Gyöngyöspatán a Vulkanikus Borfesztiválon

Ez a hely 16–12 millió évvel ezelőtt egy szubtrópusi sziget volt, ahol andezitvulkánok köpködték a lávát, gejzírek törtek a magasba, miközben a hegyek szoknyájánál a Paratethys-tenger hullámzott. A kőzetek többségét andezit és andezittufa borítja, az alsóbb rétegekben a tenger hatására mészkő is megjelenik. Ez adja a Mátrai borvidék terroirjának alapjait, amelyekre később számos talajtakaró, (homok, lösz, agyag, barna erdőtalaj stb.) rakódott.

Így mesél Tóth Ákos geológus a Gereg-dűlőben, a gyöngyöspatai borászok legelső Dűlőszafariján. Eközben az égiek nekünk rendezték az esti előadást. Szinte egyszerre láthattunk naplementét és teliholdas holdfelkeltét.

A kis település napjainkra a hazai bio natúr borászok egyik Mekkájává vált. A termelők baráti kapcsolatban, egymást erősítve, közösen dolgoznak a jövőért. Számos szőlőfajta közül a kékfrankosért rajonganak, az ősi magyar fajtákat pedig a szívügyüknek tekintik.

A megnyitó egy fájdalmas ponttal indult, ugyanis egy molyhos tölgy – a Mátra egyik ikonikus fája – ültetésével emlékeztünk meg a tavaly decemberben az égi szőlőmezőkre távozó Szignárovics Márkról. A kiváló borász tiszteletére a 2020-as furmintjával koccintottunk. Ahogy a kollégái mondani szokták, Márk keze itt is rendesen elsült.

Kortyában a tokaji társainál lágyabb, krémesebb szerkezetű. Markáns savgerince köré körte, alma, száraz virágok és némi csonthéjas ízek szorulnak. Mindezt felvillanó, zöldfűszeres reflexek teszik vibrálóbbá. Nagyon fiatalos jelleget mutat. Ha nem tudnám a korát, el sem hinném. Erős 6 pont.

A kétnapos ünnep első etapját a helyi lakosság gazdagította saját műsoraival. A legkisebb nemzedéktől kezdve egészen a hagyományőrző népdalkörig, ki-ki maga módján emelte az esemény fényét. Azért ne feledkezzünk el Nagy Sebestyén „Kedvenc Patai boraim” mesterkurzusáról, a cikk elején említett Dűlőszafariról, valamint a 14. századi, országos szinten is egyedülálló, gótikus stílusban épült Kisboldogasszony-templom látogatásáról sem. Az est zárásaként pedig a Piszli Csárli zenekar teremtett felejthetetlen hangulatot.

Az est folyamán egymás után nyíltak a jobbnál-jobb tételek, így nézzünk néhány érdekességet.

A 2022-ben alapított Eden Wine másfél évig héjon erjesztett, királyleánykából készült, 2024-es natúr narancsbora elhozta a karácsony ízeit. Narancs, szegfűszeg, tea, fahéj, birs, egy csöppnyi mézes karakterrel. Egy karakán, telt, különleges, dzsúszos gyümölcslé. 7 pont

Az Itt és Most Pince 2024-es csókája egy könnyedebb, gyümölcsösebb vonalat képvisel. A karakteres savgerincű, érett meggy, málna, cseresznye ízű bor telis-tele van fűszerekkel. Ez egy olyan ritkaság, amit mindig jó kortyolgatni. - 6 pont 

A Hegymente Szőlőbirtok 2024-es kékfrankosa egy földöntúli világba repített. Töménysége már a legnagyobb vörösborokkal vetekszik és a színe is már feketébe hajlik. Tömény szeder, meggy, borsos, fűszeres aromáit, vibráló, mindent átható, de nem túlzó savak uralják. Ez egyszerre vaddá és fiatalossá teszi, amiben a hordó csokis fája vaskos tanninnal van felvértezve. Egy olyan erőtől duzzadó, fejlődésben lévő mestermű, amely a csúcsra érve nemzetközi szinten is felső polcos történet lehet. Erős 7 pont 

Másnap dél környékére, a vendégborászok és a nagyközönség megérkezésével életre kelt  a hétsoros pincesor. Rotyogni kezdtek a bográcsok, majd elindult a pincetúra. A színes kavalkádban hangos diskurzusok mellett baráti kapcsolatok alakultak ki.

A kóstolást az alig néhány éve, három fiatal barátságából alapított t3 (TokajDrei Borászat) standjánál indítottam. A 2025-es Solar sárgamuskotályuk üde színfoltot képez a fajta táborában. Az émelyítő muskotály aromák helyett, gyümölcsös, sárgadinnyés, barackos, szőlős, citrusos jegyekkel bír. A lecsengésében a finom seprős érlelés egy kellemes, krémes ízvilágot ad. Ugyan a savai acélosak, a maradékcukra mégis gyönyörűen balanszban tartja. Ezzel a belépő tétellel már meg lehet szólítani fiatal generációt. +5 pont

Nagy megtiszteltetésnek vettem, hogy a hárslevelű koronázatlan királynője, Berecz Stephani öntötte ki a 2023-as tokaji Váti hárslevelűjét. A borban az enyhén gyógynövényes aromák mellett körte, alma, őszibarack és citrusos ízek jelennek meg. A közepes testét zöldes reflexek teszik vibrálóvá, amiben némi gyömbéres jelleg is helyet kap. A sós, ásványos lecsengésű tétel gyönyörű harmóniában van. +6 pont

A régióhoz tartozó Bükki borvidékről két ikon is képviseltette magát. 

A pinot blanc nagymesterének, Borbély Rolandnak (Gallay Pince) a ’21-es, négy és fél évet kishordóban töltött zenit pinot blanc házasítása fergetegeset szólt. A kellemes pirítós és hordófűszerekkel bíró, nagy testű tétele úthenger szélességével és lassúságával folyik le a torkomon. A neutrális ízvilágába némi alma, mogyoró, vajas, vaníliás aromák lopakodnak, a villanásos, zöldfűszeres jegyei pedig játékossá teszik. 7 pont

Miskolc fenegyerekének, Sándor Zsoltnak a 2021-es Legény natural zweigeltje némi csokival megáldott, frissen csavart gyümölcslé. Aromáiban megjelenik a málna, meggy, piros szilva, szeder, sok-sok fűszerrel és kellemes savakkal. Kevesen nyúlnak úgy ehhez a fajtához mint ő. Nem hiába vált Zsolti hazánk egyik legendás zweigelt termelőjévé.  6 pont 

A borsort egy igazi kuriózummal, az Egri borvidéken gazdálkodó Orsolya Pince 2023-as, fűszerektől robbanó sangioveséjével zárom. A közepes testű, piros gyümölcsös tétel szilva, meggy, málna, szeder és fekete bors jegyekkel bír. Markáns, hosszan húzódó savgerincét némi alkoholmelegség csillapítja. Olasz társainál némileg könnyedebb, a fajtajegyeit nézve azért elférne egy toszkán sorba. 6 pont

A második este már nem tudtam ott maradni, de az itt töltött 24 óra feledhetetlen pillanatokkal ajándékozott meg. Számos ismerőssel találkoztam és új barátokra leltem. Külön öröm, hogy beszélgethettem a legkeletibb tanúhegyünk felkarolójával, Kocz Rékával, a Kasszonyi-hegy modern úttörőjével. 

Hol van ez a titokzatos hely? Túl az alföldi rónákon, az országunk végénél, Ukrajna kezdeténél.

Köszönök mindent.

Kunci

Glass of Jazz Big Band Szeged

 

Közel három éve annak, hogy Szegedre költöztem, ezzel kiestem a főváros dúsgazdag boros piksziséből és időbe tellett, mire újra összeszedtem, kiismertem magam a számomra idegen helyen. Budapest boros életéhez képest, itt minden szűkebb, kisebb választékban található, a malmok is lassabban őrölnek, mára azért bátran kijelenthetem, Csongrád-Csanád vármegye székhelye hazánk egyik legmozgalmasabb vidéki boros központjává fejlődött. 

Ez minek köszönhető? Szerintem a hely szellemének. Több nemes borászunk, szakírónk itt született, tanult, ők meg nem feledték a város borra nyitott lakosságát. Mellékesen említeném, Szegeden rendezik hazánk legnagyobb kültéri, vidéki boros rendezvényét a Szegedi Borfesztivált, ősszel több mint 100 pincészet képviseletében ott a Bortér, közben pedig rendszeresen borkóstolóra, borvacsorákra járhatunk. Azt kell mondanom, az évek során baráti körökben, fű alatt, elég komoly boros szaktudás gyűlt össze.

Tavaly tavasszal Dávid Dániel, a Cult in Glass alapítója felhívott egy munkaajánlattal. A felkérésre hamar igent mondtam. Nagyot álmodva, szülővárosába is el szerette volna hozni a Budapesten már népszerű Glass of Jazz sorozatát. Néhány hónappal később a Hági Udvarban szinte robbanásszerű sikert aratott a rendezvényével. Több mint 15 borászat, kiállító és 300 vendég vett részt rajta. Azóta, az ősz folyamán elindítottuk a Folyékony Filmkockákat, a Lame Tastinget, sőt, áprilisban egy magasabb fokon, a gasztronómia bevonásával kezdjük a Social Wine Tasting-et!  

Dani, a nyári eseményen felbuzdulva januárban a Hungiban megrendezte a Tisza-parti város legnagyobb téli boros eseményét, amit Glass of Jazz Big Band Szegednek keresztelt el. Bevallása szerint a munkássága során ennyi kiállítót és embert még sosem hozott egy kalap alá. A gasztronómiai standok mellett hazánk 13 borvidékének, majd 20 borászatából válogathattunk. Persze, a szegedieket sem kellett félteni. A délutáni 16:50-es kapunyitásnál már hosszú sor kígyózott a bejáratnál. 

Mivel júliusban aktívan végigdolgoztam az estét, kóstolóra nem igazán maradt időm, így most a vendégek közé vetettem magam, hogy a pult túloldalán ismerkedjem az isteni nedűkkel. Számításaim szerint 80-100 bor sorakozott fel. Nézzünk, számomra néhány érdekesebb tételt. 

Borbemutatóm a Balatonboglári borvidék, Katona Borházának 2022-es semillon-ával kezdeném. A Loire-menti fajtáról mindenképpen tudni kell, a határinkon belül mindössze 21 hektáron termelik (fele annyit, mint a kéknyelűből), szóval egy igazi kuriózum a hazai borpiacon.  

Halványsárga színe mögött virág, citrus, alma, barack, zöldfűszer, csöppnyi körte illatok áradnak. Közepes testében, kellemes savak és friss, fehér gyümölcsös aromák keverednek. Mindezt némi maradékcukor teszi kerekké. Lecsengésébe egy enyhe keserű íz is beleszorul. Tiszta, jó savú, hibátlan bor. 5 pont 

Kamocsay Ákosról rengeteget lehetne mesélni. Az a borászunk, aki nem csak itthon, hanem Angliában is beírta magát a bortörténelembe. Hazai szinten a jó ár-érték arányú borai tényleg megsüvegelendőek. A Hilltop Kamocsay szortimentjéből egy olyan 2022-es tételre esett a választásom, amit mindössze 46 hektáron termesztenek a borvidéken, viszont évről évre kiválóan teljesít. Ez az olaszrizling. Örülnék neki, ha a jövőben az ottani termelők nagyobb szerepet szánnának neki. 

Fehér gyümölcsös illata mögött, kerek test és jó savak bújnak meg. Kicsit hasonlít a horvát grasevina-hoz, a hűvösebb jellege azért magában hordozza a neszmélyi karaktert. Az enyhén olajos, némileg vaníliás ízekkel bíró borból, a keserű lecsengés sem hiányzik. -6 pont 

A Belward chardonnay-ra voltam igazán kíváncsi. Sajnos, a régi már elfogyott, az új meg a tartályban érlelődött. A Pécsi borvidék kapcsán talán a cirfandliról illene írnom, viszont a 2023-as évjárata még gyermekkorát éli. Meglepetésemre, rábukkantam egy 2021-es rajnai rizlingre. Szabó Zoli óta pedig jól tudjuk, hogy hazánk déli fertályán mekkora lehetőség rejlik benne. 

Citrusos, enyhén érett fehér gyümölcsös aromáiban szépen kezd húzni a petrol. Közepes testét alma, szőlő, körte ízek teszik változatossá. Savai nem túlzóak, mégis uralják a bort, aminek a végét néhány gramm cukor kerekít le. Nem egy nagyágyú, inkább elegáns és jó ivású. -6 pont 

Mátrában vörös fronton kékfrankosban az erő, ezt a gyöngyöspataiak már bebizonyították, fehérben viszont még mindig keresik önmagukat. Ludányi Gábor, a GoBri Pincészet megalkotójánál talán az utóbbi is körvonalazódni látszik. Ő az osztrákok csodaborában, a zöldvelteliniben hisz. A 2019-es SKR egyszerűen lehengerelt. 

Kora ellenére, vastag, lendületes illatok szállnak a pohárból. Herbális, zöldbfűszeres, vágott füves aromáihoz, mézes, érett almás, barackos ízek társulnak. A jó savakkal bíró, nagy, kerek testében, az illatában érzett jegyei mellé, fehér bors, vanília ízek társulnak. Hatalmas meglepetés! -7 pontot! 

Anno, Gál Tibor az Egri borvidéket Magyar Burgundiának nevezte el. Azóta Eger ismét Eger lett, az azért biztos, a chradonnay jól érzi magát az ottani területeken. Ennek kapcsán mutatnám be a 2022-es Havas & Tímár chardonnay-t, amit garantáltan nem a nagyi spájzának hátsó polcáról varázsoltak elő. 

A kilenc hónapot, első és másod töltésű, 500 literes hordóban érlelődött borban egyszerre tetten érhetők a fás, fűszeres, pirítós vaníliás elemek, mögötte meg gyönyörűen adagolja a krémes, almás, barackos ízeket. A nagy testű, torkot fűtő, magas alkoholú, jó savgerincű tételnek a maradékcukra nyújt némi extrát. Erős 6 pont.

Idén, a 10. szülinapját ünneplő, Somlón gazdálkodó Kancellár Birtok 2019-es furmintját semmiféleképpen sem szerettem volna kihagyni a sorból! Nem csak azért, mert február 1-én ünnepeljük a fajta világnapját, hanem egyszerűen magában hordozza mindazt, amit azon a bazalt vulkánon termett furmintnak kell. 

Krémes illatában citrus, birs, körte, csonthéjasok, érett fehér gyümölcsök találhatóak. Itt-ott, pici mézzel meghintve. Hatalmas testében, ásványokkal átitatott markáns savak, harapnivaló, érett fehér húsú gyümölcsök fogadnak. A nedű vastagon folyik le a pohár falán. A lecsengésében vaníliás, csonthéjas kesernye is rejtőzik. 6 pont 

Növényorvos, aki a jobb minőség érdekében a feleségével kiköltözött a szőlőbe? Ő nem más, mint Keller István, a Szekszárdi borvidék Porkoláb-völgyének egyik új lakosa, a Caldamentum Szőlőbirtok megalapítója. Három faja tájközül a 2021-es cabernet sauvignon-nál szisszentem nagyot. 

Igaz, még érződik az erősebb hordóhasználat csokis, kávés jellege, azért a gyümölcsök is megmutatják arcukat. Fekete szeder, fekete ribizli, szilva, itt-ott vaníliával megáldva. A nagy, robusztus bor fa adta kávés jegyei mögött, fekete borsos, szilvalekváros, fűszeres, aromák kezdenek kialakulni. Hosszan érlelhető, pályájának elején járó tétel. +6 pont 

Egykoron Michael Broadbent megmondta a tutit, vagyis a cabernet franc a villányi szőlősorokon megtalálta az új hazáját. Ez majd negyed évszázada 2000-ben történt, sajnos az ottani termelők lassan kapcsoltak, mára mégis alakulni kezd valami. A rendezvény talán legjobb borára is ebben a körben leltem rá. Azt hiszem, a Streit Zágonyi Borászat,  2018-as Premium Villányi Franc borára legalább annyira büszke lehet, mint az egykori elődre, a hadvezérre Zágonyi Károlyra. 

Egyszerre tömény, harmonikus, amiben a hordó uralkodik, mégis teret szorít a gyümölcsöknek. Kávé, csoki, fekete bors aromái mellett, szépen jönnek a fekete szeder, szilva, fekete ribizli jegyek. Hatalmas testében bőven elfér a magasabb alkohol, amiben szilvába áztatott, keleti fűszerekkel meghintett cognak-ot is felfedezek. Végtelenül hosszú lecsengésű. Nagy életút előtt áll.  7 pont

Kedves Dani, köszönjük a rendezvényt!

Kunci

Hat éves kékfrankos a Mátrából

 

A korábbiakban több alkalommal írtam arról, hogy magyar kékfrankos mekkora szerepet tölthetne be a hazai és a nemzetközi borkultúrában. Most ezt a kört nem szeretném újra járni, ha valakit érdekel, itt találhat egy érdekes bejegyzést róla. Aki elolvasta a megjelölt cikket, azzal tudatom, sajnos a nagy szavak hamar szétoszlottak az éter végtelen mezőjében.

Azt se feledjük, az osztrákok Blaufrankisch néven már világhírnevet szereztek vele, az azért mégis ad valami reményt, hogy ha halkan is, de Sopronban folyik a munka. A kékfrankos fővárosától ezt azért el is várjuk. Ebből 2022 októberében, a Kékfrankos hangjai rendezvényen valamit megpendítettek, a nagybőgő húrja ettől még nem szakadt el és azóta is csak suttogva hallhatunk a nyugati végén lévő borászok munkáiról.

 

Létezik hazánkban egy másik hely, ahol a leggyakoribb kékszőlőnk csillaga emelkedést mutat. Ez a bio, natúr borászok egyik törzsbázisa, a Mátrai borvidéken fekvő Gyöngyöspata.  Egy olyan lentről építkező kezdeményezésről van szó, ami remélhetőleg idővel országos visszhangra tesz szert. Persze, ez már szakmai körökben valamelyest megtörtént, azonban az igazi fogyasztóbázist nem az újságírók, sommelierek, hanem a mindennapok emberei alkotják.

Azért az ottani termelőknek is megvannak a vérző sebei. Amíg vörös fronton egységesen a kékfrankosban látják az erőt, addig a könnyed, illatos, fehérboros jelzőket próbálják feledtetni a fogyasztói társadalommal. Amúgy az utóbbi témában még nem sikerült a kékfrankoshoz hasonlóan egységes dűlőre jutniuk, így még van bőven teendője a főleg fiatalokból álló generációnak.

Igaz, a Gyöngyöspatai Kékfrankos Fesztiválra még nem sikerült eljutnom, ettől még a kezembe került az Itt és Most Pince 2017-es kékfrankosa.

Nézzük, mit alkotott Hofmann Tibor és párja, Gyurasits Emőke az első mátrai évjáratukban. A bor amúgy egy évet 500 literes hordóban érlelődött. 

Színében itt-ott némi barnás árnyalatok jelennek meg, illatában viszont komplex, érett aromák áradnak. Meggy, érett cseresznye, fekete szeder, bors, szilva, étcsoki bevonóba csomagolva. Nyelvemet egy hosszabb, erőteljesebb savgerinc fogadja, ami közepes testben folytatódik, majd mindez egy íz kavalkádba csap át. Meggy, fekete szeder, szilva, vanília, némi földes elemekkel, közepes erősségű hordóval megtűzdelve. A lecsengése se mondható rövidnek. Picit túl a csúcson, azért 6 pontot könnyedén dobok rá. 

Néhány csepp mátrai bor, egy mátrai borász társaságában

 

Mindig külön megtiszteltetés, ha a nemes nedűt készítőjével együtt egy asztalnál kóstolhatom. Így volt ez október 14-én is, mikor Szeged  legújabb borbárjába, a Spiccc Borbisztróba a Mátrai borvidékről, Orbán Dániel, a Dominium Pincészet alapítója, főborásza tett látogatást. Hamar kaptam az alkalmon, úgyis már régóta kíváncsi voltam arra a borászra, aki oly merész volt, hogy a Mátrai borvidékre a spanyol Mezeta fő fajtáját tempranillo-t telepítsen. A felmelegedés hatására, villányi Gere tempranillo-n meg se lepődök, de egy mátrain már igen! Mint kiderült, ez apai sugallatra történt, de csodák mindig vannak és lesznek is. Gondoljunk csak az angol pezsgők diadalára, vagy az 1976-os Párizsi ítélethirdetésre, ahol az esélytelenek nyugalmával a kaliforniai borok lemosták a dobogó tetejéről a franciákat. 

A modern filozófia és arculat már az első perctől fontos szerepet tölt be a fiatal borászat életében. Erre a legegyszerűbb példa az internacionális, könnyen megjegyezhető névválasztás. Dominium, latinul birtok, szóval ennél jobbat kitalál sem lehetett volna. 

Mivel szortimentjükből korábban csúcsborukat az Aragon tempranillo-t már megízleltem, az újdonságokért meg jobban kapkodok, így első körben a 2022-es Zenit Battonage-ra esett választásom, majd a 2019-es Lélek cuvée került a poharamba. 

2022 zenit Battonage

Közepesen intenzív, tiszta, tömör, fehér gyümölcsös illatok szállnak belőle. Mindez citrusokkal, zöld almás, fehér borsos, spárgás jegyekkel megtűzdelve. Kerek, vastag, enyhén neutrális, krémes ízvilág fogad, ami gyönyörű savgerinccel van megáldva. Itt-ott alma, barack, vaj ízek ütik fel a fejüket, amiben a magas alkoholja ad édes érzetet. Mellbedobással, erős 6 pont.

Lélek cuvée 2019 

70% cabernet franc, 30% merlot házasítása feszes, hordós, gyümölcsös illatokkal indít. A hordó csokis jellege dominál, mögötte azért a fekete bogyós gyümölcsök, fekete ribizli, szeder, bors sem hiányzik, némi vibrálást adó savreflexekkel felturbózva. Szikár teste, nem túl vastag, nem is vékony, amihez magasabb alkohol párosul. A hordó markánsan körbeburkolja a bort, az erdei bogyós gyümölcsös aromák mégis megjelennek benne. Markáns, de nagyon tiszta ízvilágú. Szép, hosszú lecsengésű. Erős 6 pont

Benedek Sauvignon Blanc 2015

Nemrég tettem említést Ludányi Balázsról és a Mátrai Borvidék feltámadásáról. 
Mostani borom alig kődobásnyira tőle, ugyancsak Gyöngyöstarjánból, a  Benedek Pincészetből származik. 
Péter azon "újhullámos" borászok közé tartozik, akik színt visznek a borvidék életébe. 

Fiatal kora ellenére hazai, és nemzetközi tapasztalatokkal bír. Már középiskolás korában a borászat szeretete vezérelte, olyannyira, hogy ballagására kapott pénzből is szőlőt vásárolt, s így szerezte meg a nagy hírű Epreskert dűlőt. 
Szüleivel közösen a nagyszülői pincében alakították ki mai birtokközpontjukat. Ez folyamatos fejlesztések során 18 hektárra duzzadt. Hazai és külföldi fajtákkal is dolgoznak, boraikra komolyan figyeljünk oda. 
Most egy 2015-ös Sauvignon blanc kerül bemutatásra, ami a nemzetközi élvonalban is könnyedén megállja helyét.

Vékony színe mögött szikár, változatos illatok törnek elő. Gyógynövény, szőlőlevél, citrus, zöldfűszer kevés spárgával keveredik. Kerek, telt, izgalmas kortyaiban, némi alma, egres kesernyés mandula játékos ízei jelennek meg. Hosszú mentás-vajas lecsengésben végződik.  Olyan mintha némi hordós érlelést is kapott volna.

Nem egy megszokott fajtajellegű tétel, ennél egy fortélyos csavarral többet nyújt.

17,1 pont