos, ásványos arculatával maga volt a csoda, míg az idősebb kategóriában az Egri borvidékről Gál Lajos 2016-os Kántor-Tag tételénél elállt a szavam. Egyszerre érett, bársonyos, mégis benne vannak a frissítő citrusos aromajegyek. 

Itt hadd álljak meg és ejtsek néhány szót a GROW egyik alapító ötletgazdájáról, Györffy Zoltánról, aki a tevékenysége során olyan példaértékű munkát tett le az asztalra, amit eddig kevesen a magyar boros érában. Többek között ő hozta létre a Pécsi Borozót, később 50 szám erejéig a print változatát, hozzá köthető a Pannon Bormustra, a Portugieser du Monde, a Franc&Franc, számos pécsi boros rendezvény, ezeken túl Kosárka József halála után a Magyar Borszakírók elnökségét is magára vállalta. Szívügye az olaszrizling, de még egy ilyen háttérrel rendelkező ember sem tudott állami támogatást szerezni egy olyan határokat átívelő versenyre, ahol több MW bírált. Talán az is lehetett az oka, hogy két nappal a sétáló kóstoló után bejelentette boros életből való háttérbe vonulását. Köszönjük Zoli az eddigi munkád, másrészt a Pécsi Borozó új főszerkesztőjének Ercsey Dánielnek egy nagy kalappal kívánok a további sikeres folytatáshoz. 

A sétálókóstolóról hazafele a buszon rendesen elkezdtek forogni az agykerekeim. Mit is lehetne kezdeni a magyar olaszrizlinggel? Tettem fel a kérdést, majd elkezdtem kalandozni a gondolataim világában. Megmondó ember nem vagyok, a sok év tapasztalata mégis erőteljes útmutatóként működött. Vagy nagyokat mondanak és szokás szerint az állóvízbe követ hajítanak, vagy összefognak a gazdák és egy közös olaszrizling projektbe derékig beleállnak. Jól tudom, a következő szavaimért az egri, neszmélyi, mátrai gazdák erőteljesen felhorkannának, de ha nekem kellene mindezt megalkotnom, akkor ennek a központját a Balaton Borrégióra tenném. A többieknek a kedélyek csitulásával mégis be kellene látniuk, hogy a régió 1527 hektáros olaszrizling ültetvénye az ország felét teszi ki, na meg egyik borvidéken sincsen akkora image-a a fajtának, mint ott. Mindezen túl félretenném a múltban gyökerező hagyományokat, a fajtát pedig Balatoni Rizling néven értékesíteném, ami a tömeget adó belépő szintet jelentené. Maga a Balaton már kimondható és fogható marketing értékkel bír. A piramis második lépcsőfoka Balatonfüred, Badacsony, Somló, Zala stb. termőterület nevei lennének, míg a kiemelt dűlős tételek a piramis tetején szerepelnének. Képzeljük csak el! Ekkora mennyiség már nem kevés, na meg hány fajta terroirt mutathatnánk be ezzel a megoldással? Csak a geológiát nézve (lösz, agyag, barna erdőtalaj, bazalt, mészkő, vörös homokkő) egy nagyobb tanulmányt lehetne írni. Ilyen választékot még Burgundia is megirigyelne. Ennek kapcsán a borrégió együttesen mutathatná be mind itthon, mind külföldön a borait sőt, a farvizükön a juhfrak és a kéknyelű is fölfelé evezhetnének az ismertségi mutatókon. Szerintem a mostani könnyed fehérbor fogyasztás tendenciáját követve az enyhén neutrális, kellemesen gyümölcsös olaszrizling, vezető szerepet tölthetne be a borrajongók táborában. 

Kunci

Glass of Jazz Big Band Szeged

 

Közel három éve annak, hogy Szegedre költöztem, ezzel kiestem a főváros dúsgazdag boros piksziséből és időbe tellett, mire újra összeszedtem, kiismertem magam a számomra idegen helyen. Budapest boros életéhez képest, itt minden szűkebb, kisebb választékban található, a malmok is lassabban őrölnek, mára azért bátran kijelenthetem, Csongrád-Csanád vármegye székhelye hazánk egyik legmozgalmasabb vidéki boros központjává fejlődött. 

Ez minek köszönhető? Szerintem a hely szellemének. Több nemes borászunk, szakírónk itt született, tanult, ők meg nem feledték a város borra nyitott lakosságát. Mellékesen említeném, Szegeden rendezik hazánk legnagyobb kültéri, vidéki boros rendezvényét a Szegedi Borfesztivált, ősszel több mint 100 pincészet képviseletében ott a Bortér, közben pedig rendszeresen borkóstolóra, borvacsorákra járhatunk. Azt kell mondanom, az évek során baráti körökben, fű alatt, elég komoly boros szaktudás gyűlt össze.

Tavaly tavasszal Dávid Dániel, a Cult in Glass alapítója felhívott egy munkaajánlattal. A felkérésre hamar igent mondtam. Nagyot álmodva, szülővárosába is el szerette volna hozni a Budapesten már népszerű Glass of Jazz sorozatát. Néhány hónappal később a Hági Udvarban szinte robbanásszerű sikert aratott a rendezvényével. Több mint 15 borászat, kiállító és 300 vendég vett részt rajta. Azóta, az ősz folyamán elindítottuk a Folyékony Filmkockákat, a Lame Tastinget, sőt, áprilisban egy magasabb fokon, a gasztronómia bevonásával kezdjük a Social Wine Tasting-et!  

Dani, a nyári eseményen felbuzdulva januárban a Hungiban megrendezte a Tisza-parti város legnagyobb téli boros eseményét, amit Glass of Jazz Big Band Szegednek keresztelt el. Bevallása szerint a munkássága során ennyi kiállítót és embert még sosem hozott egy kalap alá. A gasztronómiai standok mellett hazánk 13 borvidékének, majd 20 borászatából válogathattunk. Persze, a szegedieket sem kellett félteni. A délutáni 16:50-es kapunyitásnál már hosszú sor kígyózott a bejáratnál. 

Mivel júliusban aktívan végigdolgoztam az estét, kóstolóra nem igazán maradt időm, így most a vendégek közé vetettem magam, hogy a pult túloldalán ismerkedjem az isteni nedűkkel. Számításaim szerint 80-100 bor sorakozott fel. Nézzünk, számomra néhány érdekesebb tételt. 

Borbemutatóm a Balatonboglári borvidék, Katona Borházának 2022-es semillon-ával kezdeném. A Loire-menti fajtáról mindenképpen tudni kell, a határinkon belül mindössze 21 hektáron termelik (fele annyit, mint a kéknyelűből), szóval egy igazi kuriózum a hazai borpiacon.  

Halványsárga színe mögött virág, citrus, alma, barack, zöldfűszer, csöppnyi körte illatok áradnak. Közepes testében, kellemes savak és friss, fehér gyümölcsös aromák keverednek. Mindezt némi maradékcukor teszi kerekké. Lecsengésébe egy enyhe keserű íz is beleszorul. Tiszta, jó savú, hibátlan bor. 5 pont 

Kamocsay Ákosról rengeteget lehetne mesélni. Az a borászunk, aki nem csak itthon, hanem Angliában is beírta magát a bortörténelembe. Hazai szinten a jó ár-érték arányú borai tényleg megsüvegelendőek. A Hilltop Kamocsay szortimentjéből egy olyan 2022-es tételre esett a választásom, amit mindössze 46 hektáron termesztenek a borvidéken, viszont évről évre kiválóan teljesít. Ez az olaszrizling. Örülnék neki, ha a jövőben az ottani termelők nagyobb szerepet szánnának neki. 

Fehér gyümölcsös illata mögött, kerek test és jó savak bújnak meg. Kicsit hasonlít a horvát grasevina-hoz, a hűvösebb jellege azért magában hordozza a neszmélyi karaktert. Az enyhén olajos, némileg vaníliás ízekkel bíró borból, a keserű lecsengés sem hiányzik. -6 pont 

A Belward chardonnay-ra voltam igazán kíváncsi. Sajnos, a régi már elfogyott, az új meg a tartályban érlelődött. A Pécsi borvidék kapcsán talán a cirfandliról illene írnom, viszont a 2023-as évjárata még gyermekkorát éli. Meglepetésemre, rábukkantam egy 2021-es rajnai rizlingre. Szabó Zoli óta pedig jól tudjuk, hogy hazánk déli fertályán mekkora lehetőség rejlik benne. 

Citrusos, enyhén érett fehér gyümölcsös aromáiban szépen kezd húzni a petrol. Közepes testét alma, szőlő, körte ízek teszik változatossá. Savai nem túlzóak, mégis uralják a bort, aminek a végét néhány gramm cukor kerekít le. Nem egy nagyágyú, inkább elegáns és jó ivású. -6 pont 

Mátrában vörös fronton kékfrankosban az erő, ezt a gyöngyöspataiak már bebizonyították, fehérben viszont még mindig keresik önmagukat. Ludányi Gábor, a GoBri Pincészet megalkotójánál talán az utóbbi is körvonalazódni látszik. Ő az osztrákok csodaborában, a zöldvelteliniben hisz. A 2019-es SKR egyszerűen lehengerelt. 

Kora ellenére, vastag, lendületes illatok szállnak a pohárból. Herbális, zöldbfűszeres, vágott füves aromáihoz, mézes, érett almás, barackos ízek társulnak. A jó savakkal bíró, nagy, kerek testében, az illatában érzett jegyei mellé, fehér bors, vanília ízek társulnak. Hatalmas meglepetés! -7 pontot! 

Anno, Gál Tibor az Egri borvidéket Magyar Burgundiának nevezte el. Azóta Eger ismét Eger lett, az azért biztos, a chradonnay jól érzi magát az ottani területeken. Ennek kapcsán mutatnám be a 2022-es Havas & Tímár chardonnay-t, amit garantáltan nem a nagyi spájzának hátsó polcáról varázsoltak elő. 

A kilenc hónapot, első és másod töltésű, 500 literes hordóban érlelődött borban egyszerre tetten érhetők a fás, fűszeres, pirítós vaníliás elemek, mögötte meg gyönyörűen adagolja a krémes, almás, barackos ízeket. A nagy testű, torkot fűtő, magas alkoholú, jó savgerincű tételnek a maradékcukra nyújt némi extrát. Erős 6 pont.

Idén, a 10. szülinapját ünneplő, Somlón gazdálkodó Kancellár Birtok 2019-es furmintját semmiféleképpen sem szerettem volna kihagyni a sorból! Nem csak azért, mert február 1-én ünnepeljük a fajta világnapját, hanem egyszerűen magában hordozza mindazt, amit azon a bazalt vulkánon termett furmintnak kell. 

Krémes illatában citrus, birs, körte, csonthéjasok, érett fehér gyümölcsök találhatóak. Itt-ott, pici mézzel meghintve. Hatalmas testében, ásványokkal átitatott markáns savak, harapnivaló, érett fehér húsú gyümölcsök fogadnak. A nedű vastagon folyik le a pohár falán. A lecsengésében vaníliás, csonthéjas kesernye is rejtőzik. 6 pont 

Növényorvos, aki a jobb minőség érdekében a feleségével kiköltözött a szőlőbe? Ő nem más, mint Keller István, a Szekszárdi borvidék Porkoláb-völgyének egyik új lakosa, a Caldamentum Szőlőbirtok megalapítója. Három faja tájközül a 2021-es cabernet sauvignon-nál szisszentem nagyot. 

Igaz, még érződik az erősebb hordóhasználat csokis, kávés jellege, azért a gyümölcsök is megmutatják arcukat. Fekete szeder, fekete ribizli, szilva, itt-ott vaníliával megáldva. A nagy, robusztus bor fa adta kávés jegyei mögött, fekete borsos, szilvalekváros, fűszeres, aromák kezdenek kialakulni. Hosszan érlelhető, pályájának elején járó tétel. +6 pont 

Egykoron Michael Broadbent megmondta a tutit, vagyis a cabernet franc a villányi szőlősorokon megtalálta az új hazáját. Ez majd negyed évszázada 2000-ben történt, sajnos az ottani termelők lassan kapcsoltak, mára mégis alakulni kezd valami. A rendezvény talán legjobb borára is ebben a körben leltem rá. Azt hiszem, a Streit Zágonyi Borászat,  2018-as Premium Villányi Franc borára legalább annyira büszke lehet, mint az egykori elődre, a hadvezérre Zágonyi Károlyra. 

Egyszerre tömény, harmonikus, amiben a hordó uralkodik, mégis teret szorít a gyümölcsöknek. Kávé, csoki, fekete bors aromái mellett, szépen jönnek a fekete szeder, szilva, fekete ribizli jegyek. Hatalmas testében bőven elfér a magasabb alkohol, amiben szilvába áztatott, keleti fűszerekkel meghintett cognak-ot is felfedezek. Végtelenül hosszú lecsengésű. Nagy életút előtt áll.  7 pont

Kedves Dani, köszönjük a rendezvényt!

Kunci

Egy híján húsz! Egy pécsi borász utolsó borai!

 

Egy kora augusztusi reggelen ezzel a hírrel szembesültem!

„Egy híján húsz éve szőlészkedem-borászkodom, de a jubileum el fog maradni.”

A Pécsi borvidéken gazdálkodó Szabó Zoltán bejelentette, hogy itt a vége, bezárja a borászatát, sajnálja, de ennyi volt. Mondataitól alig tértem magamhoz, hamar rá is írtam, ő pedig megerősítette a szomorú tényt. Az információk egymás után jelentek meg az éterben, kiderült, a 2023-as szürete elmarad sőt, addigra már külföldön fogja tudását kamatoztatni.

2022 tavaszán, mikor a 7 csepp borvidék könyvem írása miatt riportot készítettem vele, néhány elejtett negatív hírt leszámítva pozitívan állt a dolgokhoz. Külön kiemelte azt a tényt, míg a pályája elején borainak jelentős része Budapesten fogyott el, addig ez a tendencia megfordult és a környék lakosaira helyeződött át. Boldogan ecsetelte, hogy négyszer járt a Cava fővárosában Sant Sadurní d’Anoia-ban, járdoványból képzeli el a pezsgőjét, a tuti receptet már a zsebében tudhatja, a kis házának kóstolóterme meg tavasztól őszig ki van adva és minden jól működik.

A mai felgyorsult világunkban az információk cunamiként árasztanak el minket, ezért az sem meglepő, ha néhány hét múlva Zoli szomorú szavai már a messzi múltnak tűntek. Ennyire azért nem szabadna sietnünk, egy ember két évtizedes munkássága nem tűnik el nyomtalanul, főleg ha egy olyan lassan érő dologról van szó, mint a bor. Erre a tényre egy ismerősöm hívta fel a figyelmem, mikor Zoliról beszélgettünk.

„Na, tőle még nem kóstoltam. De már nem is fogok…”

Akkor kaptam észbe, hogy Zoli borai biztosan kaphatóak még! Hamar belevájtam magam a világháló rejtett zugaiba, másfél héttel később pedig 6 palack szabóollóval és bánáti bazsarózsával fémjelzett bort tarthattam a kezemben. Mondhatnám a borászat utolsó évjáratának, amely kijelentés nem teljesen állja meg a helyét. Az üvegek közt megbújt egy 2021-es furmint is. Barátaimmal ezeket vettük górcső alá. 

Déli fény 2022 

A Pécsi borvidék közösségi bora. Sajnos a ragyogása hamar szürke homályba burkolódzott, Zoli mégis kitartott mellette. 60% olaszrizling, 15% zöldveltelini, 15% furmint, 10% ősi magyar fajták. 

Illatában erősen citrusos, fehér húsú gyümölcsökkel, csipetnyi zöldfűszerrel meghintve. Kerek korty és erőteljes savak fogadnak. A neutrális, meszes ízvilága mögött alma, enyhe barack, kevés vágott fű, némi csonthéjasok kesernyéjével. Nagyon hosszú lecsengésű. 6 pont

2022-es olaszrizling 

Illatában a telt, krémes, enyhén gyümölcsösebb aromák, a horvát grasevina-k felé hajaznak. Kerek korttyal indít, amiben a savak viszonylag hamar eltűnnek, ezért az embernek pici hiányérzete marad. Ez főleg a lecsengésében teljesedik ki. Ettől a neutrális ízek, a kellemes, alma, barack, enyhén kesernyés jegyek ott vannak, a terroir pedig gyönyörűen átjön. -6 pont

2022 cirfandli 

Olajos, vastag cseppekben folyik le a pohár oldalán. Illatában száraz virágok, édes fűszerek, aszalt fehér gyümölcsös jegyek dominálnak. Érezhető, hogy töppedt szemek is kerültek bele. Megszellőztetve a nagy kerek testébe belesimuló savak mögött, érett alma, kevés sárgabarack, birs, fehér mazsola ízek bújnak meg. Továbbá fehér bors, fehér csoki, némi kesernye is felüti a fejét. Mindezt egy elegáns maradékcukor teszi még izgalmasabbá. 2-3 év múlva ismét elővenném. +6 pont

2021 furmint 

Vulkanikus társaival szemben krémesebb, gyümölcsösebb illatvilággal bír, viszont a citrusok mögött szépen jönnek a birs, körte fajtaaromák. Elsőre kerek korty fogad, amiben a markáns savak hamar átveszik az uralmat. Főleg a lenyelés után köszönnek vissza. Ettől a barack, körte, birs ízek ott vannak. Nem mondanám se könnyűnek, se nehéznek sőt, eltenném érlelni 1-2 évre, hogy a savak merre alakulnak benne. A sorból nem a kedvencem, de rossznak sem mondanám. +5 pont

2022 chardonnay 

Vastag, sűrű. érett jegyek szállnak a pohárból. Alma, barack, picit virágmézzel meghintve, persze az évjárat sem volt hűvös. Kerek, vastag korty öleli körbe a nyelvem, amihez egy magasabb alkohol párosul. A jelentős maradékcukor teljesen lefedi a savakat. Ízében a krémes, enyhén mézes, fehér gyümölcsös aromák jellemzőek. Keserű végű, hosszú édeskés lecsengésű. 6 pont

2022 kadarka siller 

Nagyon szép összképet kapok. Nem nehéz, nem könnyű és bőven van benne tartalom. Színét tekintve még egy markánsabb rozénak is elmenne, de ízében már jóval több. Közepesen érett cseresznye, pici eperrel, meggyel, kellemes fűszeres harmóniával. A végén némi vanília is felüti a fejét. Összképet tekintve egy összhangban lévő, jó ivású, kedves bor. Bátran 6 pontot nyomok rá.

Kunci

Egy neszmélyi álom és Zsiga bá' olaszrizlingje

 

Az egyik neszmélyi családi kiránduláson Rábai Katalin azt mondta férjének!

    -   „Ha egyszer nyugdíjba vonulok, ilyen helyen szeretnék majd élni és borászkodni.”

Az évek teltek múltak, a férj egyszer hazaállított egy hírrel, hogy talált egy megfelelő birtokot a feleségének. Mikor Kati a Kásás-hegy dűlőben lévő házikó teraszáról lenézett a Duna völgyére, egyből tudta, ez az a hely, amit álmaiban elképzelt, majd férje hirtelen átnyújtott neki egy kulcsot és így folytatta tovább. 

Rábai Katalin

    -  „Ez mától a Te kis birodalmad, valósítsd meg álmaidat”

Akkoriban még 2004-et írtunk. Azóta közel két évtized eltelt, a kis borászat pedig teljes ráncfelvarráson esett át. A szőlőterület egy hektárra duzzadt, így a korábbi tulajdonos Zsiga bácsi olaszrizling ültetvénye (ami már közelit az 50 évhez) Irsai Olivérrel, szürkebaráttal, chardonnay-val, hárslevelűvel, cabernet sauvignonnal bővült. Kati a borászatot modernizálta, a hozzá tartozó épületet meg impozáns vendégházzá alakította át. Igaz, borász diplomát nem szerzett, egy sommelier képzést mégis a magáénak tudhat. 

A saját együttesében éneklő, művész lelkületű hölgy a környék múltjához hűen nevezte el borait. A chardonnay-val Neszmély korábbi nevére „Long Villa” emlékezik, az Irsai Olivér palackjára a „Sírig tartó szerelem” felirattal Csokonai Dunaalmáson élt egykori szerelmére, Vajda Júliára utal, az olaszrizlinget meg kiről másról, mint a korábbi tulajdonosról Zsiga bácsiról keresztelte el.

Katival először a nyár végén Hódmezővásárhelyen a Borsika Udvarban találkoztam, majd hosszú beszélgetésbe kezdtünk. A tél beálltával Szegeden, a Római házban, a Karácsonyi Borexpón már barátként üdvözölt. A rendezvény végeztével ajándékba kaptam tőle egy palack 2022-es Zsiga bá' olaszrizlinget. Nézzük, milyen bort ad egy közel fél évszázados olaszrizling ültetvény a Neszmélyi Kásás-hegy dűlőből.

 

Némi zöldes reflexekkel bíró, szalmasárgába hajló színű borból, közepesen érett illatok szállnak. Citrusok uralkodnak, mögötte alma, némi barack, friss széna és csonthéjasok. Szánkban az élénk savak hamar eloszlanak, a közepesen vastag gyümölcsös testében. Egy olyan tipikus neutrális olaszrizling, amiben nagyon szépen átjön a löszös termőterület. Enyhén krémes, pici kréta, alma, csöppnyi barack, kesernyés lecsengéssel. Utóízébe némi édeskés vanília is beleszorult. +5  pont

Ez az az olaszrizling, amit egy baráti beszélgetésen bárkinek szívesen bemutatok, sőt második pohár is jól esik belőle.

Kunci 

Gondolataim az olaszrizlingről

Egyesek az olaszrizlinget lenézik, mások magasságokba emelik, sokan meg tőle várják a nemzetközi átütő sikert. Megmondó ember nem szeretnék lenni, egy sanyarú hírt mégis tényként kell kezelnünk. Napjainkra a termőterülete 3200 hektárra csökkent!  Még jól emlékszem arra, mikor szakembereink 6000 hektárról regéltek és „mandola-ra” átkeresztelve szerettek volna új nemzeti bormarketinget csinálni neki. Ez a projekt kútba dőlt, közben a déli szomszédunkban a horvátok a grasevina-t (olaszrizling horvátul) szép lassan elkezdték felvázolni a világ bortérképére. Ott valahogy összeállt minden. Az elhívatottság, a stílus és az akarat. Ha már itt tartunk, ne feledkezzünk el a nyugati végen lévő sógorokról sem, akik welschriesling néven megint nagyot durrantanak vele. 

Sajnos, nálunk még az egységes arculatról sem tudnak megegyezni a gazdák. Valaki csak fröccsborként kezeli, mások meg túlhordózva nagyágyút próbálnak belőle készíteni. Mindkettőnek valahol igazat adok, de erre marketing stratégiát nem lehet építeni. Azt se feledjük el, Tokaj kivételével (amúgy 0,6 hektáron ott is termelik), minden borvidékünkön kisebb-nagyobb mennyiségben előfordul, a különféle terroir-ok meg más-más karaktert adnak neki. 

Vannak olyanok, akik a Balatonfüred, Csopak környéki vörös homokkő, illetve mészkő rétegeiben gyökeret verő szőlőkben keresik a fajta rejtelmeit. Bevallom, én ahhoz a másik véglethez tartozom, akik Badacsony, Somló tanúhegyeinek kemény bazaltos, savakkal, ásványokkal felvértezett világában lelik meg az értékeit. Különösen akkor kedvelem, mikor a légiesebb testét abban az arany középútban készítik el, amiben a gyümölcsök, ásványok, hordók együttesei balance-ban vannak és nem próbálják a chardonnay-k, furmintok markánsabb testét utánozni. 

Az alig fél hektáron, a Szent György-hegyen gazdálkodó Ujvári Vivien évről-évre ilyet tesz le az asztalra. Korábban a 2017-es évjáratáról már ódákat zengtem itt, sőt van még belőle 2 palack, amit nagy becsben tartok, de most megbontásra került tőle a 2019-es évjárat. Viviről mindenképpen tudni kell, fiatal kora ellenére körbejárta a világot, Új-Zélandot, Kaliforniát, dolgozott Badacsonyban is, most meg Tokaj egyik vezető borászatában a Barta Pincészetben produkál olyat, amitől csak ámulunk és bámulunk. Igazat megvallva, két éve már kóstoltam ezt a bort, de az idő az előnyére vált! Lássuk! 

A pohár falán vaskosan folyik, színében kezd aranyba hajlani. Illatában komplex, citrusok, lime, fehér érett gyümölcsök kombinációja, némi marcipán keveredik zöld füves jegyekkel. Közepesen vastag, enyhén olajos testében a markáns savak feszesen, valamelyest fiatalosan tartják. Ízében annyira kerek, hogy körzővel, vonalzóval se lehetne jobban megtervezni. Számban érettebb alma, körte, narancs, barack, csonthéjas aromák kavarognak, amihez egy extrém hosszú, sós, picit kesernyés lecsengés párosul. Ahogy a nagykönyvben meg van írva. Nem nehéz, nem könnyű, inkább elegáns. Igazi érett tankönyvi mintapélda lehetne.  6+ pont