Túrázás és borozás bazaltkúpok árnyékában

 

A Badacsonyi borvidék minden cseppje magában hordozza a tömény kultúrát. Ezt már a turizmus is kezdi felismerni és egymás után tárják fel a rejtett kincseit. Eleinte még csak a Badacsony-hegy Balatonra meredeken néző oldalára koncentrálhattunk, majd a borkultúra fejlődésével egyre szélesebb spektrumban merülhettünk el a tanúhegyek szépségében és a közöttük megbúvó települések mindennapjaiban. Ezt elsősorban a borászoknak köszönhetjük, akik egy új világot megteremtve a borvidék színfoltjaivá váltak. Ennek hatására egyre többen kezdték emlegetni a Szent György-hegy, Csobánc, Sabar, Kisapáti, Hegymagas neveket. Persze, még mindig vannak olyan kevésbé ismert foltok, amelyekről ritkábban hallunk, így van ez a Guláccsal is. Ennek apropóján elindultam felfedezni a tanúhegy megmaradt szőlőterületeit. 

Előbb, Nemesgulácsról indulva tiszteletét tettem a 393 méter magasan fekvő csúcson. Azt kell mondanom, az 1 órás túra minden izzadságcseppjét megérte. Lépteim során számos régi emlék tört fel bennem. Legerőteljesebben azoknál a kőfolyásoknál, amelyek már az első, 1991-es mászásomkor, nyolcévesen is jelen voltak és oly félelmeteseknek tűntek. Igaz, a tetőn a Csobánchoz hasonló körpanoráma nem tárul elénk, a látvány miatt azért nem kell búsulnunk. 

Mielőtt visszatértem volna a faluba, a hegy északnyugati szoknyáján lévő ültetvényeket térképeztem fel. Örömöm sajnos nem tartott sokáig, a látottak erőteljesen lesújtottak. Olyan öreg, megműveletlen, düledező parcella fogadott, amelyen még az előző évi szüret összeaszalódott termése is árválkodott, mellette pedig egy ugyancsak elhanyagolt kamillaültetvény próbált valamit megmutatni egykori dicsfényéből. Később tudomást szereztem a terület elhanyagolásának okáról, amiről a cikkem második felében esik szó. A déli, hegyoldalt is bebarangoltam, ahol már megművelt zöldellő szőlőtőkék tették látványossá a süveg alakú bazaltkúp alját. Egy öreg földbe vájt pince előtt megpihenve felnéztem a akácvirágoktól fehérlő meredekebb szoknyájára és elképzeltem, milyen szép teraszos ültetvényeket lehetne rajta létesíteni. 

A gondolataimból visszatérve ismét Nemesgulácsra, a falu közepén lévő, 2020-ban Sellyei Gábor alapította, Sellyei Vinotékába tartottam. Belépve, egy egyedien kialakított, szatócsbolthoz hasonló, régi kort idéző, szeretetet árasztó helyiségben találtam magam. Mint kiderült, a ház korábban is fontos kereskedelmi szerepet töltött be, működött ott kocsma, vágóhíd és hentesüzlet is. Gáborral egy borkóstolóval egybekötött, hosszú eszmecserébe kezdtünk. Szó esett a hely történelméről, a borvidék problémáiról, a kéknyelűről, valamint konvencionális valamint natúr borokról. Többek között megtudtam, hogy a Gulács a többi társához képest a múltban sem rendelkezett jelentősebb volumenű szőlőterületekkel és a hegy nyugati oldalában fekvő silány földterület mára enyészetnek hagyott ültetvénye az egykori TSZ hagyatéka, ahol a minőség helyett a mennyiséget helyezték előtérbe. 

Gábor eredetileg szentendrei születésű, de már gyermekkorától fogva a tanúhegyek árnyékában él. Sokakkal ellentétben a szüleinek nem volt szőlője, a felesége családjának viszont az átlagnál nagyobb, így került bele a borkészítők táborába, amit később saját örömükre tovább fejlesztettek. A kis birtok mára 3,5 hektárra bővült. Eredeti szakmája zene és hitoktató tanár. Az egyházi énekek oktatását a mai napig műveli, fő kenyérkeresete mégis a borászkodásból származik. A vinotéka, a rendezvények, az adminisztráció annyi munkát adnak neki, hogy a szőlőbe már nincs ideje kimenni. Bevallottan a minőséget helyezi előtérbe, boraival mégsem a csúcsszegmenst célozza meg, inkább a jól iható, szeretetteljes tételekre koncentrál. Nem kimondottan bio borász, ettől még van bio sőt, natúr tétele is. Poharamba került egy kellemes olaszrizling, egy kiváló kékfrankos rozé, egy részben töppedt szemekből készült, zseniális furmint, valamint egy olyan könnyed, gyümölcsös, zweigelt, kékfrankos selymes házasítás, amit kártyázás mellett egész este szívesen kortyolgatnék. 

Nézzük, mire képes a 2023-as Sellyei furmint!

Az aranysárgába hajló szín mögött illatában nagyon szépen húzódnak a botritiszes jegyek, amelyek birs, dió, virágméz, lime, némi kakukkfű aromákkal vannak felvértezve. Az orromban egyszer fiatalos, máskor érett illatok keverednek. Számat teljesen átjárja a köves, ásványos karakter, amit egy gyümölcsbe csomagolt, erőteljes savszerkezet vesz körbe. Ízében birs, dió, méz, körte citrusos ízek jelennek meg. Markáns savait, némi maradékcukor kerekíti le. Szép fajtajelleges tétel született belőle. 6 pont

Kunci

Újra otthon!

 

A tíz évvel ezelőtti furmint láz napjainkra lecsendesedett, a fajta azóta kapott hideget, meleget, arra mégis jó volt, hogy Tokaj és Somló mellett egyre több (Badacsony, Mátra, Eger stb.) borvidéken telepíteni kezdték. Itt nem nagy mennyiségekre kell gondolni, alkalmanként 3-5, de néha még 10 hektár fölé is kúszott ez a szám borvidékenként. Ennek köszönhetően legalább az eltérő terroirokon készült furmintok megmutathatják különféle arcukat. Telepítés ide, vagy oda, határainkon belül tőkéi erőteljes fogyást mutatnak. Ez hazai szinten 2019-2023 között 3950 ha-ról 3462 ha-ra, ugyanebben az időszakban két fő végbástyáján Tokajban, 3779 ha-ról 3270 ha-ra, Somlón, 79 ha-ról 72 ha-ra zsugorodott a területe.

Nem szeretném siratni a fajtát sőt, van egy olyan termelőnk, aki üde foltként robbant be a magyar furmintok világába. A borászatát 2016-ban alapította, az első furmint ültetvényei 2019-ben fordultak termőre, a borvidék furmint területének majd a negyede, 2 ha (8,5 van összesen) a saját birtokához tartozik. Ez nem más, mint a Soproni borvidéken gazdálkodó Steigler Pince. Alapítója, az egykori poncichter családból származó Lőrinczy Bálint, borait az ugyancsak soproni születésű Varga Tamás készíti, akik találkozásuk első percétől kezdve egyből közös nevezőre találtak. Számos fajtával dolgoznak, de a három fő pillérük, a kékfrankos, a zöldveltelini, valamint a koronaékszernek tartott furmint. Tamásról sokat lehetne mesélni, munkássága során Ausztriában megjárta Burgenlandot, Wachaut, a Csendes-óceán két végét, Kaliforniát és Új-Zélandot, majd az egyik soproni rendezvényen megismerkedett Bálinttal. 2018 őszén  így indult  kettőjük sikeres kapcsolata.

A Fertő-tó környékén a furmint nem új keletű dolog. Mondhatjuk úgy is, majd 800 éves gyökerekkel bír, ráadásul hazánkban 1230-ban zapfner néven (osztrákok nevezik így) itt jegyezték fel, csak megjegyezném Tokajban a furmintról először 1611-ben írtak. A filoxéra vészig igen fontos szerepet játszott a környék bortermelésében. Többek közt, ez adja az Ausztriában található Rust híres édesborának, a Ruster Ausbruchnak egyik fő alapanyagát. Sajnos, a 19. század végi újratelepítésről, valamint a szocializmus időszakáról nincsenek furminttal kapcsolatos információim, de azt tudom, mikor 2014-ben Fertőrákoson a Ráspinál dolgoztam, az egyik cuvée-je már tartalmazott a fajtából. 

A Steiglerék az ősi múltat feltámasztva, egy új kaput nyitottak meg előttünk és csillámpalán (gneiszen) érlelt furminttal örvendeztetnek meg minket. Itt, a Somló, Tokaj, markáns ásványos ízvilága helyett a csillámpala egy jobban belesimuló fineszes jelleget biztosít a bornak.

A 2022-es furmintjuk 8 hónapos, 500 literes hordós, finomseprős érlelést kapott.  Lendületes, közepesen érett, erősen kovaköves illatában a fa pirítós jegyei mellet birs, körte, barack, grapefruit, citrus aromákkal egészül ki. Számban egy olyan sűrű szövésű, komplex, érett ízvilág fogad, amiben az élénk savak köré lime, körte, barack, alma ízek sorakoznak fel. Mindezt zöldes, herbális jegyek járják át. A fa picit még húz, amit egy csipetnyi édeskés vanília kerekít le. Lecsengésében finom, fehérborsos, sós ízek dominálnak sőt, a végén egy neutrális karakter is felfedezhető benne. Erős 6 pont.

A mádi Dorgó-dűlőtől az Eiffel-toronyig

 

1998-ban egy francia származású feleség felkérte a Franciaországban jogot tanuló fiát, Pascalt, hogy Tokajban nézzen szét és vegyen néhány sor szőlőt a magyar férje örömére. A fiú eleinte ellenkezett, a borvidék jelentőségét felismerve mégis hamar kötélnek állt. Mivel az apja eredetileg hegyaljai kötődéssel bírt, ezért az ősi szülőhelyen, Mezőzomborban szeretett volna területet. Mikor Pascal tudomást szerzett Mád egyedi minőségű területeiről, az érdeklődési köre hamar oda terelődött. Így vásárolta meg az első parcellát a Dorgó-dűlőben. Az ajándék odaadásakor mindenki nagyon boldog volt, 10 perccel később az apa sokak meglepetésére visszaadta fiának a birtok papírjait, hogy az ő precíz, lendületes kezei alatt sokkal jobb kezekben lesz a kis földdarab. Így indultak el Tokaj egyik leghíresebb borászatának, a Holdvölgy Pincészetnek az első lépései. 

Az első évek a területvásárlásokról, építkezésről, kísérletezésekről szóltak. Eközben 7 kitűnő minőségű dűlőben (Holdvölgy, Úrágya, Király, Betsek, Kakas, Nyúlászó és Dorgó), 30 parcellát vásároltak. Előbb mindent alaposan meg szerettek volna ismerni, a dűlőket, a fajtákat, a klónok változatait, azoknak a kapcsolatait, majd csak ezután kívántak a piac elé állni. Az első parcellán még három fajtával (furmint, hárslevelű, zéta) dolgoztak, de Pascal javaslatára a másik hárommal (sárgamuskotály, kabar, kövérszőlő) is elkezdtek foglalkozni. Idővel a borászathoz szegődött a borvidék egyik legnagyobb szaktekintélye, Hornyák László vincellér, akiről azt mindenképpen érdemes tudni, hogy több mint négy évtizeden keresztül a borvidéken gyűjtötte, csiszolta tudását. Neki köszönhetően tették le a máig is bástyaként szilárdan álló alappillérjeiket. A borászatot 2004-ben alapították, az első borok pedig 2006-ben készültek el. Sokakkal ellentétben először a nemzetközi piacot célozták meg, ezen belül nagy jelentőséget kapott a francia, idehaza pedig csak 2013 végén kezdtek komolyabb értékesítésbe. A pincéjüket meg 2014-ben nyitották ki a nagyközönség számára. Ma 28 hektárról, évi 60-65000 palack bort készítenek. A minőségi lécet évről-évre magasabbra pakolják, persze ez már az eredményekben is megmutatkozik. Elég csak annyit megemlíteni, volt mikor az Eiffel-torony degusztálós menüjében szerepeltek. Kell ennél több?  

A borászat amúgy két termékcsaláddal rendelkezik. A fiataloknak szánt, könnyed, gyümölcsösebb, egyedi megjelenésű gumigyűrűvel ellátott Hold and Hollóval, valamint a magasabb minőséget képviselő Holdvölgy sorozattal. Be kell vallanom, Holdvölgy borokat már több alkalommal kóstoltam, de szélesebb portfóliót még nem, viszont június közepén megtört a jég, ugyanis Szeged legújabb italkereskedése a HEDONÉ Spirits & More megtartotta az első borkóstolóját ahol Holdvölgy borokat mutattak be. 

Hold and Hollo Uppp 2023 

A kóstolót egy félszáraz, hárslevelű és zéta házasításából készült, 2023-as gyöngyözőborral indítottuk, amihez a CO₂-tőt a szomszédos Bükki borvidéken, Tibolddarócon adagolták. Virágos, citrusos, könnyed, fehér gyümölcsös illatok szállnak belőle. Számban némi körte, őszibarack, enyhén neutrális világ érződik. A buborékjai finomak, a benne lévő cukor jól passzol a kellemes savaihoz. Korrekt, tiszta, jó ital, ami a kezdő borkedvelőknek tökéletes. +4 pont 

 

Vision 2019

Pincén belül birtokválogatásnak nevezik a 65% furmint, 25% hárslevelű, 10% kabar házasításából készült bort. Közepesen testes, citrusos, enyhén krémes, a savai pedig gyönyörűen tartják. Körte, őszibarack, grapefruit ízei a hordó fás aromáival nagyon szépen egyesülnek. Hosszú lecsengéssel bír. -6 pont 

Meditation 2021

A 100%-ban furmintból készült bor alapanyaga a Király és Holdvölgy dűlőkből származik. Az előbbiekhez mérten már illatában jóval tartalmasabb. Az erősen közepes test mögött, a furmint birs, csonthéjas, körte aromák szépen párosulnak a hordó krémes, pirítós jegyeivel. Mindez egy vastagabb savgerincre van felfűzve, ami még hosszú utat jósol a bornak. Lecsengésében igen ásványos, sós, a maradék cukra pedig egy kerekséget ad neki. Erős 6 pont

Intuition No2. 2021 

Egy olyan félszáraz sárgamuskotály, ami sok más társához képest megreformált arcát mutatja. Vékony, közepes karaktere, jó savakkal és zöldes jegyekkel van megtűzdelve. Illatában sárga, valamint zöld dinnye mellett, barack, csonthéjasok és vegetális jegyek is kiérezhetőek. Kortyra kerek, a félszáraz kategóriája ellenére az erőteljesebb savai lendületet adnak neki. +5 pont

Signature 2010 

Már az elkészítsében is egyedi a 156 gramm maradékcukorral bíró bor, hiszen esszencia, aszú, valamint szamorodni házasításából készült, aminek az alapját furmint, hárslevelű, zéta fajták adják. Kora ellenére tömény, édes, mégis lendületes, amihez szép savak társulnak. Számban igazi ízkavalkád fogad. Méz, sárgabarack, dió, füge, datolya, dohány, birs, de némi cognakot is érzek benne. Irgalmatlan hosszú lecsengésű. Ez nem mindennapi tétel, ha a Vision a birtokbor, akkor ez lehetne a birtok édes bora. +7 pont

Culture 2014 6 puttonyos aszú 

A 190 grammos maradékcukra ellenére olyan frissességet mutat, amiben az ember csak kapkodja a fejét. Erőteljes citrusai mögött, sárgabarack, méz, dió, ananász illatokat áraszt. Karakteres savai igen fiatalon tartják. Számban az akácméz mellett, aszalt sárgabarack, dohány, datolya, ananász ízek is fellelhetőek. Hatalmas potenciál van benne, 10 év múlva visszakóstolnám. 7 pont

Kunci

Miért igyunk tokaji aszút?

 

Az utóbbi évtizedben a tömény italok forradalmával a hazai borfogyasztás erősen csökkenésnek indult. A lerágott csont miértjeinek az okát nem szeretném feszegetni, inkább megnyitok egy olyan bormárka palackját, aminek a legnagyobb szüksége lenne a borkedvelők fogyasztói társadalmára. Ez nem más, mint a tokaji aszú. 

Be kell ismernünk, hogy a Hegyalja édes borkülönlegességei finomak. Szerintem az aszú nyújtotta komplex ízvilág könnyedén helyettesíthetné az esti whisky, vagy rum örömét, gazdag cukortartalmára pedig, még egy elcsent desszertet jelentő macaron is könnyedén becserélhető!  Egyszerűen csak ugyanolyan hosszan és lassan kell élvezni, mint a jól bevált cognak márkánkat, majd jön a csoda. 

Most, a 15 hektáron, Sárospatakon gazdálkodó Harsányi Pincészet 2019-es 6 puttonyos aszújának dugója került kihúzásra. A borászat története, a város első patikájának megalapítójával Rick Jakabbal (Harsányi Gábor szépapjával) 1850-ben indult el, modern köntösbe viszont 2012-ben Harsányi Gábor öltöztette át. A második világháborút követő negyed évszázadát leszámítva, a család mindig fontos szerepet játszott az ottani borkultúra életében. A hetvenes években a dicső múlt feltámasztásának reményében, a Budapesten élő Dr. Harsányi Ádám szőlőt vásárolt, majd a rendszerváltás után visszaszerezték az egykori birtokközpontnak helyet adó Ciróka-dűlőt. Ez mára három kiváló termőhellyel bővült és jelenleg furmint, hárslevelű, sárgamuskotály fajtákkal dolgoznak.

A 100% furmintból, két évet hordóban érlelt aszú sötét aranyba boruló vastag, olajos, cseppjei lassan folynak le a pohár falán, míg az orromba érett illatok tömkelege száll. Virágmáz, aszalt sárgabarack, birs, dió,  fekete tea, dohány, mazsola, narancsos citrusokkal megspékelve. Széles kortyában erősen uralkodik az édes íz, a sav cukor egyensúlya mégis gyönyörűen harmonizál. A sűrű szirup szerű bor tobzódik az aromáktól. Kicsit olyan, mint a cognak-ba áztatott narancs, amit datolyával, fügével, dióval, szarvasgombával érleltek. - 7 pont. 

A jövőben bátran válasszuk a Tokaji borvidék édes különlegességeit, mert finomak!

Kunci

A magyar sherry

 

Mint sokan mások, karácsony alkalmával én is elővettem egy féltve őrzött tokaji palackot, hogy ezzel az apró gesztussal emlékezzem meg a legnemesebb borvidékünkről. Igaz, nem sokat fogyasztok az ottani pincészetektől, amit valahogy sajnálok, mivel az ott készült aszúk, szamorodnik, késői szüretelésű nedűk tényleg jók, de a borok világa hatalmas, az ember szervezete meg véges. Azt azért nyíltan kijelenthetjük, hogy Hegyalja dűlői világszinten is egyedülálló értékekkel bírnak! Ezek tudatában hamar feltennék egy kérdést! Ha ennyire kiváló minőségű aranyló nedűk készülnek ott, akkor miért nem kortyolgatunk belőlük gyakrabban? Úgy gondolom a jövőben ezen változtatni kellene, na meg most már ott van külön az aszúk részére kifejlesztett aszúpohár, AszúGlass is, szóval bátran nyúljunk a tokaji ritkaságokért. 

Szeretem megcsavarni a dolgokat, ezért nem egy édes, hanem egy száraz, vagyis száraz szamorodni dugóját húztam ki. Sajnos, egyre ritkábban találkozni vele, persze a készítésénél talán az értékesítése nehezebb, pedig hatalmasok potenciál rejlene benne, hiszen ez lehetne a spanyol jerezi sherry magyar vetélytársa. Ízviláguk és előállításuk részben hasonló, vagyis az élesztőhártya alatti érlelés az megegyezik. Kívülállóknak a savakban gazdag oxidált aromavilága eléggé drasztikusan hathat, de ha egyszer valaki ráérez egyedi ízére, akkor nagy szerelem lehet belőle. Különösen a szivar kedvelőknek ajánlott.

Az első szamorodni említése 1570-ből Szikszai Fabricius Balázs nevéhez köthető, akkoriban viszont még főbornak hívták. A mai nevét a 19. század elején a lengyelektől kapta, mivel a szamorodni szüretekor, az aszúval ellentétben a botritis-es szemeket nem gyűjtik külön, hanem az egészséges bogyókkal együtt szedik le a tőről és úgy préselik ki. A szamorodni lengyelül egybe szüretelt-et jelent, amivel a készítésének technológiájára utaltak az északi barátok. Két változatát különböztetjük meg, édeset, valamit,

A szárazban 9 gramm/literben maximalizálták a maradékcukrot, az enyémben viszont csak négy van, ami 2017-ben Hercegkúton a Naár Pincészetben készült.

A sváb felmenőkkel rendelkező család a 18. század közepén érkezett a borvidékre és a bázisukat a 2002 óta a Világörökség részét képező Gombos-hegy pincesorán alakították ki. A nagyszülők még 1954-ben vásárolták a mai napig fennmaradt pincéjüket, amit idővel felújítottak, viszont az első palackos borukra 2009-ig kellett várni. Azóta már jó 20 hektáron gazdálkodnak. 

Nézzük ezt a kiváló évjáratból származó különlegességet! 

Aranyba hajló színe mélyebb illatokat rejt. A közepesesen, de nem túlzásba vivő oxidált aromák mögött narancsba csomagolt virágméz illat száll a pohárból, ami dióval, mogyoróval, birssel van megfűszerezve. Számat kerek, enyhén olajos korty járja át. Eleinte a gazdag savú, oxidált jegyekkel bíró bor még keresi önmagát, majd megnyílva kiteljesedik. Itt már citrusok kavalkádja köszönti az ízlelőbimbóimat, majd ezt egy csipetnyi cukor és birs valamint, körte keserű ízei teszik kerekké. Lecsengése is hosszúnak mondható. Egy olyan érett, mégis lendületes, kedves bor, amiben semmi sem túlzó, mégis jó inni. 6 pont

Egy híján húsz! Egy pécsi borász utolsó borai!

 

Egy kora augusztusi reggelen ezzel a hírrel szembesültem!

„Egy híján húsz éve szőlészkedem-borászkodom, de a jubileum el fog maradni.”

A Pécsi borvidéken gazdálkodó Szabó Zoltán bejelentette, hogy itt a vége, bezárja a borászatát, sajnálja, de ennyi volt. Mondataitól alig tértem magamhoz, hamar rá is írtam, ő pedig megerősítette a szomorú tényt. Az információk egymás után jelentek meg az éterben, kiderült, a 2023-as szürete elmarad sőt, addigra már külföldön fogja tudását kamatoztatni.

2022 tavaszán, mikor a 7 csepp borvidék könyvem írása miatt riportot készítettem vele, néhány elejtett negatív hírt leszámítva pozitívan állt a dolgokhoz. Külön kiemelte azt a tényt, míg a pályája elején borainak jelentős része Budapesten fogyott el, addig ez a tendencia megfordult és a környék lakosaira helyeződött át. Boldogan ecsetelte, hogy négyszer járt a Cava fővárosában Sant Sadurní d’Anoia-ban, járdoványból képzeli el a pezsgőjét, a tuti receptet már a zsebében tudhatja, a kis házának kóstolóterme meg tavasztól őszig ki van adva és minden jól működik.

A mai felgyorsult világunkban az információk cunamiként árasztanak el minket, ezért az sem meglepő, ha néhány hét múlva Zoli szomorú szavai már a messzi múltnak tűntek. Ennyire azért nem szabadna sietnünk, egy ember két évtizedes munkássága nem tűnik el nyomtalanul, főleg ha egy olyan lassan érő dologról van szó, mint a bor. Erre a tényre egy ismerősöm hívta fel a figyelmem, mikor Zoliról beszélgettünk.

„Na, tőle még nem kóstoltam. De már nem is fogok…”

Akkor kaptam észbe, hogy Zoli borai biztosan kaphatóak még! Hamar belevájtam magam a világháló rejtett zugaiba, másfél héttel később pedig 6 palack szabóollóval és bánáti bazsarózsával fémjelzett bort tarthattam a kezemben. Mondhatnám a borászat utolsó évjáratának, amely kijelentés nem teljesen állja meg a helyét. Az üvegek közt megbújt egy 2021-es furmint is. Barátaimmal ezeket vettük górcső alá. 

Déli fény 2022 

A Pécsi borvidék közösségi bora. Sajnos a ragyogása hamar szürke homályba burkolódzott, Zoli mégis kitartott mellette. 60% olaszrizling, 15% zöldveltelini, 15% furmint, 10% ősi magyar fajták. 

Illatában erősen citrusos, fehér húsú gyümölcsökkel, csipetnyi zöldfűszerrel meghintve. Kerek korty és erőteljes savak fogadnak. A neutrális, meszes ízvilága mögött alma, enyhe barack, kevés vágott fű, némi csonthéjasok kesernyéjével. Nagyon hosszú lecsengésű. 6 pont

2022-es olaszrizling 

Illatában a telt, krémes, enyhén gyümölcsösebb aromák, a horvát grasevina-k felé hajaznak. Kerek korttyal indít, amiben a savak viszonylag hamar eltűnnek, ezért az embernek pici hiányérzete marad. Ez főleg a lecsengésében teljesedik ki. Ettől a neutrális ízek, a kellemes, alma, barack, enyhén kesernyés jegyek ott vannak, a terroir pedig gyönyörűen átjön. -6 pont

2022 cirfandli 

Olajos, vastag cseppekben folyik le a pohár oldalán. Illatában száraz virágok, édes fűszerek, aszalt fehér gyümölcsös jegyek dominálnak. Érezhető, hogy töppedt szemek is kerültek bele. Megszellőztetve a nagy kerek testébe belesimuló savak mögött, érett alma, kevés sárgabarack, birs, fehér mazsola ízek bújnak meg. Továbbá fehér bors, fehér csoki, némi kesernye is felüti a fejét. Mindezt egy elegáns maradékcukor teszi még izgalmasabbá. 2-3 év múlva ismét elővenném. +6 pont

2021 furmint 

Vulkanikus társaival szemben krémesebb, gyümölcsösebb illatvilággal bír, viszont a citrusok mögött szépen jönnek a birs, körte fajtaaromák. Elsőre kerek korty fogad, amiben a markáns savak hamar átveszik az uralmat. Főleg a lenyelés után köszönnek vissza. Ettől a barack, körte, birs ízek ott vannak. Nem mondanám se könnyűnek, se nehéznek sőt, eltenném érlelni 1-2 évre, hogy a savak merre alakulnak benne. A sorból nem a kedvencem, de rossznak sem mondanám. +5 pont

2022 chardonnay 

Vastag, sűrű. érett jegyek szállnak a pohárból. Alma, barack, picit virágmézzel meghintve, persze az évjárat sem volt hűvös. Kerek, vastag korty öleli körbe a nyelvem, amihez egy magasabb alkohol párosul. A jelentős maradékcukor teljesen lefedi a savakat. Ízében a krémes, enyhén mézes, fehér gyümölcsös aromák jellemzőek. Keserű végű, hosszú édeskés lecsengésű. 6 pont

2022 kadarka siller 

Nagyon szép összképet kapok. Nem nehéz, nem könnyű és bőven van benne tartalom. Színét tekintve még egy markánsabb rozénak is elmenne, de ízében már jóval több. Közepesen érett cseresznye, pici eperrel, meggyel, kellemes fűszeres harmóniával. A végén némi vanília is felüti a fejét. Összképet tekintve egy összhangban lévő, jó ivású, kedves bor. Bátran 6 pontot nyomok rá.

Kunci

Lendületet kap a Balaton-felvidék?

 

Történetemmel nem az ókori görögökig, inkább csak a 20. század közepéig, 1951-ig megyek vissza, mikor Király Ferenc Pécsett ezerjó és bouvier fajtákból megalkotta a badacsony 10-et, ami később zeusként került be a híres Z betűs (zengő, zenit, zefír, zéta, zeus) fajtasorba. Sajnos, a neve ellenére nem tört olimposzi magasságokba, mindössze 29 hektáron termesztik hazánkban, így nem is csoda, ha ritkán kerül poharamba. Pályafutásom alatt maximum 3-4 alkalommal kóstolhattam, abból egyszer az édes változatot, így meg sem lepődtem, mikor vakon nem jöttem rá a fajta eredetére. Mindez a Balaton-felvidéki borvidéken, a Lesencefalu fölötti Sarki RókaBorházban történt, amiről néhány éve már itt beszámoltam. Amúgy, biztos lennék benne, hogy egy Master of Wine vizsgán is hatalmas fejtörést okozna! A bor még annyira új volt, hogy címke se került az üvegre, persze ez semmit sem von le értékéből, én meg egyedi mivolta miatt vásároltam egy palackkal! Nézzük, milyen egy 2022-es lesencefalui zeus, 2023 novemberében! 

Erősen citrus, lime, szőlő aromákkal indít, amiben friss alma, némi körte jegyek észlelhetőek. Nem egy parfümbomba, mégis illatjegyei szépen szállnak a pohárból. Első kortyra acélos savak jönnek, de ez betudható a helyi terroir-nak is, a másodikra azért csillapodnak, amiket a néhány gramm maradék cukor szépen lekerekít. Szikár, könnyedebb testű. Ízében szőlő, friss fehér húsú gyümölcsök és némi kesernyés vonal érezhető. Egyszerűen csak jó inni. Nincs túl komplikálva, érthető és szerethető bor. 5 pont

Az ottani látogatásom során a meglepetés csak fokozódott, s itt, had idézzem Ercsey Dani Balaton-felvidéki borvidékről szóló szavait, - „ha Badacsony nem vigyáz, a kanyarban fognak előzni az innen származó borok”. Ettől azért még nem kell tartaniuk a bazaltvulkánok borászainak, de a Lesence-vidék termőterületei tényleg kincseket rejtegetnek. Úgy néz ki, Sopron, Zala, Badacsony, Eger, Mátra, Pécs után a furmint termelők térhódítása itt is erőre kapott. Azt már tudtam, hogy Sümegen Egly Márk évek óta palackozza, azt is, hogy az alig néhány km-re lévő Kovács Pincészet elültette belőle az első tőkéket, nem beszélve a Pálffy Fekete-hegyen nyújtott munkásságáról, mindeközben a Sarki Róka Borház palackos portfóliójába észrevettem egy 2022-es furmintot. Gyorsan kaptam az alkalmon és kértem belőle egy pohárral. Éreztem rajta a szárnypróbálgatásokat, szóval nem egy kidolgozott tokaji mestermű, természetesen a terroir is más, a bor viszont karakteres, fajtajelleges.  Most, közel fél évvel később ismét megbontásra került egy üveg és láss csodát. 

Az enyhén olajos borban, körte, friss birs, lime, érett alma, barack illatok keverednek. Kerek, krémes kortyát, erőteljesebb savai akasztják meg, a maradékcukra mégis ezt tompítja és ad neki egy keretet. Gyönyörűen jönnek az érettebb furmint jegyek, így a körte, barack, birs, valamint a kesernyés csonthéjasok. Lecsengése sem rövid. Nyár óta összeérett, szóval jó inni, csak az acélos savszerkezete miatt nem kap 6 pont, így is 5+ pont.

Azt azért mindenképpen megemlíteném, sok tokaji társához képest aromavilágában minimum 2 évvel előrébb jár, ezzel nem jósolok neki annyira hosszú életutat, azért 2-3 év még van benne. Egy biztos, most kóstolva, mindent összegezve, nekem tetszett!

Kunci

Egy kis februári furmint poszt

Ha február akkor furmint, ezért úgy döntöttem ebben a rövid posztban én is megemlékeznék erről a nagyszerű magyar fajtáról. Szerencsénkre napjaikban Tokaj és Somló mellett egyre többen kezdenek vele foglalkozni, szóval van miből válogatni a borboltok polcain. Híres bloggereink cikkről-cikkre számolnak be a szebbnél szebb dűlős mintapéldányokról, így picit szembe menve az árral a Royal Tokaji 2019-es dry furmintjára esett a választásom. Egyszerűen csak kíváncsi voltam, hogy egy ekkora presztízsű borászat milyen minőséget képvisel ebben a kategóriában.

A nagy nevű cég amúgy egykoron úttörő szerepet játszott a borvidék életében. Még a rendszerváltás hajnalán a Világ Boratlaszának szerzője, Hugh Johnson egy tokaji útját követően győzött meg néhány dán befektetőt egy birtok alapításáról. Ők eleinte 62 termelővel közösen, szövetkezeti formában működtek együtt, a borászok adták a szaktudást, művelték a szőlőt, a beruházók pedig az anyagi forrásokról gondoskodtak. Idővel a dánok felvásárolták a területeket, majd a magyar származású, de nem magyar születésű, Angliában élő Daimen de László tulajdonába került. Napjaikban 107 hektáron /Szent Tamás, Nyulászó, Betsek, Birsalmás, Mézes Mály dűlőkben/ gazdálkodnak. Az évtizedek alatt számos borász megfordult náluk mégis, ha csak egyet kellene kiemelni, akkor Áts Károly lenne az. Jelenleg a főborászi posztot Varga Máté tölti be. 

A 2019-es furmintot, főleg tartályban, részben használt hordóban érlelték. Citrusos, virágos, barackos illata egyszerre lendületes és fajtajelleges. Közepes testében nem túlzó, mégis szikár savgerinc húzódik, köré pedig szépen rakódnak a gyümölcsös jegyek, aminek a végét egy kevés maradékcukor kerekíti le. A sűrűbb szövésű, krémesebb /úgy gondolom finomseprős érlelésen átesett/ borban barack, körte, csonthéjas aromák elegyednek. Savai hosszú lecsengést biztosítanak neki. Kora ellenére még fiatalosan tartja magát, mondhatjuk úgy is, hogy most kezdte felnőtt pályafutását. Ha Tokajban itt kezdődne minden alapbor, akkor nem lenne probléma. 5 pont +

A Szeszgyárban érlelt furmint

   A Zalaszentgróton gazdálkodó Dóka Éva Pincészetének tényleg egy hajdani szeszgyári épület ad otthont. Azon a Zalai borvidéken járunk, amit lassan újra kellene értelmeznünk. Az egykoron sokat emlegetett direkttermő fajták kikopóban vannak és egyre többen a modern bortermelés felé fordulnak. Ez a dimbes-dombos táj rengeteg kincset rejteget számunkra. Többek között a világon egyedül itt termesztik a különleges pintes szőlőfajtát, másrészt a Pécsi Littke Pezsgőgyár is erről a hűvösebb klímájú területről szerzi be a pezsgő alapanyagot, persze arról a Dr. Bussay Lászlóról se feledkezzünk meg, aki újra felrajzolta a borvidéket a magyar bortérképre. 

   Sajnos azt nem tudom, hogy elődeink milyen mértékben termesztettek a zalai dombokon furmintot, de az biztos, hogy a magyar határtól nem oly messze, Szlovéniában, a Podravska borrégió Jeruzalem településének egyik legfontosabb fajtája. Úgy gondolom a kétezres évek elején ennek hatására láthatott potenciált Dr. Bussay László, Heimann Zoltán, Sz. Kis László, akik a közös Kerkaborum vállalkozásuk keretében a Kerka-patak völgyében több hektár furmintot ültettek.

   Dóka Éváék összesen 2 hektáron, több dűlőben foglalkoznak a fajtával. A 2017-es pogányvári területen termesztett furmintját megkóstolva vulkanikus társaihoz képest egy könnyedebb, gyümölcsös jelleget mutat, amit a hűvösebb klímától és a löszös, pannon üledékes terroir-tól kaphatott. Korához képest meglepően friss, fajtajelleges illattal indít. Citrus, barack, körte, birs aromáit, leheletnyi petrol szövi át. Elegáns savai mögött enyhén kesernyés, citrus, grapefruit, körte, mandula, birs gyümölcsös ízek keverednek némi maradékcukorral. 4+ pont

Egy tokaji házasítás

      Még mindig aktívan él bennem a Drop Shop 2015-ös 47 Csepp nevű bora. Abban az időben a Gizella Pincészet külön a budapesti borbár részére készített furmint, hárslevelű házasítása titkos favoritommá vált az ottani portfólióból. Ennek a kóstolása során jöttem rá a két fajta harmóniájának eleganciájára. Míg a férfias furmint robusztus testet, addig a nőies hárslevelű kedvességet biztosít a bornak. Sajnos a furmint bűvöletében élő hegyaljai borászok elég lassan kezdenek ráeszmélni erre a tényre. Ha nem is gyorsan, de a változás szele valamelyest mégis megérintette őket. Napjainkra a furmint mögött már nem csak a hárslevelűnek, hanem a sárga muskotálynak és kabarnak is egyre gyakrabban helyet szorítanak házasítások során.

   A cuvé készítés első nagy úttörői közé tartozik az a Szilágyi László, aki a 47 Csepp megalkotója is egyben. Nagy meglepetésemre az egyik szupermarketben járva beleütköztem a Gizella Pincészet 2020-as furmint hárslevelű borába. A régi emlékeket felidézve, gondolkodás nélkül nyúltam a palack után. 

   A 62%-ban furmint alapra helyezett bort kilenc dűlő terméséből készítették. 95%-a reduktív, 5%-a pedig 8 hónapon át 300 literes hordóban kapott érlelést. 

   Illatában a furmintra jellemző almás, körtés, barackos aromavilág, citrusos, csonthéjas és virágos aromákkal egészül ki. Testében a karakteres savakat a maradékcukor kerekíti le, amiben némi finom seprős jelleget vélek felfedezni. Barack, körte, alma, mandula ízei, virágos, enyhén mézes, kesernyés lecsengésben végződnek. Egy érdekes bort kóstoltam, de hiányolom azt az eleganciát, amit ebből a két fajtából ki lehet hozni. 5+ pont

Kunci

Isten éltessen furmint!

   Közel fél évezrede vagy velünk, már az első időktől fogva hazánk egyik vezető fehér fajtájává léptél elő, amit azóta is tartasz. Rokonságban vagy a rajnai rizlinggel és a chardonnay-val, minőséged mégis felülmúlja őket. Borod egyszerre gyümölcsös, robusztus, hosszan érlelhető, szereti a tartályos és a hordós érlelést, pezsgő alapanyagként is kiváló, nem beszélvén az édes borok között betöltött szerepedről. Eredeted senki sem tudja, egyesek észak Itáliából, mások Délvidékről származtatnak, mi magyarok a Tokaji borvidéket tekintjük születési helyednek, de ez mit sem számít. Egy biztos. Nálunk érzed magad a legjobban, amire az is bizonyíték, hogy a világ összes ültetvényének 97%-a magyar földön fekszik. Igazi nagyságodat azokon a minerális termőterületeken mutatod, amik Tokaj és Somló egyediségét adják, persze ne feledkezzünk meg a Badacsonyi borvidék tanúhegyein elért sikereidről sem.

   Így február elsején, ünneped alkalmából mi mást is nyithatok fel, mint egy üveg furmintot. Most nem a jól ismert Hegyaljáról, hanem "Isten elhagyott kalapja"-ról a Somlóról választottam, mivel ott mutatod a legkarakteresebb, legférfiasabb arcod.

   Márai Sándor szavait használva:

"A somlói borban a magyar legnemesebb tulajdonságai élnek: keleti bölcsesség, nyugati műveltség. Van benne valami Ázsia nyugalmából és Európa kíváncsiságából. Ez a legszerencsésebb keverék, borban és emberben."

   Nézzük, mit is rejt egy Kreinbacher 2017-es furmint?

   Az aranysárga színű bor mögött érett fehér húsú gyümölcsös illatok bújnak meg. Birs, körte, almalé aromái, fás hordófűszerekkel egészülnek ki, amit körbeleng a Somlóra jellemző savakban és ásványokban gazdag aromavilág. Utóbbit a helyi borászok az ázott bazalt illatával azonosítják. Nyelvem egy vastag, mégis arányos borral érintkezik, amiben minden a helyén van. Körte, dió, birs ízei enyhe vaníliával folytatódnak, amit ásványoktól vibráló savak járnak át. Lecsengése hosszan olajos, enyhén virágmézes elemekkel zárul. 6+ pont

Kunci

Egy szegedi borbár

   Tudtátok, hogy Szeged szívében az Oskola utcában bújik meg a város egyedüli borbárja? Egykoron a helyi borbarátok körében Palánk néven vált ismertté, majd 2020-tól név és arculatváltást követően Kárpátia Borházként üzemel tovább. A változás szele szortimentjét is jótékony hatással érintette. Kínálatuk az egész Kárpát-medencét magában foglalja, így a magyar borvidékek, Délvidék, Őrvidék, Erdély-Pártium, Kárpátalja, Felvidék termelőinek boraival bővült.

   Hazai kínálatában olyan különleges termelők is helyet kapnak mint a Soproni borvidék fenegyerekeként elhíresült Ráspi, Badacsony nagy vadásza Málik Zoltán, Mór igazi mókamestere és reklámarca Miklós Csabi, a Szekszárdi borvidéken a naturális vonalat követő Posta család vagyis a Pósta Borház.

Határainkat átlépve a repertoárból nem hagyták ki az egyetlen, nem magyar területen /Erdély, Ménesi borvidék/ gazdálkodó Év Borterlemlőjét Balla Gézát, a szerémségi furmint becsületét visszaadó Sagmeistert, és Ausztriában a Fertő-tó partján azt a Wenzel családot sem, aki nagy érdemeket szerzett a rusti furmint újkori felemelésében.

   Pintes, pozsonyi fehér, piros bakator, magyarádi fehér csak néhány azok a különleges ősi magyar fajták közül, amiket az itteni polcok rejtenek. Persze a Badacsony hisztis primadonnája a kéknyelű, a Somló sztárja a juhfark, de még arról a Trianon által kettévágott Vashegyről /Ausztria, Magyarország/ is van kékfrankosuk, ahol a világ talán legizgalmasabb fajtaborai készülnek.

   Így a végén mindenképpen említést érdemelnek a Felvidék kiváló zöldveltelini és a délvidék grasevina, azaz olaszrizling borai is.

   A borbár természetesen állandóan változó borlappal és apróbb tapas jellegű ételekkel várja a kóstolni vágyó vendégeket. 

Kunci

Egy jó somlai furmintot?

Még 2017 tavaszán látogattam meg Barcza Bálintot, erről akkor egy hosszabb cikkben számoltam be. Azóta is nagy szeretettel gondolok boraira, munkásságára, filozófiájára. Borai elegánsak, tiszták, gyümölcsösek, fajtajellegesek, mindamellett szépen tükrözik a terroire erejét. 
A Somló egyik nagy reménységének tartom, aki idővel a legnagyobb hazai termelők közé érhet. Természetesen borai már most is ezt sugallják.
A bio szőlőművelés elveit követve a szőlőben nem használ vegyszert, pincéjében az erjedés spontán élesztővel megy végbe. 
Most egy 2015-ös furmintot bontottam fel tőle, amit egyből a szívembe zártam.

Furmint 2015 Barcza Pincészet

Érett, kerek illatában szépen jönnek a furmint fajtajegyek. Mandula, birs, citrus, pirítós némi körtével kiegészülve. Közepes krémes kerek testében, főleg birs, mandula, körte ízek dominálnak. Ásványokban sincsen hiány.Vaníliás lecsengésében picit hiányolom az erőteljesebb savakat, ami még több karakter adna neki.

Elegáns bor, amely most van ereje teljében.

17,2 pont

Ahol a terroir az úr! Rapid kóstoló a Somlón

Néhány napja rövid látogatást tettem a Somlón. A kellemes kora tavaszi időben
élénk élet fogadott. Méhektől zümmögtek a virágzó, illatozó gyümölcsfák, a trécselő
szőlőmunkások hangjait pedig messzire vitte magával a csípős szél.
Túrám során Barcza Bálinthoz és a Somlói Borok Boltjába tértem be egy-egy röpke kóstolóra.

Nagyon közel áll hozzám ez a vulkáni púp, ezért minden évben legalább egyszer ellátogatok ide, hogy még jobban elmélyedjek a helyi borok rejtelmeiben. Be kell vallanom, a világ számos borvidékén megfordultam, de ehhez foghatóval még sehol sem találkoztam.
Sajátosságát az egyedi terroir-ja adja, ami minden mást fölül is ír. Úgy gondolom Tokajt
megelőzve, itt készülnek hazánk legkarakteresebb fehérborai.

Jó úton a Grand Tokaj

A Grand Tokaj boraira érdemes odafigyelnünk. 
Nagysága, a felvásárolt szőlő mennyisége ellenére Áts Károly magasra tette a mércét. Kemény munkájának, szakértelmének köszönhetően teljesen megreformálta az egykori Tokaj Kereskedőházat.
A  2013-as aszúja már nemzetközi szinten is bizonyított, de sarokkőnek számító alapboraikkal sem kell szégyenkeznie. Jó ár-érték arányúak, tiszták, fajtajellegesek. 
Kérem, itt nincs semmi csalafintaság! Egyszerűen korrektek. Olyanok, amiből szívesen töltök még egy pohárral. 
Ez a szemlélet minden magyar borászat számára mértékadó lehetne. Most a 2015-ös évjáratból két ilyen bora került a poharamba.

Furmint 2015

Illatában egyszerre párosulnak a citrusok, friss virágok, zöld fűszerek, amik később almával, dióval egészülnek ki. Vibráló savai almás, körtés, enyhén krémes ízekben folytatódnak. Minimális édes érzet teszi kellemessé. Szép ásványos lecsengésű.

16,7 pont

N°8

A bor neve a nyolc hegyközség nevére utal, 50-50%-ban furmint, illetve hárslevelű házasításából készült. Sokan e két fajta párosításában látják a száraz tokaji jövőjét. 

Virágos, mézes, pirítós, almás citrusos illatokkal indít. Feszes savgerince mögé, alma, körte, keserű mandula, dió, méz aromák sorakoznak, amit egy kevés maradékcukor tesz kerekké. A bort elegáns ásványai teszik harmonikussá.
16,8 pont

Mit mondjak még? Töltök még egy pohárral és várom az újabb évjáratokat. 

Kunci

A furmint világnapján

Mi mást is bonthatnék fel február 1-én, mint egy ízletes magyar furmintot. Idén a 2016-os Laposa Kőkövön furmintra esett a választásom. 
Úgy gondolom, idővel a Balaton-felvidék tanúhegyein termett furmintok méltó vetélytársai lehetnek Tokajnak és Somlónak.
Itt is minden adott ahhoz, hogy nagy borok szülessenek: Minerális terroire és remek klíma. 
A többit a természetre és a borászok alázatos munkájára kell bíznunk.
Persze a fajta nem újkeletű a régióban, a borvidék adottságait felismerve, már régóta jelen vannak ezek ültetvények a bazaltkúpok oldalán.
E jeles napon nyissunk fel egy palack furmintot és élvezzük hazánk egyik legjelentősebb szőlőfajtáját.

Átható citrusos illatai mellett másodlagos dió és körte aroma bújik elő. Szikár gyümölcsös testét intenzív savak járják át. Diós-körtés jegyeit enyhén kesernyés, birsalmás ásványos lecsengés követi.

16,8 pont

A kezdeti lépések nagyon jók. Várom a folytatást!

Jazz és bor!

A bor, a kultúra, a művészetek és a zene mindig szervesen összefonódtak egymással. A történelem bármely korszakára gondolunk, a bor mindig nagy szerepet töltött be a társadalmi életben. Úgy a görögök, mint a rómaiak, de felvilágosult költőink is rengeteg ihletet nyertek a szőlőből préselt, majd alkohollá erjesztett nemes nedűből. Sokan az Istenek italának tartják.

Napjainkban a borfogyasztás ismét reneszánszát éli. Felgyorsult világunkban nem csak a gasztronómiához, hanem a művészetekhez is egyre szorosabban kötődik. Persze ez nem újkeletű dolog. Számos író, költő, komponista műve köthető hozzá. Vannak zeneszerzők, akik már célzottan különböző ízvilágokhoz komponálnak. A zene és a borok kapcsolatáról számos vizsgálat folyik. Bár eltérő eredményekkel, de egy dolgot mégis leszűrhetünk belőlük. Jó borok és zenék "együttes fogyasztása" magasabb dimenzióba emeli az élményt.

Ezt élhettem meg a Budapest Jazz Club Glass of jazz "Egy este a borok & a jazz szerelmeseinek" rendezvényén. A borokról híres magyar borászok, a jó hangulatról a Vörös Niki Quartett gondoskodott.

Furmint Február IV. Tokaj Oremus 2012 Furmint

Mivel mással fejezhetném be a Furmint sorozatom, mint egy tokaji Furminttal.

Itt minden lehetőség adott arra, hogy világszínvonalú borokat készítsenek. Terroire, klíma, tapasztalat. Persze az utóbbiból sosem elegendő. Sok termelő úgy gondolja, hogy még hosszú út áll előttük mire tökélyre fejlesztik tudásukat.

 

Az igaz, hogy a 18. században is készítettek Tokajban száraz borokat, de a meghatározó mégis az édes maradt.

A 90-es években újrapróbálkoztak a szárazak terén. Ekkor kezdték ismét felfedezni a terroire-ok és a dűlők jelentőségét, másrészt a nyomott édesbor piaca mellett valami újdonsággal is szerettek volna szolgálni a borfogyasztók számára.

Az első igazi áttörést Szepsy István érte el, ekkor mutatta a furmintban rejlő óriási értéket.

 

Választásom az Oremus 2012-es Furmintjára esett. Egyetlen borszerető embernek sem kell bemutatni a világhíres spanyol Vega Sicilia családhoz tartozó Tolcsván gazdálkodó pincészetet. Már a Mandolás neve is a híres dűlőre utal, amely évszázadok óta a legjobb Furmint dűlők közé tartozik. Ezt készítője, Bacsó András is jól tudja, akinek munkásságát 2016-ban a Borászok Borásza kitüntetéssel koronázták meg! Akkor most nézzük, mit is tartogat a 2012-es Mandolás Fumint! 

 

Korához képest meglepően vékony szalamasárga színű. Élénk friss citrusokkal indít, amely mandulával, dióval és mézzel egészül ki. Jó közepes testében igazi ízkavalkád fogad. A kerek savak mögött tomboló citrusok mandulával, körtével, dióval, és birssel egészülnek ki, amit kellemes hordófűszer jár át. Enyhén édeskés, nagyon minerális lecsengésű.

Korát meghazudtolva igazi fiatal arcát mutatja.

17,3 pont

Furmint Február III. Fekete Pince Furmint 2011 Somló

Harmadik borommal elérkeztem a hazai Furmint területek bazalt oszlopokkal ékköves bástyájához, a Somlóhoz. Borom készítője Fekete Béla bácsi.

Az egykori bazaltvulkán könnyen málló kőzete egyedi különleges sós, ásványos aromákkal vértezi fel az helyi borokat.
Tokajhoz képest az itteni Furmintok minerálisabb, szárazabb stílust képviselnek. Azt se felejtsük el, hogy Hegyalja változatosabb termőterületei közel ötvenszer annyi szőlőtőkével bírnak a fajtából. 

Fekete Bála bácsi a hegy egyik ikonja. A 70-es években hobbiként kezdte a borászkodást, később fő foglalkozásává vált. A 90-es évek káoszában nagy testes, sajátos stílusú boraival hívta fel magára a figyelmet. Kora miatt 2014-ben területei eladásra kényszerült, de tanácsadóként megmaradt egykori birtokán. 
Idén januárban ünnepelte a 91. szülinapját.

Krémes-ásványos illatok szállnak a pohár szájából. Citrus, bőrös alma, birs, mandula, dió olajos magvak. Érdekes egyveleget alkot a fa, terroire és a Furmint aromáinak triója.  Az érett bor lekerekedett rövidebb savait citrus, körte, alma és birs ízek ölelik át. Olajos struktúráját  jól egészítik ki a hordó adta fűszerek.

17,4 pont